Gripsholms slott

Gripsholm slott har anor enda från Vasatiden och ligger vackert på en udde i Mälaren. Man kan vandra runt slottet och njuta av utsikten och så kan man gå in och se på det berömda lejonet och andra sevärdheter  i de olika rummen tex en välbevarad teater från 1700-talet.

Sultans cafe i Katrineholm

I Katrineholm finns Sultans cafe som är kända för sina goda bakverk. Det är definitivt en av de bättre konditorierna jag har varit på men jag tycker inte de är värda en omväg men är du i Katrineholm stanna gärna till här för en fika.

Smakupplevelser i Hälleforsnäs

I Hälleforsnäs finns det små matkreatören som både har butiker och restauranger när man kan njuta av saker tillverkade på plats. Jag besökte både Jürss mejeri och Smakgården men tyckte det var lite tidigt för lunch på restaurangen bredvid.

Ostarna från Jürss var goda och man fick såklart smaka sig fram. De sålde även marmelad, sylt och kex. Jag köpte både ost och marmelad. Smakgården hade provsmakning av sin äppel- och päronmust och det köpte jag med mig hem.

Engelska muffins

Engelska muffins

ca 16st

4 dl mjölk

25g smör

12g jäst

0.5 tsk salt

8 dl vetemjöl

Koka upp mjölken och ta den från värmen. Rör ner smöret och låt smälta. Låt sen svalna till fingervarmt. Rör ner jäst, salt och hälften av mjölet. Arbeta degen i 5min. Låt sen jäsa i 1h. Rör ner resten av mjölet. Forma till bollar och lägg i smorda muffins formar eller muffinsringar på en plåt. Låt jäsa 30min till. Stek i stekpanna tills gyllene på båda sidor eller grädda i ugnen på 225 grader i ca 5-10min.

Drunken Monkey Jam

Drunken Monkey Jam

5dl

3-4 mogna bananer

1 lime

1 socker

1 muscovadosocker

0.5 dl vatten

1 msk vaniljsocker

1 tsk kanel

2 msk rom

Mosa bananerna och blanda med den pressade limen. Smält sockret i vattnet. Rör ner övriga ingredienser förutom romen. Låt puttra i ca en halvtimme tills sylten har en lagom konsistens. Rör romen och häll upp på en ren burk.

Winemechanics

Winemechanics ligger i ett av hipsterområdena i Gamlestaden.  De gör sitt eget vin men serverar även från andra småskaliga producenter. 

Som förrätt valde jag löktoast med Comté. Det var en lagom förrätt även om den stod under snacks.

Kyckligvåfflan var god och lagom het men mindre portion kött och lite mer grönsaker till hade gjort den ännu bättre.

Den baskiska cheescaken var jättegod.

Personalen var inte så uppmärksam så det blev lite väntan ibland, tex när jag kom in innan någon alls uppmärksammade mig. Jag återvänder dock gärna igen och då kanske för något av deras event.

Historisk biff stroganoff

Biff Stroganoff såg annorlunda ut när receptet först publicerades på 1800-talet

Historisk biff stroganoff
6 portioner
900g ryggbiff
2 tsk salt
1 tsk nymald kryddpeppar
125g smör
3 msk vetemjöl
1.5 tsk senap
1 köttbuljongtärning
3.5 dl vatten
0.5 tsk svartpeppar
1 dl creme fraich 

Skär ryggbiffen 2-3cm bitar. Krydda med salt och kryddpeppar och blanda väl. Ställ i kylen i 1h och låt marinera.

Bryn köttet och lyft sen ur. Gör en bottenredning med smör och mjöl i samma panna. Rör ner senap och köttbuljong och späd med vatten. När såsen har tjocknat rör ner svartpeppar och creme fraîches. Lägg ner köttet och låt koka i 2minuter. 

Pizza med rabarber, bacon och blåmögelost

Pizza med rabarber, bacon och blåmögelost
3 portioner
1 rund pizzadeg
2 paket bacon
200g riven mozzarella
2 dl rabarber
50g blåmögelost
1 msk honung
Sallad, tex ruccola

Sätt ugnen på 225 grader

Skiva rabarber tunt och klipp bacon i små bitar. Lägg hälften av mozzarellan på pizzabotten, lägga rabarber ovanpå. Strö över resten av mozzarellan. Sprid ut bacon jämt och smula sist över blåmögelosten.

Grädda i ca 12min tills osten har smält och fått fin färg. Ringla över honung och strö över sallad.

Lövbiff som smakar som shawarma

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Lövbiff som smakar som shawarma
5 portioner
1 kg lövbiff
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1 apelsin
1 dl turkisk yoghurt
1.5 tsk spiskummin
1 tsk korianderpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk kanel
1 tsk sju kryddor
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar
olja

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och strimla löken, pressa vitlöksklyftorna och pressa apelsinen. Blanda med resten av ingredienserna förutom lövbiff och olja. Strimla lövbiffen och blanda med kryddmixen. Lägg i ugnsfastform och ringla över olja. Ugnsbaka i ca 1h, rör då och då.

