100-150 pepparkakor
3 dl strösocker
1 ägg
1 msk malda nejlikor
0.5 tsk mald kanel
1 msk mald ingefära
1 tsk stött kardemumma
5 msk turkisk peppar, finkrossad
rivet skal från en citron
10 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform. Smält smöret tillsammans med saffranet.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör ner mjöl och bakpulver i äggsmeten. Vänd ner smör och filmjölk.
Häll upp i sockerkaksformen och grädda i ca 40min.
Rör smör och socker till frostingen mjukt. Tillsätt florsocker och vispa fluffigt. Riv skalet av citronen och pressa ur saften. Rör ner i frostingen. Häll över kakan när den har svalnat. Strö över lingonen.
Dela kakorna och skrapa av krämen. Mixa kakorna. Smält smöret och blanda med två tredjedelar av kaksmulorna. Tryck ut i botten en en springform.
Rör ihop cream cheese med krämen från kexen och sockret. Vispa ihop mjölk och gelatinpulver och rör ner i cream cheesen. Låt koka upp under omrörning så gelatinet smälter och blandar sig ordentligt. Häll upp i formen och låt stelna. Sikta över resten av kaksmulorna.
Häll allt utom sodavattnet i en shaker och skaka med is. Sila upp i ett glas med is i. Fyll på med sodavatten.
Skala och hacka löken. Skiva purjolöken. Bryn kycklingfiléerna runt om i oljan. Lyft upp dem och stek lök och purjolök mjuka på låg värme. Lägg tillbaka kycklingen och tillsätt vatten, ris och buljong. Låt sjuda i 30 minuter. Ta upp kycklingen och tärna den. Lägg tillbaka kycklingen och smaka av med salt och peppar.
Blanda havregryn och den större mängden mjölk en gryta och koka upp. Ställ åt sidan och rör ner smöret. Låt svalna.
Rör ut jästen i resten av mjölken. Blanda med gröten, honungen och saltet. Rör ner mjölet lite i taget tills det blir en ganska lös deg.
Ställ degen för jäsning övertäckt. Dra i degen en gång i halvtimmen under de tre timmar den jäser.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i bottnen på en långpanna. Ta upp degen och knåda på ett mjölat bakbord. Kavla ut till en rektangel och lägg i plåten. Skär i 16 rutor ända ner till botten. Strö över lite mjöl eller havregryn. Låt stå och jäsa övertäckt i en halvtimme.
Grädda i 20-25min tills brödet är minst 90 grader och har fått fin färg.
Redan några år innan hade jag valt 60-talstema till mitt 40-årskalas. Ett år innan festen började jag planera, det tar en stund om man ska sy sina kläder. Jag började samla inspiration på Pinterest.
Sen hittade jag att man kunde ladda ner ett mönster till en Mary Quant minidress från Victoria & Albert Museum. Jag köpte matchande tyg i olika färger på Kvibergs Symässa till mig och barnen och röd trikå till en polo till min man.
Servera mjölk och grädde till krämen, räkna med 1-2 dl per portion.
Till maten serverades det mellanöl, julmust, Trocadero, Pommac, mjölk, saft och vatten. Och sen blev det kaffe som avslutning.
Men alla riktigt bra fester ska ju ha drinkar så såklart hade vi det med, tidstypiska drinkar. Det var ett hårt jobb att testa igenom dem alla.
Blanda salt och torra kryddor. Dela kycklingfilen i bitar. Skala och riv vitlök och ingefära. Blanda kycklingfilen med hälften av kryddblandningen, vitlöken, ingefäran och yoghurten. Låt stå och marinera i kylen i minst en timme.
Blanda vatten, socker och jäst till brödet. Rör ner yoghurt och mjölk. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Låt stå och jäsa i 1h.
Skala och hacka morötter, lök, potatis och vitlök. Stek kycklingen i omgångar i oljan. Ta sen upp och stek grönsakerna med resten av kryddblandningen. När löken är mjuk rör ner tomatpuré och stek ett par minuter till. Häll på krossade tomater och buljong och låt koka i en halvtimme.
Knåda degen och dela i 16 bitar. Kavla ut tunt till runda kakor. Stek i stekpannan på hög temperatur tills de bubblar ordentligt och vänd då på dem och stek andra sidan med. Lägg och svalna mellan två skålar så de får rätt form.
Rör ner yoghurt i grytan vid servering. Servera grytan och brödet med ris och yoghurt.
I närheten av Lyse ligger Gullmarsskogens naturreservat och i det hittar man ett fint friluftsområde med bl a en balansbana för barn och Fjällastugan.
Barnen lekte länge på balansbanan men oss lockade vinskydden och den lilla sjön mer.
Sätt ugnen på 200 grader.
Klipp baconet i bitar. Skala och strimla löken. Stek baconet tills det börjar bli knaprigt. Rör ner löken och sänk temperaturen. Stek tills löken är mjuk. Blanda ner spenaten och rör runt tills spenaten har mjuknat. Låt stå och svalna.
Lägg kycklingfiléerna mellan plastfolie och banka ut dem så att de blir platta. Lägg dem lite omlott på ett nytt stort plastfolieark. Salta och peppra. Lägg först skinka och sen ost ovanpå, se till att inte täcka de yttersta centimetrarna på långsidorna. Lägg på baconröran i mitten. Rulla ihop till en tajt rulle och vira plastfolien runt on. Lägg i kylen i minst en timme.
Lägg mjöl och skorpmjöl i var sin stor form och vispa upp ägg i ytterligare en. Ta ur kycklingrullen ur folien och rulla i mjölet. Vänd i ägget och rulla i skorpsmulorna. Vänd i ägget en gång till och täck med skorpsmulor. Lägg på en plåt och grädda i 40min.
Skala och hacka vitlöken. Stek löken mjuk i smöret. Rör ner mjölet i smöret. Tillsätt mjölken lite i taget. Rör ner senap och ost. Låt puttra tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut en del av degen till ett par millimeter. Grädda kakorna i 2-5 min beroende på storlek. Låt svalna på plåten.¨
Smält smöret. Häll i olja och mjölk. Smula jästen och rör ut i degvätskan. Tillsätt socker, grahamsmjöl samt hälften av vetemjölet. Låt jäsa övertäckt i en halvtimme. Rör degen och låt sen jäsa en halvtimme till.
Tillsätt sedan mer vetemjöl tills degen är lagom fast. Arbeta den smidig på bakbordet. Dela degen i bitar och forma till avlånga bullar. Jäs dem på en plåt.
Grädda dem i 225 grader i 10 min. Skär dem mitt itu när de kallnat. Rosta och eftertorka skorporna i ca 12h eller över natten.