Friterade svartrot

Friterade svartrot
6 portioner
500g svartrötter
1 citron
5 tsk olja
Salt & peppar
frityrolja
Frityrsmet:
2 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
2 ägg
2 msk olja

Förbered en skål med vatten och en halv pressad citron. Skala och dela svartrötterna och lägg dem i skålen. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 10min. Häll av vattnet och låt dem marinera i oljan och resten av den pressade citronen salt och peppar.
Blanda frityrsmeten.
Doppa svartrotsbitarna i frityrsmeten och fritera tills de är gyllene. Lägg dem på hushållspapper och låt rinna av. Salta medan de fortfarande är varma.