måndag 31 mars 2014

Hjärtlig halloncheesecake

Från början hade jag planen att testa det här receptet till alla hjärtans dag med det blev inte av.

Hjärtlig halloncheesecake
12 portioner
 Botten:
1 pkt oreos
Hallonkompott:
1 msk socker
1 tsk maizena
0.5 dl kallt vatten
1 pkt frysta hallon
Cheesecake:
450g cream cheese
1 dl socker
3 st äggvitor
1 msk vaniljsocker
0.5 pressad citronjuice
200 g vit choklad
0.5 dl vispgrädde

Mixa oreos i en matberedare tills de är finsmuliga.  Fördela oreosmulet i formen och pressa ut det ordentligt i kanterna.

Vispa ihop socker och maizena till hallonkompotten i en kastrull. Vispa ner vattnet och tillsätt hallonen. Låt koka upp och sänk sedan temperaturen på plattan. Låt små koka i cirka fem minuter under omrörning tills den har tjocknat. Om du vill få slät kompott sila såsen genom en finmaskig sil.

Smält den vita chokladen och grädden tillsammans på låg temperatur i en kastrull, rör hela tiden. Vispa cream cheese och socker till en fluffig kräm. Tillsätt äggvitorna  och vispa smeten ordentligt. Vispa till sist ner vaniljsocker, citronjuice och den smälta chokladen. Se till att allt blandat sig ordentligt. Häll 1/3 av smeten i formen över oreosmulet. Skeda över två tredjedelar av hallonkompotten men se till att den inte når ut i kanterna. Häll över den resterande cheecakesmeten och se till att täcka all hallonkompott ordentligt så att hjärtmönstret syns.

Klick ut hallonkompotten i en cirkel runt kakan och dra sen en spiral med en provsticka igenom.  Heavenly cupcake har en utförlig beskrivning, http://heavenlycupcake.se/raspberry-heart-cheesecake/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=raspberry-heart-cheesecake.

 Grädda cheesecaken i 150 grader i cirka 45 minuter. Låt cheesecaken svalna långsamt och sedan stå en några timmar i kylskåpet innan du skär i den.


söndag 30 mars 2014

Långjäst morotsbröd

Nybakat bröd till frukost känns väldigt lyxigt men jäser man över natten är det inte så besvärligt. De fick spröd och fin skorpa. Det här receptet kommer från Underbara Clara från början.

Morotsbröd
16 stora bullar
5 dl mjölk
12 g jäst
0.5 dl rapsolja
3  stora finrivna morötter
1 tsk salt
1 rejäla msk honung
9  dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
1 msk linfrön
0.5 dl sesamfrön
Havregryn att strö över

Smula jästen och rör ut i mjölken. Rör ner oljan och honungen.  Rör ner salt och vetemjöl.  Blanda ner övriga ingredienser. Täck bunken med ett tättslutande lock och låt stå över natten.

Sätt ugnen på 300 grader. Forma till 16 bullar. Strö över havregryn och tryck till. Låt jäsa i 30min. Ställ in i ugnen och sänk temperaturen till 250 grader. Grädda i 20min.

lördag 29 mars 2014

Min andra GothConunge


Nu är det snart dags för GothCon igen så jag tyckte det var dags att få modifierat tröjan som är till min stora tös så den passar henne bättre. Den är fortfarande lite stor så han kan ha den i flera år men den funkar fint som en myströja.



Vårkänslor

Nu har våren verkligen kommit, det är varmt och skönt ute i solen och massor av blommor blommar. Det växer i trädgården och man kan inte låta bli att vara ute.

Igår gick jag en rundtur i trädgården för att se hur det växte och kunde konstatera att det är inte långt till årets första rabarberpaj.

Även kryddväxterna har vaknat efter vintern och flädern har slagit ut sina första blad. Snödropparna har nästan blommat över.
 Mina två pioner visar sina röda knoppar. Jag hoppas det inte dröjer så många år tills de blommar.

Idag gick vi på picknick till ett område med massor av vitsippor inte långt hemmifrån, vi hittade platsen i fjol och kommer återvända dit fler vårar.

 Barnen gick hand i hand under stora delar av promenaden men sprang även efter varandra på stigen.

