tisdag 27 juli 2021

Vattenfallsringning för barnen


Med en tonårig börjar det bli svårt att att få sy något då hon är kräsen men hon hittade ett paljetttyg hon gillade i lådorna. Tyvärr var det bara en liten stuv så jag fick leta lite bland mönstren innan jag hittade något som tyget räckte till som hon godkände. Det blev en ärmlös med vattenfallsringning. Lillasystern fick en liknande i ett par olika paljetttyger. 

Rabarber på verandan

Ursprungligt recept från Feeders

Rabarber på verandan
1 cl rå rabarbersirap
1 näve is
2 cl bourbon
2 cl rabarberjuice
gingerale

Mixa en rabarberstjälk och sila för att få rabarberjuicen. 

Häll rabarbersirap i botten av glasen. Lägg i is. Rör samman bourbon och rabarberjuice och häll över isen. Fyll upp med gingerale. 

Ugnsbakade syltmunkar

Ursprungligt recept från Zeinas Kitchen.

Ugnsbakade syltmunkar
30-35 st
25 g jäst
5 dl mjölk 
1 ägg 
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker 
150 g rumsvarmt smör 
Ca 12-13 dl vetemjöl special
Fyllning:
Sylt 
Pensling:
25 g smör
2 dl socker

Smula jästen och rör ut i mjölken. Rör ner ägg socker och vaniljsocker. Rör ner majoriteten av mjölet till en slät smet. Rör ner smöret och till sist återstoden av mjölet till en smidig deg. Knåda i 10min. Låt jäsa i 45min min. Knåda degen ordentligt och låt jäsa en halvtimme till.

Sätt ugnen på 225 grader.

Halvera degen och kavla ut till en deg som är ca 5mm tjock. Tryck ut rundlar som är ca 5cm i diameter. Lägg en klick sylt i mitten på hälften av dem. Lägg en rundel ovanpå resten. Tryck runt om kanten och tryck sen ut bullen igen. Lägg på en plåt och låt jäsa i 45min. Gör samma sak med resten av degen. Samla ihop resterna och återupprepa. 

Grädda i mitten av ugnen tills de är gyllene, ca 10min. När de har svalnat så de går att ta i pensla med smält smör och doppa i socker.

tisdag 20 juli 2021

Mjölkpudding med ros och rabarbersirap

Receptet kommer ursprungligen från Feeders.


Mjölkpudding med ros och rabarbersirap
8 portioner
1 liter mjölk
2 dl grädde
7 msk majsstärkelse
1 dl socker
1 tsk rosenvatten
Några droppar röd karamellfärg, valfritt
Rå rabarbersirap:
3 stjälkar rabarber
2 dl socker
0.5 dl hett vatten
Eventuellt några droppar röd karamellfärg

Dela rabarbern och mixa med sockret. Låt stå och safta sig i några timmar. Häll sen på 0.5 dl kokande vatten och sila av. Färga med karamellfärg efter önskemål.


Vispa ihop mjölk, grädde, socker och majsstärkelse i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelvärme under vispning. När blandningen börjar tjockna säker du värmen och rör några minuter till tills den tjocknat ordentligt. Ta av krämen från spisen och rör ner rosenvatten och karamellfärg. Häll upp i skålar/glas och låt stelna. 

Häll över rabarbersirapen och dekorera vid servering.

Potatisdummpling med frukt

Ursprungligt recept från Zeinas Kitchen.


Potatisdummpling med frukt
ca 14st
500 g mjölig potatis
1 ägg
2,5-3 dl vetemjöl
25 g smör
1 krm salt
Fyllning:
Plommon (urkärnade)
Jordgubbar
Panering:
2 dl ströbröd
1 dl socker


Skala och koka potatisen. Häll av och mosa till ett slätt mos. Låt svalna. Smält smöret och rör ner i potatismoset tillsammans med ägg och salt. Blanda ner mjölet lite i taget tills det blir en lättarbetad deg. 

Ta en degklump och platta ut den. Lägg frukten i mitten. Nyp ihop degen.

Blanda samman paneringen på en tallrik. 

Koka i några i taget i en stor gryta med vatten. Låt koka 12-15min. Ta upp med hålslev och rulla i paneringen.

fredag 9 juli 2021

Majssallad


Majssallad
3 portioner
400g kokta kikärtor
500 g majs
125 g smör
1 knippa färsk salvia
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk paprikapulver
1 ask körsbärstomater
10 färskpotatisar
200g halloumi 
sallad

Koka potatisen. Stek kikärtorna och majsen i smöret tillsammans med paprikapulvret i 5-10min. Dela färskpotatisen och blanda ner tillsammans med salvian. Dela körsbärstomaterna. Lägg majsblandningen på salladen på tallrikar och strö över körsbärstomater och smula över halloumi.

onsdag 30 juni 2021

Indonesisk kycklinggryta

Recept ursprungligen från Matgeek.


Indonesisk kycklinggryta
5 portioner
800 g kycklingbröstfilé 
2 paprikor 
1 dl grädde
2 dl mjölk
2 vitlöksklyftor
2 tsk curry 
1 krm chilipulver
1 dl mango chutney

Sätt ugnen på 225°. Dela kycklingen och lägg i en ugnsfast form. Strimla paprikan och lägg i formen. Blanda övriga ingredienser och häll över. Grädda tills kycklingen är färdig, ca 20-30min.

Servera med ris