Sommarsömnad

Jag hade som vanligt storslagna planer när jag gjorde min plan inför sommarsömnaden men det blev inte så mycket med den utan bara 2.5 färdiga plagg. Här kommer bilder på de färdiga plaggen, den påbörjade BHn får ni se senare.

När man bara jobbar hemma kan man behöva mjukisbyxor. Jag fixade mönstret själv utifrån ett jeansmönster och ett tajtsmönster som jag tidigare har använd till underställ. Jag sydde dem i fantastisk polyestervelour från Göteborg Textil.

Plagg två blir en kimono top från Hallå patterns. Det blå i bomullstrikå och det röda i viskostrikå. Den blev lite stor och var lite oformlig i mönstret men gick lätt att fixa till även om denna kan fixas lite till.

Lunch hos Porter Pelle

Ute vid Röda sten finns det en restaurang med fantastisk utsikt och god husmanskost, Porter Pelle. Jag valde dagens kött som var helbakad fläskkarré med fempepparsås och ugnsbakad potatis. Portionen var lagom för en kontorsarbetare och efteråt fanns det goda kakor. Hit kan jag tänka mig att komma igen.

Lunch på Zocalo

Ännu en lunch med vänner på Frölunda torg, den här gången på Zocalo. Jag valde en Dolores green mango burrito bowl utan koriander. Maten var god och smakrik men lite väl stark, tyvärr stod det inte hur starka de olika valen var. Men jag lunchar gärna här igen om jag är på Frölunda torg. 

Kexchokladbollar

Kexchokladbollar

3 dl havregryn

4 paket kexchoklad à 60 gram

0.75 dl strösocker

0.5 dl kakao

75g rumstempererat smör

1.5 dl hasselnötskräm 

150 g färskost

Kokos eller nötmjöl att rulla i.

Mixa havregrynen och kexchokladen. Blanda med socker och kakao och rör ihop med smöret. Rör ner hasselnötskrämen och färskosten. Rör till en jämn smet. Forma till bollar och rulla i kokos eller nötmjöl.

Kladdkaka med jordnötskola

Kladdkaka med jordnötskola

12 portioner

125 g smält smör

2.5 dl socker

2 dl vetemjöl

0.75 dl kakao

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

3 st ägg

0,5 burk karamelliserad mjölk dulche de leche

1.5 dl jordnötter

Topping:

0.5 burk karamelliserad mjölk

200 g choklad

0.5 dl jordnötter

Sätt ugnen på 150 grader. Hacka jordnötterna. Rör smör, karamelliserad mjölk och torra ingredienser till en slät smet. Rör ner äggen ett i taget. Rör sist ner jordnötterna. Häll upp i en smord form. Grädda i 30-35 min tills kakan har stannat.

Smält chokladen och rör ner den karamelliserade mjölken till en slät smet. Bred ut över kakan och strö över jordnötterna.

Normandiska musslor

Vi valde Boulard Cidre Biologique i både matlagningen och i glasen. 

Normandiska musslor

4 portioner

1 nät (1 kg) blåmusslor

1 gul lök

1 fänkål

1 vitlöksklyfta

2 msk smör

5 dl torr cider

2 dl vispgrädde

2 msk hackad gräslök

Skölj och rensa musslorna. Hacka löken och vitlöken. Strimla fänkålen. Stek lök och fänkål mjuka i smöret. Häll på cider och vispgrädde och lägga i blåmusslorna och koka i 5min tills de har öppnat sig. (Släng musslor som inte har öppnat sig.). Strö över gräslöken.

Servera med pommes frites och majonäs

Gratinerat potatismos

Gratinerat potatismos

5 portioner

4 portioner potatis

smör

mjölk

salt och peppar

2dl creme fraiche

1 tsk örtsalt

1 purjolök

3 dl riven ost

1 paket bacon

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och koka potatisen. Stek baconet knaprigt och del det i små bitar. Skiva purjolöken. Häll av potatisen och gör potatismos. Rör ner creme fraiche och örtsalt och rör till en slät smet. Rör sen i två tredjedelar av purjolök och ost. Bred ut i en ugnsfast form. Strö över ost, purjolök och bacon. Gratinera i 15-20min. 

Vandring i Hakered

När risken för regn var överhängande i söndags men vi ville ändå ut och röra efter en midsommarhelg med mycket mat och vila valde vi att ge oss iväg till Hakered utanför Kungälv. 

Vi parkerade på en öppen plan innan bommen upp till Hakered och började gå längs vägen. Snart såg vi rödaorangea markeringar på träden till höger och följde dem in i bokskogen, förbi en torpruin och nästan runt hela berget innan de svängde uppåt och vi kom till utsikten (markerad grå på kartan).