 Vi la upp vår filt precis vid en liten bäckravin där fåglarna sjöng och en citronfjäril fladdrade runt.





fredag 28 mars 2014

Shopping åt barnen

Den här veckan var det långhelg igen för jag var föräldraledig och maken arbetsbefriad. Den enda egentliga planen för helgen var BabyBarnmässan. Det blev det första vi gjorde idag. Jag har varit där under 5-6 år och mässorna har bara blivit mindre och mindre och mer enformiga så det här var nog sista året för mig. Jag hittade lite och handla trots att sexåringen tydligen har för mycket rumpa för de flesta byxorna och det var byxor hon behövde.

Efter mässan blev det mathandling, men först smet jag och yngsta dottern in på Lindex och hon såg en tröja hon ville ha och såklart fick hon den.
 Bamsetröja från Lindex och ödletröja från Kameleont  i storlek 92.

Byxor från Novastar, trosor och byxor från Kameleont, allt i storlek 122-130.

Totalt sett kostade shoppingturen barnen 29 poäng, även om det kan vara mindre då de flesta av Kameleonts tyger är ekologiska.

torsdag 27 mars 2014

Müslibröd

Det här brödet blir minst lika gott som bullar. Välj en müsli du tycker är god, tex en hemmagjord.

Müslibröd

12g jäst
2 dl mjölk

3 dl vatten
50 g smör
1.5 tsk salt
1 msk honung
2 dl müsli 
10 dl vetemjöl special

Smula jästen och rör ut i vattnet. Smält smöret och blanda i mjölken. Häll över jästblandningen. Rör ner salt och vetemjöl.  Blanda ner müslin. Täck bunken med ett tättslutande lock och låt stå över natten.

Lägg in bakstenen och sätt ugnen på 275 grader. Mjöla en jäsform och häll överflödet bakbordet och häll ut degen ovanpå. Forma till en limpa. Lägg limpan i jäsformen och låt jäsa en timme. Vänd upp  den på bakspaden och skjutsa in den i ugnen. Sänk värmen till 250g direkt när den kommer in. Låt den gräddas i 15min sen sänker du temperaturen till 225 grader och gräddar ytterligare 15min. Kolla sen att temperaturen är uppe i 90 grader i brödet om inte låt den stå inne i en minut per två grader den har kvar. Linda in den i en bakduk och låt svalna.

onsdag 26 mars 2014

Två kakor, en smet


Jag vaknade en halvtimme innan klockan ringde och hade två arbetskamrater som jag tyckte skulle få en bonus för de ställde upp med pengar när jag var klantig. Jag ställde mig helt enkelt och bakade innan klockan sex på morgonen. Jag improviserade ett recept av kolahavrekakor så att de skulle hänga ihop bättre så jag kunde fylla med med extra gottigheter.

Kaksmet
ca 12 st stora kakor
100 g smör
1,5 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker

0.5 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 ägg

Sätt ugnen på 225C. Rör smör och socker mjukt. Blanda ner vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. När det är rört till en jämn smet tillsätt havregryn och sirap. Arbeta samman till en deg och gör den typ av kakor du vill. Sätt in plåten i mitten av ugnen på 225C i ca 10-15 minuter. Skär i snittar medan de fortfarande är varma.

Nutella fyllda kakor
0.5 dl nutella

Dela degen i 24 lika stora bitar och platta ut den till 0.5cm tjocka plattor. Lägg en klick nutella på hälften av dem. Lägg de andra plattorna över och tryck till runt kanten. Lägg sen på en plåt med bakplåtspapper.

Kakor med chokladbitar
100g choklad

Hacka chokladen i bitar och blanda med kaksmeten. Dela i 24 bitar och forma till runda kakor, ca 1cm tjocka och lägg på bakplåtspapper.

Holy Cow

Dags för middag ute med vänner och kollegor igen. Jag ville ha ett lite billigare ställe och kände för burgare.


Milkshaksen var mumsiga men utan nutella var de tydligen lama. Burgarna var goda och man kan lägga till och dra ifrån vad man vill av toppingen. Burgarna var stora så det hade räckt med en halv sideorder. Jag åt brownien och tyckte den hade ett konstigt segt täcke, flingor? Och så smakade den för lite choklad. Cheesecaken var god med mycket hallonsmak. 

Den stora nackdelen var att servicen var långsam. Det tog tex oväntat lång tid att göra milkshakes. 

På det hela får de en trea, med bär i milkshaken, mer choklad i brownien och snabbare service hade de fått en fyra. 

