fredag 31 januari 2014

Cookies and cream fudge

Försvinnande god och enkel gjord är den här lilla godisbiten. Receptet kommer ursprungligen från Louise spis men som vanligt så kan jag inte följa ett recept rakt av. Jag gjorde fudgen med oreos precis som i förlagan men tror att ballerina skulle vara minst lika bra.

Cookies and cream fudge
ca 50st

500 g vit choklad med vaniljsmak
1 burk sötad kondenserad mjölk

15 g smör
25 st  dubbla kex med fyllning

Klä en form i A4-storlek med bakplåtspapper i botten. Krossa eller hacka kakorna ganska fint. Lägg två femtedelar av kakkrosset i botten av formen.
Lägg choklad, kondenserad mjölk och smör i en kastrull och smält samman på låg värme. Rör hela tiden sakta i blandningen, annars är risken att värmen gör att mjölken karamellieras.
När allt är smält, ta av kastrullen från värmen och rör försiktigt ner kakkrosset men spar två tredjedelar av det som är kvar att strö ovanpå. Häll upp i formen och strö över resterande kakkross. Tryck till lite så att kakkrosset fastnar i smeten. Låt svalna och ställ sedan i kylen att stelna helt. Skär i bitar och förvara i kylen.

torsdag 30 januari 2014

GothConunge

Jag har gått på GothCon 1997, om tre år är det 20-års jubileum, jag har kvar tshirts från nästan alla av dessa åren. I fjol sålde de ut tidigare års T-shirtar då köpte jag en från 2008 och en från 2012 att sy om till kläder till barnen som är födda de åren. Tidigare har jag återanvänt makens utslitna GothCon-tshirtar som kräkhaklappar till Isa när hon var liten.
 Det har dröjt nästan ett år men nu ska hon få sin mysdress. Storasyster ska få ett nattlinne gjord av sin tror jag.





tisdag 28 januari 2014

Torsk i apelsin- och hummersås


Den här rätten är en snabblagad fiskrätt som lockar barnen till stora portioner.

Torsk i apelsin- och hummersås
4 portioner

450 g torskfile
1/2 tsk salt 

2 vitlöksklyftor
smör
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk 

1 msk koncentrerad hummerfond
rivet skal och saft av 1 apelsin
1/2 tsk timjan


Skär fisken i portionsbitar och salta dem lätt. Skala och hacka vitlöken, fräs den i smöret. Vispa ihop creme fraiche, mjölk, hummerfond, apelsinskal, apelsinsaft och timjan. Lägg fisken i pannan med vitlöken och häll på såsen. Låt fisken sjuda på svag värme i 5-6 min. Servera gärna med kokt potatis eller ris.

Miniraketer

När jag och yngsta dottern var med min syster på stoff och stils rea så såg hon ett klänningsmönster och tyg som hon ville ha i tvåårspresent. Och det var klart hon skulle få det. Nu är det klar, med en hel veckas marginal! Hon blev jätteglad när hon fick prova den och poserade gärna framför kameran.



måndag 27 januari 2014

Tagliatelle med chiliyoughurt

Snabblagat och ännu en rätt man kan använda julskinka i, vi frös nämligen in okokt julskinka med. Ta bort buljngtärningen om du använder julskinka eftersom den är rimmad. Om någon som ska äta inte gillar sin mat det minsta stark kan du ersätta sambal oelek med rökt paprikapulver.

Tagliatelle med chiliyoughurt
5 portioner

ca 280 g tagliatelle
500 g magert bogfläsk 
4 morötter
2 purjolökar
olja
1 tsk salt
1/2 tsk sambal oelek 

2 tsk malen ingefära
2 tsk gurkmeja
1 grönsaksbuljongtärning

2 dl vatten
6 dl matlagningsyoghurt 

Skär köttet, morötter och purjolöken i tunna strimlor. Hetta upp oljan, stek köttet först. Ta upp köttet och stek grönsakerna under omrörning. Lägg i köttet och tillsätt kryddorna, buljongen och yoghurten. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.

söndag 26 januari 2014

Hej mitt vinterland

I helgen är vi hemma och hälsar på hos min pappa. Yngsta dottern är överlycklig över att få vara med morfar. Vi tar tillfället i akt och njuta av att vara ute på landet, fast det var -17 grader på morgonen. På morgonen gav sig gubbarna ut på jakt men de såg inte ens något djur. På eftermiddagen gav vi oss ut allihopa för lek i snön.

 Det är viktigt att få dra pulkan alldeles själv.

