onsdag 31 juli 2019

Enkla äpplekakan


Enkla äpplekakan
6 portioner
5 äpplen
4 ägg
1.5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl creme fraiche

Sätt ugnen på 175 grader. Klyfta äpplena och ta bort kärnhuset. Lägg i botten av en ugnsfast form. Vispa ihop ägg och socker. Rör ner creme fraiche. Häll över äpplena och grädda i 25-30min tills blandningen har stannat och fått fin färg.

Kokoskaka med äpplen


Kokoskaka med äpplen
12 portioner
4 äpple
4 msk honung
kanel
kokoskaka:
250 g kokosflingor
6 dl mjöl
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
6 dl socker
3 ägg
3 dl mjölk
300 g smör

Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa en stor form. Blanda de torra ingredienserna till kakan. Smält smöret. Rör ner mjölk, ägg och avsvalnat smör i mjölblandningen. Häll upp i formen och grädda i 40-60min.
Tärna äpplena fint och blanda med honung och kanel och låt stå svalt till servering. Rör innan servering och fördela på kakbitarna.

Falukorvsgratäng med potatismos


Falukorvsgratäng med potatismos
4 portioner
7-10 mjöliga potatisar
50g smör
2 dl mjölk
salt och peppar
1 knippe persilja
2 dl riven ost
600g falukorv
1 gul lök
100g västerbottensost
2 dl creme fraiche
2 msk dijonsenap

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Hacka persiljan. Mosa potatisen med smöret. Rör i mjölk, persilja och ost. Smaka av med salt och peppar. Skär falukorven nästan igenom. Skala och skiva löken. Hyvla osten. Lägg mpset i botten av en ugnsfast form. Lägg falukorven ovanpå och stoppa in ost och lök emellan skivorna. Blanda creme fraiche och senap och häll över. Gratinera i 15-20min.

söndag 28 juli 2019

Köpmans hytta i Surte


Vi orkade inte laga mat i värmen utan ville äta något enkelt ute på väg till att bada. Valet föll på Köpmans hytta i närheten. Maten var god även om jag hade föredragit något annat än pepparsås som köttet låg i, tex mer av den väldigt goda bearnaisesåsen. Någon annan gång ska jag prova de turkiska grytorna de har på menyn istället.

Pipers glass i Hamburgsund


Jag hade läst om Pipers glass på nätet så när de andra gav sig av för att fiska åkte vi på glassutflykt. Det regnade men det hindrade inte vår glassjakt. Det fanns 48 olika sorters glass att välja mellan så det var svårt val. Glassen var väldigt god så det blev en trevlig utflykt. 


Kanten bar och kök i Hunnebostrand


Efter att ha varit hela dagen på Nordens Ark blev det middagstid och vi var sugna på att ge oss ut till ett typiskt kustsamhälle så det blev Hunnebostrand och där fick vi ett bord på Kanten. Det kändes som helt rätt plats för en drink i solen men för oss blev det middag. Maten var god men inget överraskande jag går gärna hit igen för en drink i baren och lite häng i solnedgången.

torsdag 25 juli 2019

Fantastisk fruktsallad


Fantastisk fruktsallad
6 portioner
2 bananer
2 äpplen
2 päron
3 apelsiner
1 granatäpple
2 passionsfrukter
1 liter jordgubbar
1 påse saltad rostad mandel
2 dl grädde
1 msk vaniljsocker

Skala och slanta bananerna. Tärna äpplen och päron. Filea apelsinerna och pressa saften ur resterna över frukten. Dela granatäpplet och slå ur kärnorna. Gröp ur passionsfrukterna. Dela jordgubbarna. Hacka mandeln. Vispa grädde och vaniljsocker. Låt all frukt stå ihopblandad iaf en halvtimme innan servering. Strö över mandel och klicka på lite grädde vid servering.

Fläskgryta med rabarber

Ursprungsreceptet kommer från Feeders.

Fläskgryta med rabarber
6 portioner
800 g fläskytterfile
salt
2 msk olja
1 tsk spiskummin
1 liten kanelstång
3 nejlikor
1kg rabarber
2 paprikor
1 färsk chili
4 schalottenlökar
8 vitlöksklyftor
1 kycklingbuljongtärning
5 dl vatten
2 tsk oregano
2 lagerblad

Sätt ugnen på 225 grader. Skala schalottenlök och vitlök. Lägg grönsakerna på en plåt och rosta i ugnen tills de börjar få färg. Ta ut och låt svalna.
Dela köttet i lagoma bitar och salta.
Kärna ur och ta  bort stjälken från paprika och chili. Mixa grönsakerna.
Bryn köttet. Tillsätt spiskummin, kanelstång och nejlikor och låt det stekas lätt. Häll över grönsaksmixen och blanda ner buljongtärning, vatten, oregano och lagerblad. Låt koka tills köttet är mört.


