Nudelwok med kål och sidfläsk

Nudelwok med kål och sidfläsk
6 portioner
500g vitkål
1 rödlök
125 g salladslök

400g sidfläsk
250g äggnudlar
2-3cm färsk ingefära
2 msk torr sherry
0.5 dl black bean sauce 

olja
50g böngroddar

Riv ingefäran och blanda med sherry och black bean sauce. Strimla kålen. Skala och skiva rödkålen. Skär salladslöken i 1cm stora bitar. Strimla sidfläsket. Fräs kålen i oljan tills den får färg. Koka nudlarna. Stek sidfläsket tills fläsket börjar smälta och köttet får fint får. Rör ner rödlök och salladslök och stek några minuter till. Rör ner kål och nudlar. Rör ner såsen. Strö över böngroddarna och servera omedelbart.