Hela promenaden var två kilometer lång och man gick bokskog och hasselbuskar på gränsen till odlingsmark och fick dessutom en fin utsikt uppe på toppen.

Vårsömnad

Jag upptäckte precis att jag inte hade bloggat om vad jag sydde till min vårgarderob och det blev ändå en hel del.

Först ut blev det en ny kofta efter mönstret Melange Knit från Ottobre nr 2 2015 för jag behövde en kofta till. Jag har använt mönstret förut men då behövde jag lägga till delar i efterhand för att förbättra formen.

Sen ville jag verkligen göra en klänning till efter mönstret jag skapade själv efter en bild på en 60-talsklänning. Den här gången med några små förbättringar.

Till sist blev jag äntligen klar med vårkappan som jag hållit på med i flera år.

Morots- och ananastårta

Morots- och ananastårta

14-16 bitar

tårtbotten:

175ml olja

2.5 dl socker

1 msk vaniljsocker

4 ägg

2.5 dl mjölk

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

0.5 tsk kardemumma

0.5 tsk muskot

1 krm salt

0.75 dl pecannötter

2 stora morötter

170g krossad ananans.

cream cheesesmörkräm:

350g smör

450g cream cheese

1.5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

400g florsocker

Dekor:

0.5 dl pecannötter

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa olja, ägg, socker och vaniljsocker till en slät smet. Vispa ner mjölken. Rör ner mjöl, bakpulver, bikarbonat och kryddor. Hacka nötterna. Skala och riv morötterna. Låt ananasen rinna av. Blanda ner nötter, morötter och ananas. Häll upp i en bröad form. Grädda i 45 minuter tills kakan är torr i mitten. Låt svalna.

Mixa smöret mjukt. Vispa ner cream cheese och vispa till smeten är jämn och fluffig. Vispa ner vaniljsocker och florsocker. Vispa ner grädden lite i taget.

Dela upp tårtbotten i tre delar. Fördela hälften av smörkrämen på de två bottnarna och lätt ihop bottnarna. Bred på eller spritsa på resten av smörkrämen på tårtan. Dekorera med pecannötter.

Kall mangosås

Detta är en fantastisk sås till allt grillat kött.

Kall mangosås

4 portioner

2 dl creme fraiche

1 dl mango chutney

1 liten rödlök

salt och peppar

Skala och finhacka löken. Blanda såsen. Smaka av med salt och peppar. 

Ost- och skinksallad

Ost- och skinksallad

4 portioner

200g mild ost, tex herrgård

300g skinka i bit

2 äpplen

1 gurka

1 litet huvud isbergssallad

salladssås:

1.5 dl gräddfil

0.5 msk senap

2 msk kryddgrönt

Blanda såsen. Tärna ost, skinka, äpple och gurka. Strimla salladen. Blanda salladen och servera med såsen och bröd.

Blackberry Breeze

Blackberry Breeze

2 glas

4 dl björnbär

0.75 dl sockerlag

saft från en halv citron

6 cl vodka

sodavatten

fryst bär/isbit

citronmelissblad

Blanda björnbär, sockerlag, saft från citron och vodka och låt stå en stund, helst några timmar. Skala och sila upp. Fyll på med sodavatten efter önskemål och dekorera med fryst bär/isbit och citronmelissblad.

Dumlekakor

Dumlekakor

ca 20st

0.5 dl strösocker 

0.5 dl muscovadosocker 

0.5 krm salt

0.5 tsk bikarbonat

4.5 dl vetemjöl

0.5 dl ljus sirap

100 g smör

1 ägg

1 påse dumlekolor

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och sirap fluffigt. Rör ner salt, bikarbonat och ägg. Blanda i mjölet. Dela upp degen och täck dumlekolorna med deg och rulla till en rund boll. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 18 minuter. Låt svala helt innan du flyttar dem från plåten.

Pizzasallad

Recept från Feeders. 

Pizzasallad

10 portioner

1 vitkål

0.5 spetspaprika

0.5 dl ättiksprit

0.5 dl neutral olja

0.5 dl vatten

1 msk socker

1 msk salt

2 msk torkad oregano

Strimla vitkålen fint. Tärna paprikan. Blanda alla ingredienser utom paprikan i en skål. Knåda kålen tills den mjuknar. Blanda i paprikan och knåda lite till.

Hallonmarängtårta

Hallonmarängtårta

12 portioner

Marängbotten

6 äggvitor

4.5 dl strösocker

40 g mörk choklad

Hallonkräm

300 g frysta hallon

citronjuice från en halv citron

0.5 dl strösocker

0.5 msk maizena

1 ägg

Cheesecakekräm

150 g cream cheese

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

citronzest från en citron

citronjuice från en halv citron

Marängtopping

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 msk halloncurd

Garnering

1 dl färska hallon

Sätt ugnen på 150 grader. Smält chokladen. Värm socker och äggvitor i vattenbad medan du vispar försiktigt. När sockret har löst upp sig tar du bunken från värmen och vispar på hög effekt tills marängen har svalnat och är fast. Ringla försiktigt ner chokladen utan att blanda den fullt ut. Bred ut marängen till en botten som har en grop i mitten. Grädda i ca 1h.

