Chicken Biryani

Chicken Biryani
4 portioner

ghee eller smör
Marinad:

2.5 dl matlagningsyoghurt
0.5 tsk gurkmeja
0.5 tsk chilipulver
1 msk garam masala
2 tsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt

Kycklinggryta:
600g kycklinglårfilé

1 burk krossade tomater
2 gröna kardemummakapslar
2 kryddnejlikor
1 lagerblad
6 pepparkorn
4 gula lökar
2 potatisar

Ris:
2 dl basmatiris
1 liter vatten
1 grön kardemumma
1 svart kardemumma
4 pepparkorn
2 kryddnejlikor
1 lagerblad
1 kanelstång
1 tsk spiskummin

Skala och pressa vitlöken. Blanda marinaden och låt kycklingen marinera 30-60min. 

Skala och skiva lökarna. Tärna potatisen. Rosta kryddorna till kyckling grytan. Lägg i löken och stek den mjuk. Rör ner potatis, krossade tomater och kycklingen med marinade. Låt koka tills kycklingen är klar, ca 20min.

Skölj riset. Stek kryddorna till riset tills de börjar dofta. Tillsätt ris och vatten och låt koka i 10min. Häll av vattnet. Lägg riset ovanpå kycklinggrytan och låt puttra i ytterligare 10min.