fredag 30 oktober 2015

Äpplepaj med björnbär

Tipset om att ha björnbär i sin äpplepaj kommer från Bara en kaka till.

Äpplepaj med björnbär
6 portioner
4-5 äpplen
3 dl björnbär
kanel
1 msk socker
Smuldeg:
150 g smör
2 dl socker
1.5 dl mjöl
2 dl havregryn
1 nypa flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva äpplena och lägg dem i formen. Strö på kanelen. Strö över björnbären och sockret. Blanda ihop smuldegen och strö över bären. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20 min tills den fått en fin, gyllene färg.

Familjen, ännu ett besök

När en vän fyllde 40 överraskade vi henne genom att bjuda ut henne på resturang, det blev ett besök hos Familjen. I väntan på henne satt jag och barnen och drack goda alkoholfria drinkar.

Jag valde ett färdigt menyförslag

Först ut en god kronärtskockssoppa med räkor. Fast räkorna var rätt onödiga.

Sen var det kalvkött med kokta morötter, potatismos och pepparrot. Det var enkelt men väldigt gott.


Till efterrätt var det glass, chokaldmousse och päron. Chokladmoussen allt för bitter för mig.

Maten var god men inte så fantastisk den har varit flera gånger förut. Vi hade en väldigt trevlig kväll.

Thali

Thali är en vegitarisk indisk resturang med det lilla extra i mottagandet, tex fick vi en välkomstsoppa i väntan på maten.

Vi drack mangolassie till maten, det är ju ett måste till indiskt

Till förrätt valde jag paneer tikki som var jättegod trots jag inte gillar mynta.
Till varmrätt kunde jag inte låta bli att välja en thali, jag valde den från norra Indien eftersom den var mildare. Det var jättegod och det var massor med mat, speciellt eftersom vi hade vitlöksnaan till.

Efterrätterna lockade så mycket så det var bara att äta så magen stod i fyra hörn. Jag valde Gulab Jamun och det var gott och krämigt men inte överväldigande mättande.

Jag tycker att alla ni som inte tycker att kött är ett måste borde gå hit. Billigt, gott och en fröjd för ögat.

Köttfärssås med svamp

Såhär i hösttid är det lätt hänt man får med sig lite svamp hem som man behöver laga något av

Köttfärssås med svamp
6 portioner
400 g köttfärs
1 lök
2 vitlöksklyftor
8 dl rensad blandad svamp
3 dl grädde
1 dl lingon
smör
salt och peppar

Stek svampen i delar tills pannan blir torr och svampen inte vätskar sig. Ta ut den ur pannan. Skala och hacka löken. Stek köttfärs och lök i smöret. Krydda med salt och peppar under stekningen. Blanda ner grädde och svamp och låt koka ihop medan du kokar pastan. Rör ner lingonen precis innan servering.



Sylan


För en månad sen var det sylan i Borensberg för oss som är med i sy garderoben med en plan. Bilden på den snygga lampan kommer från en av toaletterna.

Det var helpension och vi delade rum två och två. Det var hur mysigt som helst. Förutom en massa sömnad blev det lite shopping när en lokal tygbutik, Tusensköna tyger, kom på besök.


Det blev 2m smalrandig röd manchester och 2m blåaktig viskostrikå och sen lite blandade resårer.


Jag fick sytt två toppar och ett par byxor under helgen. Byxorna behöver dock tas in lite.

onsdag 28 oktober 2015

Afternoon tea


Förutom att äta etiopiskt och shoppa så var vi sugna på afternoon tea när vi var i London. Vi valde att äta på en resturang nära hotellet på en innegård full med rosor. En hel del av rosorna blommade fortfarande i slutet av september. Smörgåsarna med ost, lax och kyckling var goda, sconesen var fantastiska och de små kakorna var goda. Teet var gott men jag saknade smaksatt te.

Restaurangen tillhörde hotellet London Elizabeth hotel, gå gärna dit om ni är sugna på afternoon tea. Du kan boka bord online!


Smarta personliga tekannor som stod på koppen hade de med.

måndag 26 oktober 2015

Flamingo restaurant


Jag och en kollega tillbringade en helg i London innan vår tjänsteresa i England. Så som tygtokiga var Goldhawk road i Shepard's Bush ett måste. Det var även där vi hittade lördagkvällens middag på en liten etiopisk restaurang som heter Flamingo Restaurant. Det var flera barnfamiljer där och åt när vi kom, innan vi gick hade gästerna bytts ut mot ungdomar som hade förfest.