Grillad pepparbiff

Grillad pepparbiff
6 portioner
6 skivor ryggbiff
2 tsk hel svartpeppar
2 tsk hel grönpeppar
0.5 tsk hel grönpeppar
1.5 tsk salt

Mortla pepparen och blanda med saltet. Gnid köttet med kryddorna och grilla ett par minuter på varje sida. Servera gärna med potatisgratäng och en sallad.

Toast med fikon, taleggio och salami

Toast med fikon, taleggios och salami
4 portioner
4 skivor bröd
4 plommontomater
4 färska fikon
200g taleggio
12 skivor salami
1 msk flytande honung

Rosta brödet. Dela fikon och tomater. Skiva taleggio. Lägg på allt på bröden och ringla honung över. Gratinera i 5min eller ät direkt.

Pekanrutor

Pekanrutor
ca 30st
2.5 dl vetemjöl
100g smör
1 msk florsocker
fyllning:
200g pekannötter
50g smör
2dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 ägg

Sätt ugnen på 200g. Nyp ihop mjöl, smör och florsocker. Låt vila i kylen en kvart. Tryck ut i botten av en form. Grädda i 10min.

Sänk ugnen till 150 grader. Grovhacka nötterna. Smält smöret och rör ner socker och sirap. När det svalnat till rumstemperatur rör ner äggen, ett i taget. Rör sist ner pekan nötterna. Häll över kakan och grädda 30-40min. Låt svalna helt innan du skär kakan i bitar.

Lättgjord clotted cream

Snabbfixad clotted cream
5 portioner
5dl vispgrädde

Sätt ugnen på 75-85 grader. Häll upp grädden i en vid form. Ställ in i ugnen och låt baka i 12h. Låt svalna och täck sen med plastfolie eller ett lock och ställ in i kylen i 12h. Sen är det vara att skopa upp och servera.

Hornuddens trädgård

Hordnuddens trädgård ligger vackert intill en sjö. Här kan man både äta lunch och handla mjöl, sylt och annat trevligt i deras gårdsbutik. 

Jag valde kallskuret med potatissallad och en sallad. Det var jättegott och utsikten var helt fantastisk.

Grinda Gård glasscafe

När vi åkte runt i Södermanland stannade vi till på Grinda Gårds glasscafe. Det finns många smaker att välja på och alla vi testade var jättegoda. Jag rekommenderar ett besök om ni har vägarna förbi.

Falukorv i krämig senapssås

Ursprungligt recept från Susannes Skafferi.

Falukorv i krämig senapssås

4 portioner

400 g falukorv

3 stora morötter

1 litet vitkålshuvud

3 dl grädde

2 msk senap

smör

salt och peppar

Strimla korven. Skala morötterna och slanta dem. Strimla vitkålen. Stek korven i smöret så den får färg. Rör ner grönsakerna och stek ett par minuter. Tillsätt grädde och senap och koka till kålen är mjuk. Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med potatismos.

Kolabrownies med salta kringlor

Kolabrownies med salta kringlor

ca 40 bitar

Botten:

125 g salta pinnar (eller kringlor)

75 g smält smör

2 tsk socker

Brownie:

200 g mörk choklad

225 g smör

6 ägg

4.5 dl brun farin

1 msk vaniljsocker

1 tsk salt

3 dl vetemjöl 

0.75 dl kakao

Kolatäcke:

50 g smör

1.25 dl vispgrädde 

1.5 dl strösocker 

0.75 dl ljus sirap 

Till garnering:

salta kringlor

Sätt ugnen på 175 grader. 

Mixa de salta pinnarna och smält smöret. Blanda med sockret. Tryck ut i botten på en form med sidor som är 25-30cm och som har bakplåtspapper. 

Smält smöret och rör ner chokladen och övriga ingredienser till brownien och häll ut på smulbotten. Grädda i ca 20min. 

Smält smöret och koka med övriga ingredienser till kolan tills den når 121 grader. Häll ut över brownien. Dekorera med kringlor. Låt svalna och skär sen i bitar. 

GG Bar

GG Bar är en väldigt trevlig spelbar som bla serverar goda burgare. Denna gången testade jag deras koreanska kyckling som kvar god men lite stark.

Kycklingburgare med mangoyoghurt

Kycklingburgare med mangoyoghurt
4 portioner
600g kycklingfärs
1 pkt halloumi
1 tomat
sallad

4 hamburgerbröd

salt och peppar
mangoyoghurt:
250g tärnad mango
1 tsk sambal oelek
1 tsk honung
2 dl turkisk yoghurt

Mixa mango med sambal oelek och honung. Rör ihop med yoghurt.

Skiva tomaten och halloumin. Forma biffar av kycklingfärsen och krydda med salt och peppar. Stek eller grilla biffarna och halloumin. Servera allt tillsammans.

Egg and Milk

Vi vill ha ha brunch och då hamnade vi på Egg and Milk. Pannkakorna är goda men svenska pannkakor är godare. Bara hälften av oss orkade äta upp våra fyra pannkakor även om vi bara hade dryck till och inte åt något annat.

Upper house bar

Det enda som egentligen talar för Upperhouse är utsikten och ljudvolymen.  Drinkar och mat är okej och servicen är dålig. Personalen verkade inte intresserade av att ta beställningar och tog inte bort disken förrän det nästan var dags för stängning.