Glutenfri Pitekaka

Ursprungligt recept från Susannes skafferi

Glutenfri Pitekaka

Kaksmet:

125 g smör

2 ägg

2.75 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3 dl naturell yoghurt

3.5 dl glutenfri mjölmix

3.5 dl glutenfritt havremjöl

Fyllning:

200g smör

3 dl glutenfria havregryn

2 dl strösocker

1.5 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner yoghurten. Sjud ihop samtliga ingredienser till fyllningen. Rör ner övriga ingredienser i kaksmeten.

Klä en 30x40cm form med bakplåtspapper. Häll i smeten och klicka fyllningen ovanpå.  Grädda i mitten av ugnen ca 25min.