 Snön täcker inte riktigt allt utan små bergknallar sticker upp som öar.
 Hit in ska vi gå och leka precis som jag gjorde när jag var liten.
 Många harar har sprungit fram och tillbaka. Även några rådjur hade varit ute och gått.
När det är pudersnö kan man skapa sitt eget snöfall.
Yngsta dottern tröttnade snart för pulkabacken var skrämmande och det var tungt att pulsa i snön så hon gick hem med morfar. När morfar drog pulkan på plan mark gick det bra att sitta i den och åka med.

Det ser nästan ut som en översnöad krokodil som ligger och vaktar vid pulkabacken.

 Tänk att det kan finnas liv i ett träd vars stam ser ut såhär, men än lever det gamla videt.
 Det såg ut som någon hade legat och gömts inuti, väl skyddad både från blickar och väder och ändå med bra uppsyn över allt.
 Det har varit så varmt tidigare att videkissarna har slagit ut.
Det finns bara lite is i bäcken, det är tur för alla djuren som kommer dit och dricker.

 En liten grön kvist bland alla döda kvistar på enen.
 Ser ni att laven har fått skägg?
 Ännu ett litet krypin, men detta är skapat av ett litet träd och mycket snö.
 En här granen är som en tunn spetsgardin.
Det ser ut som en liten minivärld med ett torg och omgivande bebyggelse.
 Några fröställningar står kvar än och kommer väl stå kvar under hela vintern.
På vägen hem ser vi denna installation av stängselhistorik. Fårstängslet har tagit över efter taggtråden.


Mustig köttfärsås

Köttfärs är användbart till många olika rätter och det finns många olika sorters köttfärs som ger lika smak till rätterna. Till denna rätten valde vi dovhjortsfärs.

Mustig köttfärsås
5 portioner
400g köttfärs
1 gul lök
1 bit rotselleri
1 palsternacka
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 burk krossade tomater
2 msk vinbärsgele
2 dl crème fraiche
smör
salt och peppar

Skala och hacka löken. Stek tillsammans med köttfärsen i smöret. Krydda med salt och peppar. Skala och finriv rotselleri och palsternacka. Blanda i rotfrukten, kryddorna, gelén och de krossade tomaterna. Låt koka ihop medan du kokar pastan. Blanda i crème fraichen strax innan servering.

lördag 25 januari 2014

Baconsås

Bacon gör sig bra i pastasås, det är både snabblagat och gott. Wookgrönsaker är även det ett bra sätt att få in lite grönt i maten utan att det tar extra tid.

Baconsås
4 portioner

2 paket bacon
3 scharlottenlökar
4 dl wookgrönsaker
4dl mjölk
salt och peppar

Klipp baconet i småbitar. Hacka lökarna. Stek bacon och lök tillsammans. Tillsätt grönsaker och mjölk och koka ihop. Krydda med salt och peppar. Servera med pasta.


fredag 24 januari 2014

Uppbyggande verksamhet

Ibland behöver man ta paus från att knappa på datorn. Jag kan tyvärr inte ta äran för detta mästerverk. 

onsdag 22 januari 2014

Risgrynspannacotta med syltat apelsinskal

Jag hade lite risgrynsgröt över och funderade vad jag skulle göra av den. Sen hade jag även lite syltat apelsinskal i sin lag kvar sen innan jul. Så tillsammans blev det en julig dessert.

Risgrynspannacotta
4 portioner
3 dl vispgrädde
2 dl risgrynsgröt
0.75 dl strösocker 

1 vaniljstång
2 gelatinblad
kallt vatten 
syltat apelsinskal med lag

Blanda vispgrädde, vaniljstång och socker i en kastrull. Låt det sjuda i 5min. Rör om då och då. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Ta upp vaniljstången. Rör ner risgrynsgröt i grädden. Krama ur gelatinbladen och rör ner även dem i gräddblandingen. Låt svalan något. Häll upp i portionsskålar. Ställ i kylen i ett par timmar och låt svalna. Lägg några bitar apelsinskal och lite lag ovanpå som dekoration och avbrytande smak.

tisdag 21 januari 2014

Vitlöks- och örtpaj med skinka

Denna paj är ett utmärkt sätt att göra av med överbliven julskinka. I vårt fall köpte vi några extra på utförsäljningen efter jul och frös in.

Ört- och vitlökspaj med skinka
4-5 portioner

3 dl dinkelmjöl
100g smör
2msk creme fraiche
1 krm salt 

1 tsk torkade örtkryddor
fyllning:
300g skinka
0.5 dl tärnad ost
1 purjolök
1 msk smör
1dl finhackade örter 

2 pressade vitlöksklyftor
3 ägg
2 dl mjölk
salt och peppar
1dl riven ost


Sätt ugnen på 200 grader. Blanda pajdegen. Tryck ut den i en stor pajform. Ställ den kallt i 15min. Förgrädda i 4-5min.

