Pizza på grillen

Pizza på grillen
8 portioner
15 dl tipo 00 mjöl
6 dl kallt vatten
2 msk salt
3 g färsk jäst 

fyllning:

1 burk tomatsås

1kg riven mozarella

tärnad ananas

200g rökt skinka

strimlad paprika

strimlad schalottenlök

bacon

basilika

Lös upp jästen i vattnet. Rör ner mjöl och salt. Arbeta degen ordentligt i ca 10min. Låt jästa i 2h. 

Dela degen i 6-8 bitar och forma runda spända bollar. Lägg dem i burkar med lock och ställ in i kylen. Låt dem stå i kylen 1-5 dagar. Ta ut dem ca två timmar innan det är dags att grädda dem

Värm grillen till 425-450 grader.

Forma till runda pizzor genom att trycka ut från mitten. Lägg på bakplåtspapper och lägg på fyllningen. 

Grädda pizzorna i 2-4min beroende på hur tjockt lager fyllningen har.