Hamburgare med miso

Hamburgare med miso
4 portioner
400-500g nötfärs
1 ägg
2 tsk fond
1 tsk miso
2 msk ströbröd
olja
tillbehör:
ost
sallad
tomat
gurka
hamburgerbröd
dressing

ketchup

Blanda smeten till burgarna. Fördela på fyra burgare och stek i olja. Servera med tillbehören.

Hallouminuggets med salt- och vinägerpotatis och curry- och äpplesås

Hallouminuggets med salt- och vinägerpotatis och curry- och äpplekräm
4 portioner
Hallouminuggets:
2 pkt halloumi
2 dl vetemjöl
2-3 dl äppelcider
3-4 dl pankoströbröd
olja
Salt- och vinägerpotatis:
900 g delikatesspotatis

olja
1 tsk vinäger
salt
Curry- och äpplesås:
1 grönt äpple
2 dl matlagningsyoghurt
0.5 dl majonäs
1 tsk curry
1 tsk honung
salt
peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen. Vänd i olja och baka i ugnen i 30-45min.

Blanda mjöl och cider till en slät smet. Dela halloumi i bitar. Doppa halloumin i smeten. Vänd sen i ströbröd. Stek gyllene i olja.

Skala och riv äpplet och blanda med övriga ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.

Rör potatisen med vinäger och salt när den är klar.

Julbord på Hesselby slott

Hesselby slott ligger bland andra hus men känns ändå ganska avsides. Vi bokade boende med julbord där.

Det var mindre fisk än vi är vana vid från västkusten men julbordet var gott och hade allt nödvändigt. 

Vi sov i ett rum med Zara Larsson tema och det var inget fel på det rummet.

Frukosten morgon efter var god och vi satt med utsikt över ett koloniområde i vintervila.

Ost- och baconpiroger

Ursprungligt recept från Culina Vetus.

Ost- och baconpiroger
9-10st
100 g smör
1.5 dl vatten
25 g jäst
0.5 msk socker
0.5 tsk salt
6 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl 
fyllning:
3 paket bacon
1 gul lök
2 dl riven ost

pensling:

olja

Smält smöret och blanda med vattnet. Låt svalan till fingervarmt och rör ner jästen. Rör ner övriga ingredienser och låt jäsa ca 30min.

Sätt ugnen på 200 grader. Dela bacon och skala och hacka löken. Stek bacon och lök ihop tills löken är mjuk. Blanda fyllningen. Kavla ut degen och tryck ut rundlar. 

Fördela fyllningen på rundlarna och vik ihop och tryck ihop kanten. Lägg på en plåt och pensla med olja. Grädda i 9-10 minuter.

Morotslåda

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Morotslåda
1 kg morötter
2 dl grötris

5 dl vatten
3 dl grädde
2 ägg
0.5 dl mörk sirap
2 krm vitpeppar
1 tsk salt 
Vatten 
25 g smör
0.5 dl ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och dela morötterna. Koka dem mjuka. Koka riset i vattnet, ca 15min. Häll av morötterna och mixa dem. Blanda morötter, grötris, grädde, ägg, sirap, vitpeppar och salt. Häll ner i en form. Strö över ströbröd och klicka över smör.

Grädda i 30-35min.

Popcornbröd

Popcornbrödet smakar inte av popcorn men blir väldigt fluffigt.

Popcornbröd

7 dl poppade popcorn

6 g jäst

1 dl vatten

1 dl mjölk

50 g smält smör

0.5 tsk salt

0.5 dl socker

2 ägg

8 dl vetemjöl special

smör

Mixa popconen och ta undan 1dl till formen. Smält smöret. Rör ut jästen i vattnet. Rör ner mjölk och smör. Blanda i salt, socker och ägg. Rör ner hälften av mjölet. Rör ner popcornen. Rör ner resten av mjölet lite i taget till degen har en bra konsistens. Låt jäsa över natten.

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en form och strö den med de mixade popcornen. Knåda degen op ett mjölat bakbord och lägg sen i formen. Låt jästa i en timme.

Grädda i mitten i ugnen i 35 minuter.