Nudelwok med kål och sidfläsk

Nudelwok med kål och sidfläsk
6 portioner
500g vitkål
1 rödlök
125 g salladslök

400g sidfläsk
250g äggnudlar
2-3cm färsk ingefära
2 msk torr sherry
0.5 dl black bean sauce 

olja
50g böngroddar

Riv ingefäran och blanda med sherry och black bean sauce. Strimla kålen. Skala och skiva rödkålen. Skär salladslöken i 1cm stora bitar. Strimla sidfläsket. Fräs kålen i oljan tills den får färg. Koka nudlarna. Stek sidfläsket tills fläsket börjar smälta och köttet får fint får. Rör ner rödlök och salladslök och stek några minuter till. Rör ner kål och nudlar. Rör ner såsen. Strö över böngroddarna och servera omedelbart. 

Ingefärsscones

Ingefärsscones

16st

5 dl vetemjöl

0.75 dl socker

1 msk bakpulver

0.5 tsk salt

en halv citron

125g kallt smör

2 dl vispgrädde

1.5 dl finhackad syltad ingefära

vispgrädde

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver och salt. Riv citronskalet i mjölet. Tärna ner grädden. Smula smöret ihop med mjölet. Rör ner grädde och syltad ingefära. Forma till en rulle och skiva i 16 bitar. Grädda i 10-15min. Servera med vispad grädde och gärna te.

Rödbräserad karre

Rödbräserad karre
6-8 portioner
1.5kg fläskkarré
6 salladslökar
5cm färsk ingefära
1 msk sichuanpeppar
0.5 dl torr sherry
1 köttbuljongtärningar
2 stjärnanis
1 kanelstång
1.5 msk soja
0.5 dl socker
olja
salt

Tärna köttet. Skär salladslöken i 4-5cm långa bitar. Skala och skiva ingefäran. Bryn köttet i oljan. Lägg ner salladslök och ingefära och bryn ett par minuter till. Tillsätt övriga ingrediensers och vatten så köttet nästan täcks. Koka i 1-2h tills köttet är mört. Smaka av med salt