Vi valde ett par olika kötträtter och fyra grönsakstillbehör som serverades på injera. Mer av grytorna serverades vid sidan av och så även rullar av injera. Maten var god och inte särskilt stark. Det var mycket mat och man blev ordentligt mätt. Det var stundtals svårt att få uppmärksamhet från serveringspersonalen och vi fick gå till baren och betala men annars var det en bra upplevelse.

Jag rekommenderar att äta här efter tygshoppingen, det är lugnt tidigt på kvällen och då har serveringspersonalen tid med alla gästerna.

Italiensk tomatsås


Italiensk tomatsås
4 portioner
800g krossade tomater 
2 scharlottenlökar 
1 vitlöksklyfa 
2 msk olja 
3 msk tomatpure 
0.5 tsk socker 
0.5 dl strimlad basilika 
riven ost 
salt, svartpeppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i oljan tills löken är blank. Häll på de krossade tomaterna och tomatpuren. Smaka av med kryddorna. Rör ner basilikan precis innan servering och servera med osten till.

Indisk linsröra

Indisk linsröra
3 portioner
1 tsk spiskummin 
0.5 tsk gurkmeja 
1 tsk salt 
3 msk olja 
2 dl röda linser 
2 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger

Fräs spiskummin och gurkmeja i olja. Tillsätt salt och rör ner linserna. Tillsätt vatten och vinägern, och låt koka i 8-10min. Servera gärna med en klick yoghurt till.

Jordärtskockssoppa med potatis


Jordärtkockssoppa med potatis
4 portioner
8 jordärtskockor
4+8 potatisar
1 liter kycklingbuljong
200g rökt sidfläsk

Skala jordärtskockorna och fyra av potatisarna och koka i hälften av buljongen. Mixa blandningen slät. Tillsätt resten av buljongen och resten av potatisarna skrubbade eller skalade och delade i portionsbitar. Koka mjuka. Tärna och stek sidfläsket under tiden. Strössla sidfläsket över vid servering.

Bacon- och ostbröd


Bacon- och ostbröd
25g jäst
1.5 dl vatten
1.5 dl mjölk
1.5 tsk salt
1 tsk socker
7 dl vetemjöl
1 pkt bacon
1.5 dl riven ost

Smula jästen och rör ut i vattnet och blanda mjölken, sockret och saltet. Rör ner vetemjölet. Strimla baconet. Rör ner osten och baconet i degen. Täck bunken och låt jäsa över natten. Smörj en brödform. Forma degen och lägg i formen. Låt jäsa i en timme.  Sätt ugnen på 225 grader. Grädda brödet i 25 minuter, sänk temperaturen om brödet blir för mörkt.


onsdag 14 oktober 2015

Flatpalt


Flatpalt
5 portioner
1kg potatis
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
tillbehör:
400g rökt skinka
1 purjolök
1 gul lök
smör

Skala potatisen och riv den fint. Låt potatisen riva av. Blanda med vetemjöl och salt. Forma till 10-15 runda bullar. Koka dem i lättsaltat vatten. Lägg i dem en i taget och låt dem flyta upp innan du lägger in nästa. När grytan är full koka i 20-25 minuter.

Tärna skinkan. Skala löken. Hacka löken och purjolöken. Stek skinkan, löken och purjolöken i smör tills löken blir mjuk.

Servera med lingonsylt, svamp och grönsaker.

Renskavsgryta


Renskavsgryta
4 portioner
1 pkt renskav
4 dl kantareller
2 gula lökar
smör
4 morötter
1 zucchini 
4 dl rött vin
1 buljongtärning
1 msk soja
1 dl lingon
salt och peppar

Skala och hacka löken. Dela svampen. Stek renskav, kantareller och lök i smöret. Skala morötter. Dela morötter och zucchini och stek med renskavsröran. Tillsätt övrigt och låt koka ihop några minuter. Servera med potatismos.

Banankaka med choklad

När bananerna börjar bli övermogna är det trevligt att göra kakor av dem.

Banankaka med choklad
100 g smör
2 dl socker
1 dl florsocker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk  bakpulver
2.5 dl vetemjöl
1 dl hasselnötsmjöl
0.5 dl kakao
2 ägg
3 mogna bananer
smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt. Rör ner äggen ett i taget. Mosa bananerna och rör ner. Rör ner resten av ingredienserna. Häll upp i en smord och bröad form. Grädda i 30-40min.