Ha gott om tid och gå hit för en burgare med milkshake. 

måndag 24 mars 2014

Baconblommor med vaniljsås

Runt jul pratade jag och en kär kollega om olika matkombinationer och han tyckte att allt blev bättre med bacon och vaniljsås. Jag ville hävda att det var antingen vaniljsås eller bacon och att inte risgrynsgröt blev bättre av något av dem. Han höll inte med mig och idag fyllde han år. Resultatet blev inte så illa som det kunde men jag tycker dem alla gör sig bättre var för sig.

Baconskal
12st

3 paket bacon
Sätt ugnen på 225 grader. Täck baksidan av en muffinsplåt med aluminiumfolie. Lägg tre halva baconbitar i kors över. Ställ in i ugnen tills de är gräddade, 30-45min. Låt dem sen svalna.


Risgrynsgröt
2 portioner
1.25 dl grötris
1 dl vatten
5 dl mjölk
0.5 tsk salt
Koka upp salt, vatten och grötris och låt koka 2-3 minuter. Tillsätt hälften av mjölken och låt den koka in på låg värme i ca 20min. Upprepa med resten av mjölken.

Fördela sen risgrynsgröten i baconskalen.


Vaniljsås
5 dl
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 vaniljstång
3 äggulor
3 msk socker
1 krm vaniljpulver
2 dl vispgrädde 
Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna. Koka upp vispgrädde och mjölk med vaniljstången och kärnorna och låt sen stå och svalna i 10min. Lyft upp vaniljstången (lägg gärna vaniljstången i en burk och täck med socker så tar det smak). Rör ihop äggulorna med hälften av sockret. Tillsätt äggulorna till gräddmjölken. Låt sjuda under omrörning till den tjocknar. Medan den svalnar vispa resten av grädden med vaniljpulver och socker. Blanda försiktigt de båda smetarna och låt stå svalt till servering.


lördag 22 mars 2014

Vitlökspotatismos

Ett lent och fylligt potatismos med en lätt vitlökssmak förgyller en måltid. Vi valde att äta det till grillade skivor älgkött.

Vitlökspotatismos
6 portioner
1.5 kg mjölig potatis
9 vitlöksklyftor
1 l fet mjölk
0.5 dl riven parmesanost
1.5 tsk salt
2 krm svartpeppar
örter
Skala och skär potatis och vitlök i bitar. Häll över salt och mjölk. Låt koka upp och koka på låg värme i 20min. Häll av mjölken i en tillbringare. Mosa potatisen och blanda med ost och svartpeppar. Späd sen med mjölken till lagom konsistens. Strö över hackade örter, tex persilja eller oregano.

torsdag 13 mars 2014

Minis nya klänning

Den här klänningen har jag tänkt sy i nästan ett år för att matcha storasysters födelsedagsklänning som hon önskade sig i fjol. Nu är den äntligen klar.

Jag utgick från Burda 9702 men klippte i mönstret så jag fick en olikfärgad frontpanel. Det blev lite bökigt i svängarna i fram så infodringen ska nog lösas på annat sätt om jag ska sy någon mer. Sen la jag veck istället för att rynka och har inget sprund i kjolen i ryggen. Jag valde även dragkedja istället för knappar. Bandet är helt löst och knytes i bak eller fram beroende på vad man känner för.

Hon har inte provat klänningen när den är helt färdig än för hon sov redan när jag blev klar.



Av tyget finns det tillräckligt mycket kvar för att bli en sommarkjol till mig.



onsdag 12 mars 2014

Star Bowling

På jobbet hade vi finbesök av kollegorna både från Stockholm och från Storbritannien. Det betydde såklart att jobbet ordnade afterwork.

Först var det bowling i den slamriga delen av lokalen, det var nästan omöjligt att föra ett samtal där. Sen kom det intressanta, maten. 

De har ryckt upp sig rejält sen jag var där sist och serverar inte bara burgare utan dessutom trerätters i en trevlig ljudisolerad miljö. 

Jag valde menyn med lax, oxfilé och panna cotta. Laxen verkade halstrad och får godkänt trots jag föredrar min tillagad. De små gurkbitarna och såsen var riktigt god. 

Till varmrätten var det två generösa skivor filé, de var dock lite mer tillagade än vad som är brukligt vid medium. Till det gott mos och fantastisk sås, de kunde varit mer generösa med såsen. 
Jag ville inte ha panna cottan i menyn men det gick inte att ändra trots förbeställning. Det köptes då in extra av chokladkakan så jag fick den ändå, några fick då dubbla efterrätter. 