Strimla skinkan. Dela, skölj och strimla purjolöken. Fräs lök och skinka mjukt i smöret. Rör ner örter och vitlök. Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda i purjolöksblandingen och osttärningarna. Salta och peppra. Fyll pajskalet och toppa med riven ost. Grädda i 25-30min tills pajen har stelnat och fått fin färg.

Inköp från Haléns

Idag hämtade mitt paket med inköp från Haléns rea. Mycket var slut i min storlek så det blev bara två plagg. För att komma upp i minibeställningskostnaden beställde maken ett trepack kalsonger.
Jag valde två stycken i omlott. Båda sitter bra men jag behöver lite kurvutjämnare under den gröna klänningen. De passar bra färgmässigt i min vinterswap, jag ska bara fått sytt klart resten.

söndag 19 januari 2014

Ölbröd med korn och blandade nötter och frön

Jag gillar och baka bröd och skulle helst göra det flera gånger i veckan, problemet är att så mycket bröd äter vi inte. Jag tog tillfället i akt när jag skulle till min syster att svänga ihop ett bröd och ta med. Jag gjorde slut på en öl jag hade stående i kylen och använde lite mjöl och en påse blandade frön och nötter jag redan hade hemma och resultatet blev gott.

Jag rekommenderar verkligen att ha en baksten i ugnen när du bakar bröd, skorpan blir mycket bättre. Vill du inte köpa dyra stenar från bakbutiker kan du köpa identiska från trädgårdsbutiker för en tiondel av summan.

Ölbröd med korn och blandade nötter och frön

12g jäst
3 dl vatten
1 dl porter
1 tsk salt
2 dl kornmjöl
4.5 dl vetemjöl special
1 dl blandade frön och nötter

Smula jästen och rör ut i ölen. Häll i vattnet och blanda i saltet. Rör ner kornmjöl och vetemjöl. Rör till sist ner fröna och nötterna. Täck bunken med ett tätslutande lock och låt stå över natten.

Lägg in bakstenen och sätt ugnen på 275 grader. Mjöla en jäsform och häll överflödet bakbordet och häll ut degen ovanpå. Forma till en limpa. Lägg limpan i jäsformen och låt jäsa en timme. Vänd upp  den på bakspaden och skjutsa in den i ugnen. Sänk värmen till 250g direkt när den kommer in. Låt den gräddas i 15min sen sänker du temperaturen till 225 grader och gräddar ytterligare 15min. Kolla sen att temperaturen är uppe i 90 grader i brödet om inte låt den stå inne i en minut per två grader den har kvar. Linda in den i en bakduk och låt svalna.

Saffranskladdkaka med mandel

När man bjuder hem sig till någon är det ju snäll att ha med sig fika så att de slipper ordna något. Jag har nästan alltid med mig något när jag hälsar på min syster. Någon kaka jag vill testa och ofta nybakt bröd. Den här kakan tyckte äldsta systerdottern smakade som saffransmandelmassa och det tror jag var ett bra betyg. Den går dessutom ruskigt snabbt att göra.

Saffranskladdkaka med mandel
8 bitar

4 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl mandelmjöl
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
3 ägg
150 gram smör
1 gram saffran
1 dl mandel
smör och mandelmjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker, vetemjöl, vaniljsocker, mandelmjöl och salt i en bunke. Rör ner äggen ett i taget. Smält smöret och blanda i saffran, häll det sedan i smeten. Smörj en form med avtagbar kant med smör och mandelmjöl. Skiva mandeln till mandelsplitter. Häll i smeten i formen och strö mandelsplitter på kakan och baka av kladdkakan i ugnen i cirka 30-35 minuter.


lördag 18 januari 2014

Saffranskyckling med bacon


Det var rena turen jag hade allt viktigt hemma för dagens middag då jag inte hade handlat sen jag skrev upp receptet på matsedeln. Det blev lite improvisation, som vanligt, utifrån http://vardagsmenyn.se/saffranskyckling-med-pasta-och-artskott/. Det blev smaskigt och uppskattades även av dem som inte gillar saffran och vitlök.