Körsbärssylt


Körsbärssylt
1 liter
3 liter körsbär, gärna fågelbär
3 dl vatten
0.5kg syltsocker

Koka körsbären försiktigt i vattnet tills kärnorna börjar lossna. Passera massan, tex lite i taget genom en sil, så att du blir av med kärnorna. Koka upp körsbärsmassan med sockret tills sockret har löst sig. Häll upp i varma burkar.

torsdag 18 juli 2019

Nordens Ark

Barnen behövde hitta på något annat så vi bestämde träff med en annan familj på Nordens Ark. Det var mysigt att gå runt i det vackra vädret och titta på djuren, det uppskattades av alla från 4 år till 41!.
Det var häftigt att se de stora kattdjuren på nära håll, intressant att läsa om alla de olika djuren de hjälper till och rädda och barnen hade det jätteskojigt när vi släppte dem fria på lantgården där de hoppade i höt, gjorde hinderbana mm. 




















Ann-Charlottes grönkålspizza


För något år sen åt vi en pizza vi alla gillade på I love pizza som sen Ann-Charlotte efterliknade och förbättrade. Det här är min variant av den.

Ann-Charlottes grönkålspizza
8 portioner
2 plåtstora pizzabottnar
1 burk creme fraiche
3 paket halloumi
3 rödlökar
2 paket skogschampinjoner
1 knippe grönkål
500g riven ost
2 citroner

Sätt ugnen på 250 grader. Skala, halvera och skiva rödlöken. Skiva champonjonerna. Dela grönkålen. Bred creme fraiche på bottnarna och smula halloumin över. Fördela rödlök, svamp och grönkål över bottnarna. Strö den rivna osten över allt. Grädda pizzan i ca 15min tills osten har smält och fått fin färg och bottnen är tillagad.
Servera med citronklyftor så man kan pressa citron över när man ska äta.

Gökboet

Som plats för 11-årskalaset valdes Gökboet. När man har barnkalas där får man välja fyra olika aktiviteter och sen kan man avsluta det med hinderbana och efteråt blir det korv med bröd och dricka. 

Dottern valde Bungee run, Sumobrottning, Bollhavet och Kofotboll innan det blev hinderbana till avslutning. Barnen delades upp i två lag och hade det hur roligt som helst under tiden vi var där. Det tog ungefär 2.5h inklusive tiden vi åt korv. 









onsdag 17 juli 2019

Squashkaka


Squashkaka
12 portioner
3 ägg
5 dl rörsocker
1 msk kanel
0.5 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2.5 dl rapsolja
50g hackade nötter
5 dl riven squash

Smörj och bröa en form. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner kanel, bakpulver, bikarbonat, salt, vaniljsocker och vetemjöl och rör ut. Rör ner rapsoljan och till sist nötter och squash. Häll upp i formen och grädda ca 45min.

Friterade svartrot


Friterade svartrot
6 portioner
500g svartrötter
1 citron
5 tsk olja
Salt & peppar
frityrolja
Frityrsmet:
2 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
2 ägg
2 msk olja

Förbered en skål med vatten och en halv pressad citron. Skala och dela svartrötterna och lägg dem i skålen. Koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka, ca 10min. Häll av vattnet och låt dem marinera i oljan och resten av den pressade citronen salt och peppar.
Blanda frityrsmeten.
Doppa svartrotsbitarna i frityrsmeten och fritera tills de är gyllene. Lägg dem på hushållspapper och låt rinna av. Salta medan de fortfarande är varma.

Jernbruket

Jernbruket är en mysig liten restaurang i en liten stuga i Floda alldeles vid järnvägsstationen. 

De satsar på rustikt och närproducerat, salladen var tex från Lerum. 

Vi hade bokat bord och då har man två menyer att välja mellan, de innebär antingen mycket kött eller massor av kött. Vi valde alla den sistnämnda. Det var så mycket mat att vi rullade och då blev det ändå en matlåda över. 

Jag tyckte korvarna var sådär men den grillade kycklingen var bland det godaste jag någonsin ätit i köttväg.

Efterrätten som var pannacotta med älggräs, jordgubbar och mandelkaka var smaskig den med.

Jag återvänder gärna hit igen, det är mysigt oavsett årstid.










Lunch på Mr Shou


När alla restauranger när stängt för sommaren valde vi att gå till centralen och Mr Shou. De har olika sorters asiatiskt och deras yakiniku var god. Om jag vill ha en snabb lunch på centralen kommer jag välja här igen.