Chokladkakan och kaffeglassen var jättegoda, de små marängerna var söta. Jordgubbssåsen hade de gärna fått skippa då den mest var sötsliskig. 

På det hela taget var det en trevlig kväll och de får en trea som med några enkla medel kan bli en fyra. 

måndag 10 mars 2014

Hemmaman

I torsdags gjorde min man sin sista arbetsdag innan nytt jobb. För tillfället är han arbetsbefriad. 

Det betyder jag har en hemmaman som lämnar och hämtar på förskolan samt lagar all mat. Det betyder sannolikt mer jobbande och mindre bloggande för min del. 

söndag 9 mars 2014

Resturang Kometen

Idag innan Jesus Christ Superstar passade vi på att gå ut och äta.

Då det var fler än oss som skulle på musikal var favoritställena bokade. Vi läste många menyer och valde Kometen. 

Först av allt vill jag säga att jag gillar nästan all husmanskost och tycker det är trist att de har oxfilé med gåslever i en fransk rätt när de istället kunde haft filé Oscar. Av princip äter jag inte gåslever så jag fick välja annan huvudrätt. 

Brödkorgen var inte imponerande men isterbandssmöret var gott. 

Hummersoppan var gudomlig men portionen var jättestor så jag orkade inte äta upp allt. 

Sen valde jag Wallenbergare och maken valde rödtunga. Han var nöjd med sitt val men det var inte jag. Min mat var smaklös och tråkig, jag har fått bättre på lunchrestauranger för en tredjedel av priset. 

Efterrätten var däremot en god créme caramelle, och de hade fler som lockade om jag inte hade varit så mätt. 
Allt som allt ger jag stället en trea i betyg och rekommenderar att ha gott om tid och strunta i varmrätten. 

onsdag 5 mars 2014

Dinkelklibröd

Så var det dags att baka nytt bröd, skulle ju äta soppa till middag.


Dinkelklibröd

25g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1.5 dl dinkelkli
5 dl vetemjöl special

Smula jästen och rör ut i vattnet och blanda i saltet. Rör ner dinkelkli och vetemjöl.  Täck bunken med bakduk. Dra i degen tre gånger med en halvtimmes mellanrum. Låt den sen vilja i en timme till.
Lägg in bakstenen och sätt ugnen på 275 grader. Mjöla en jäsform med tex dinkelkliet och häll överflödet bakbordet och häll ut degen ovanpå. Forma till en limpa. Lägg limpan i jäsformen och låt jäsa en timme. Vänd upp  den på bakspaden och skjutsa in den i ugnen. Sänk värmen till 250g direkt när den kommer in. Låt den gräddas i 15min sen sänker du temperaturen till 225 grader och gräddar ytterligare 15min. Kolla sen att temperaturen är uppe i 90 grader i brödet om inte låt den stå inne i en minut per två grader den har kvar. Linda in den i en bakduk och låt svalna.

tisdag 4 mars 2014

Semmelfrossa

Semlor är gott och dessutom roligt att baka men jag tycker inte man måste hålla sig till originalet. Man behöver inte ens ha en vetebulle som bas utan kan använda muffins.

Basen

Vetebullar
16st
150g smör
3 dl mjölk 

25 g jäst
0.5 tsk salt
0.75 dl socker
ca 1 l vetemjöl
1 ägg

1 ägg att pensla med

Rör ut jästen i kall mjölk. Tillsätt salt, socker, ägg och vetemjöl. Arbeta degen i ett par minuter. Låt jäsa i 30min. Rör ner mjukt smör och bearbeta degen tills den har blandat sig. Låt jäsa 60min. Forma till runda bullar. Låt jäsa i 30min. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 10
min.

Muffins
12st
100g smör, osaltat och rumstempererat
1.5 dl socker
2 ägg

0.5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma, mald (efter smak)
2 tsk bakpulver
2.5 dl vetemjöl

Vispa smör och socker till en ljus kräm. Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.Vispa ner övriga ingredienser. Ställ formar i en muffinsplåt och fyll med en matsked smet. Klicka på en matsked av valfri fyllning och fördela sen resten av smeten ovanpå. Grädda i 175 grader i cirka 25 minuter.

Fyllningar 

Varje fyllningsrecept är lagom för åtta bullar/muffins. För fyllning till bullar blanda fyllningen med inkråmet och 0.5dl grädde före du fyller dem.