Saffranskyckling med bacon
4-5 portioner

4 kycklingfiléer
1 pkt bacon
3 dl grädde
1 pkt färskost med smak av vitlök och örter
1 pkt saffran
3 klyftor vitlök
1 lök

4 tomater
1 hönsbuljongtärning

smör till stekning
salt och peppar

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla kycklingen. Stek kyckling, lök och saffran i smör tillsammans och krydda med salt och peppar. Häll på grädden, färskosten och hönsbuljongen då kycklingen är genomstekt. Låt allt puttra medan du kokar pastan. Dela baconskivorna i små bitar och knaperstek dem. Grovhacka tomaterna. Blanda ner tomater och bacon i pastasåsen precis innan serveringen.


fredag 17 januari 2014

Brownie med lakritskolafudge

De blev inte så snygga men goda och det är ju ändå det viktigaste. Om ni gillar lakrits och choklad tycker jag ni ska testa receptet, det är inte bara gott utan även lätt att göra.

Jag blev inspirerad av http://www.louisespis.com/2013/11/licorice-brownies-with-licorice.html

Brownie med lakritskolafudge
16-24 bitar
Brownie
100g mörk choklad
125 g smör

1.5 dl muscovadosocker
1.5 dl socker
4 stora ägg 

1 dl kakao 
1.25 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt 

Lakritskolafudge  
75 g smör
0.75 dl sirap
0.75 dl strösocker

0.5 dl kakao
2 krm vaniljpulver
3 dl vispgrädde

2 tsk lakritspulver


Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, 20x20 cm, med bakplåtspapper. Smält smöret och tillsätt chokladen. Vispa ägg och socker pösigt. Rör samman ingredienserna till browniesmeten. Fördela browniesmeten i den förberedda formen. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter. Kakan ska precis ha stelnat. Under tiden gör du lakritskolafudgen.

Lägg alla ingredienser utom lakritspulver till fudgen i en vid, tjockbottnad kastrull. Låt det koka upp och koka sedan på medelvärme 30-45 minuter. Blandningen ska bli tjock, glänsande och lite segare i konsistensen. Lite som en väldigt mjuk kola. Rör då och då. Ta av från värmen och rör sist ner lakritsen i smeten. Slå fudgen över brownien och låt stå i kylskåp minst ett par timmar eller över natten.

Samlade sömnads tips

Jag har samlat en hel del websidor för att använda dem senare. Jag har hittat en del via bloggar och andra via gruppen Sy garderoben - med en plan på facebook.

De har blivit så många att de fyller upp halva min webläsare med flikar och även massa flikar i min bloggläsare så jag tänkte samla dem här istället där förhoppningsvis fler får nytta av dem.

Tips gällande överdelar:
Full bust adjustment, fba, tutorial
Fba for plagg utan söm
Fba för prinsessskärning
Fba med axelinprovning

Tips gällande underdelar:
Big butt adjustment, bba, another round
Sewalong, full or flat butt adjustments
Pants fitting tutorials
Pants fitting cheatsheet

Blandade tips:
Coletteries bästa tips under 2013
Bygg upp innehållet i din garderob på ett smart sätt
How to make a bra
Boxer briefs

Sen kan jag verkligen rekommendera boken Jackets for real people, den räddade en kompis till mig från att överge sömnad för gott.

Här kommer några bra sidor med gratismönster:
10 olika T-shirts
Retro underkläder

Raketer

Yngsta dottern fyller två i början av februari och senast hon var på Stoff&Stil såg hon en klänning och ett tyg hon ville ha så nu ska jag sy en födelsedagsklänning. Idag blir det sicksack och tvättning av tyget.

Av tyget ska jag även sy en klänning till äldsta dottern, men där vet jag inte modell, en klänning till mig som ser ut den min syster visade på sin blogg för någon vecka sen.
Sen ska yngsta dottern få gardiner av det med. Har 6-7m och det tycker jag borde räcka, så stora är ju inte barnen.


torsdag 16 januari 2014

Vardag igen

Nu är vardagen tillbaka efter att ha varit borta två kvällar i rad. Jag ligger och nattar yngsta dottern som inte vill sova och funderar vad jag ska göra när hon har somnat och resten av veckan. 

Det behöver vikas tvätt, sicksackas och tvättas tyg, stoppas strumpor, fixa klart en kjol, jag har några bakrecept jag vill testa och mycket mera. Men det slutar nog med slöande i soffan med NCIS. 

onsdag 15 januari 2014

Grill Grotesque

Var ute och åt med trevliga kollegor och före detta kollegor. Sällskapet slog som vanligt maten även om det sistnämnda inte var så illa det heller. Kärlekfläsket var gott och så även baconaiolin men de passade inte ihop. Varmrätten passade inte heller ihop med sin griskind och kikärtspannkaka. Äppleefterrätten var dock helt fantastisk. Mitt betyg blir en trea, det kändes som de var lite ojämna i köket.

På Valborg återbesökte vi Grill Grotesque, de hade lyckats bättre med matkombinationerna så maten var riktigt god däremot var services sådär.