Koka upp hallon, citronjuice och socker i en kastrull tills hallonen har tinat och sockret har löst upp sig. Mixa hallonen och sila dem sen. Blanda hallonsmeten med maizena och ägg. Värm krämen igen under omrörning tills den tjocknar.

Vispa ihop cream cheese, grädde och vaniljsocker och vispa till en fluffig kräm. Blanda i citronzesten och -saften.

Vispa marängtoppingen på samma sätt som marängbotten men istället för choklad ringlar du ner hallonkräm. Sen spritsar du ut den på tårtan i ett fint mönster.

Lägg hallonkräm och cheesecakekräm i gropen på tårtbotten och dekorera med hallonen. Servera genast.

Vi Viet

Vi Viet är en mysig liten restaurang i källarplan. Jag kan inte bedöma om maten är äkta vietnamesisk eller ej men den är i vilket fall mycket god. Dryckesalternativen var dock inte så upplyftande om man varken gillar mynta eller öl. Men de ska ha ett extra plus för att de frågar om man vill ha koriander eller ej.

Först ut väljer vi fantastiskt goda friterade sötpotatiskakor.

Till varmrätt väljer jag stekt marinerad kyckling. Även denna rätt är mycket god.

Sist ut blir det den mycket mättande efterrätten med klibbigt ris och glass.

Lunch på Villa Belparc

En kollega valde Villa Belparc för dagens lunch, jag kommer inte självmant gå dit igen då alternativen var väldigt begränsade, inte särskilt vällagade och dyra. De skulle tjäna på att inte krångla till maten så mycket utan välja klassiskare alternativ som smaksättningar.

Friterade kycklingben med vitlökssås

Friterade kycklingben

6 portioner

20 kycklingben

1.5 dl mjölk

3 ägg

2 tsk salt

0.5 tsk chilipulver

1 tsk paprikapulver

0.5 tsk mald vitpeppar

0.5 tsk vitlökspulver

0.5 tsk mald ingefära

3 tsk vinäger

panering:

6 dl vetemjöl

1 dl majsmjöl

1 msk salt

0.5 tsk chilipulver

0.5 tsk mald vitpeppar

0.5 tsk mald svartpeppar

0.5 tsk vitlökspulver

Vitlökssås

3 portioner

2 dl yoghurt

2 msk majonäs

0.5 tsk vitlökspulver

Blanda mjölk, ägg och kryddor. Lägg i kycklingbenen och låt marinerna några timmar. Blanda ingredienserna till paneringen. 

Blanda vitlökssåsen

Vänd kycklingbenen i mjölet, doppa i vatten och vänd i mjölet igen. Lägg på en tallrik och torka tills friteringen. Fritera i 5min på varje sida på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper.

Lunch på Botaniska paviljongen

Vi träffade släkten på Botaniska för lunch och en mysig dag. Det fanns inte så stort utbud på Botaniska paviljongen speciellt inte eftersom en del var slutsålt så det blev varmrökt lax. Laxen och grönsakerna var goda och bulguren helt okej. Jag kan tänka mig äta här igen men det är synd att det inte finns barnvänliga alternativ som inte är pannkakor eller pasta med tomatsås.

Utsikten från Paradiset

Åskan och regnet hotade i fjärran så vi valde en kortare promenad. Promenaden börjar med Kyrkås trappor på Paradisvägen för att sen svänga in på Sankt Pers backe. Där bär det uppåt till utkikstornet. Efter det följer vi kanten på berget och tittar på utsikten då och då och den går vi ner i en ravin och tar rast på en lekplats innan vi ger oss tillbaka. 

Promenad från Gårdsten till Surte

Vi följde promenadguiden och startade vid kryddhyllan på Gårdsten och tänkte gå runt Keillers damm för det lät som en kort promenad på 1.5km i boken. Det visade sig vara över 2km till Keillers damm. Sen var jag och yngsta dottern så trötta att vi fortsatte in i Surte och tog bussen hem istället för att runda dammen och gå tillbaka. 

Det är väldigt synd att dammen har något illaluktande inflöde och många verkar festa där för det är skräp runt om dammen och man kan inte bada i den. 

Förutom att promenaden var mycket längre än tänkt och man inte kunde bada i Keillers damm var det en trevlig promenad med fantastisk utsikt den första kilometern.