Mandelmassa
200g mandelmassa
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker

0.5 dl grädde

Riv mandelmassan och rör ihop med resten,


Nötmassa
200g hasselnötsmassa
1 tsk vaniljsocker

0.5 dl grädde
Rör ihop alla ingredienser.

Nutella
2 dl nutella

Gräddvarianter

Vanlig grädde
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker

Vispa grädden med vaniljsockret.

Grädde med chokladspån
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
50g choklad
Vispa grädden med vaniljsockret. Riv i chokladen och blanda

Chokladgrädde
2 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
50g choklad
Vispa grädden med vaniljsockret. Smält chokladen och rör försiktigt ner den i grädden.




Ihopläggning

Vetebullarna skär du ett trekantigt hål ur och gröper sen ur. Skär även av spetsen från locket. Sen fyller du hela insidan med fyllning, täcker med grädde och sätter på locket. Locket kan täckas med smält choklad eller få florsocker pudrat ovanpå.

Muffinsen breder du resterande fyllning över toppen. Spritsar på grädde och dekorerar med tex en mandel.


Symässan

Jag har nyligen börjat sy i trikå till mig själv och mer till barnen. Jag har en rad mönster jag vill testa. Symässan med sitt stora utbud kändes som rätt ställe att leta tyger på, många roliga tyger fanns det så jag köpte allt för mycket. Jag gick med min syster Eva som shoppade mycket mer begränsat. 
De här tygerna är köpta hos Delatezz. De två vänstra högarna är till mig, den allra vänstraste ska smita in i vårswapen som tröja och trosor. Den högraste är till barnen.
Rosa med gröna blommor, 60cm, bomull
Grön blommönstrat, 150cm, bomull
Blått med blå stiliserade blommor, 70cm, bomull
Blått med rosa mönster, 150cm, bomull
Rosa med svart mönster, 150cm, bomull
Svart med rosa kronor, 200cm,  bomull
Rosa med ugglor, 100cm, bomull
Blå med ugglor, 100cm, bomull
Det blev totalt  14.5 poäng för mig, 10 poäng för barnen.

Det här tyget är till barnen och köpt hos MMH barnkläder.
Rosa Hello Kitty, 200cm, bomull
Ytterligare 5 poäng för barnen.
Dessa två handlade jag hos Italienska modetyger, det är min första kontakt med ulltrikå. Det ska bli en Wardrobe basic från Ottobre i höstswapen. Det andra ska bli en fin blus.
Vitt med blå och gröna prickar, 150cm, bomull
Röd ulltrikå, 200cm, ull
Det här blev 6.75 poäng för mig
Detta batiktyg från Annas batik kunde jag inte låta bli. Det ska bli en sommarklänning.
Petrolimfärgad batik, 300cm, bomull
Här blev det 7.5 poäng för mig.
Jag har svårt att låta bli rött mönster på rosa botten och jag har sett flera coola plagg med sicksackmönstrat tyg i Sy garderoben med en plan. Jag köpte de här tygerna från Tygaffären
Rosa med röda blommor, 150cm,bomull
Blå sicksack på blå botten, 150cm, bomull
Ytterligare 7.5 poäng för mig
Mitt absoluta favoritmärke på barnkläder Kameleont säljer även tyg så det blev en hel del inköp där
Vänstra högen är till barnen, mittenhögen till mig och barnen, tyget till höger till mig. Tågtyget kunde jag inte låta bli fast jag inte vet vad jag ska göra av.
Rosa ekorrar, 100cm, ekobomull
Blå ekorrar, 100cm, ekobomull
Turkost med stjärnor, 250cm, ekobomull
Grönt med stjärnor, 250cm, ekobomull
Brandgult, 150cm, ekobomull
Tågtyg, 100cm, ekobomull
Denna stora hög blev bara 6.75 poäng för mig och 6 poäng för barnen.

Det fanns många fantastiska band hos en utställare jag inte minns vad den hette men jag tror de hörde hemma vid munkebäck. Jag använder sällan band men det här fina yllebandet kunde jag inte låta bli.
2cm brett band, 500cm, ull

Totalt gick det åt  43 poäng för mig, över hälften av årets andel. Det är tur jag inte behöver mer tyg eller kläder och skor.
För barnen gick det bara åt 21 poäng så jag har många poäng kvar till BabyBarn-mässan i slutet av månaden.