Rödbetsbrowniemuffins med chokladsegel

Heavenly cupcake hade ett smaskigt recept med rödbetor. Med rödbetor i smeten blir det både gott och får rolig färg.

Röbetsbrowniemuffins med chokladsegel
12 cupcakes
3 st medelstora rödbetor (ca 250 g)
3 st ägg
50g smör
1 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
0.75 dl socker
1 tsk bakpulver
0.5 tsk vaniljpulver
100 g mörk choklad
segel:
200g choklad
bubbelplast

Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba rödbetorna och skär av toppen och botten. Lägg dem i en ugnsform och gnid in dem med olivolja. Lägg över aluminiumfolie och baka dem i ugnen på  i ungefär en timme. Rödbetorna ska vara mjuka när man sticker en gaffel i dem. Låt dem svalna och när de är kalla nog att hantera skalar du dem.

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa rödbetorna. Hacka chokladen. Tillsätt sen övriga ingredienser till rödbetorna en i taget. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i ca 10 tills muffinsen är fasta men inte torra.

Smörj bubbelplasten med olja. Smält chokladen till seglen. Bred ut chokladen på bubbelplasten. Ställ svalt så den stelnar. Bryt i bitar och dekorera muffinsen.

Mikado

I september var jag med kollegorna på Mikado. Maten var god men lokalen var trång och hade dålig ljuddämpning. Skulle snarare satsa på take away om jag bodde i närheten. Mikado får en trea.

tisdag 13 oktober 2015

Grönt potatismos

Det är lite roligt att smaksätta sitt potatismos, här med lite örter.

Grönt potatismos
4 portioner
15 potatisar 
1 msk smör 
1 dl mjölk 
1 finhackad scharlottenlök 
0.5 dl finhackad persilja eller andra örtkryddor 
salt, peppar

Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, ca 20-30min. Mosa potatisen, rör ner övriga ingredienser. Servera bums.

Barrique

För att fira att det var 10 år sen jag och min man förlovade oss så bokade jag bord på Barrique och överraskade min man med barnfri middag på fin resturang.

Barrique är en vinbar så de har många roliga viner per glas och trevliga vinpaket. Vi började med ett jättegott mousserande som vi tyvärr inte minns namnet på.

Först ut var en smakbit av variationer på lök, den var jättegod.

Till förrätt var det tre små bitar med var sitt vin. Vinerna passade jättebra med maten och rätterna var underbart goda.
  • Fröyalax med citronmarinerad gurka, picklad rödbeta, dillemulsion
  • 2014 Riesling, trocken,Riffel, Rheinhessen
  • Sojamarinerad biff, morotskräm, syltad ostronskivling, friterad schalottenlök
  • 2012 Viogner, Moana Park, Hawkes bay, Nya Zeeland
  • Halstrad pilgrimsmussla blomkål- och tryffelkräm, Serranochips, musselbeurreblanc
  • 2014 Les Aristides, T.Labaille, Sancerre, Frankrike
Även till varmrätten fick vi två sorters vin. Såsen var gudomlig och vi fick en extra såssnipa att njuta av.
  • Confiterat anklår med pata-negra kroketter, smörad sås på cider och calvados
  • 2012 Cerro Gallina, Bobal, Utiel Requena, Valencia, Spanien 
  • 2013 Chardonnay Lergenmüller, "Pur Mineral", Pfalz, Tyskland
Efterrätten smakade crunchy nötkräm, kan det bli bättre?

  • Nougatmousse,variation på körsbär, hasselnötscrunch, vaniljfraiche
  • 2010 Château Grillon, Sauternes, Frankrike

Jag rekommenderar alla er mat- och vinnjutare att gå hit. Det är väl spenderade pengar.

måndag 12 oktober 2015

Frikadeller med kikärtor


Frikadeller med kikärtor
5 portioner
Frikadeller:
1 dl vatten
3msk ströbröd
400g köttfärs
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 ägg
3 msk persilja
Sås:
1 gul lök
0.5 tsk paprikapulver
0.5 tsk ingefära
0.5 tsk spiskummin
0.5 tsk koriander
2 msk olja
1 burk krossade tomater
2 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 dl kokta kikärtor
1 tsk oregano
1 tsk basilika

Blanda ströbröd och vatten och låt svälla. Blanda med övrigt till frikadellerna. Forma frikadeller. Hacka löken och fräs lök och kryddor i olja tills löken är mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och låt koka upp. Lägg ner frikadellerna och sjud dem tills de är tillagade.