Tekalender

Förra hösten började några av oss på jobbet spåna om det inte vore roligt att göra en egen tekalender som julkalender och dricka olika olika dagar och prata om dem. Vi blev tillslut fem stycken som var med och vi gjorde så det blev två kalendrar var. Var och en fick välja ut fem teer som sen fick ett datum i kalendern. Det var väldigt roligt att få testa nytt även om det var några sorter som inte alls föll mig i smaken.

 

1 December
YogiTea, Detox
Milt lugnande och lagom kryddigt. Lakritsroten kan dock avskräcka en del, men inte mig.









2 December
Kränku, Glöggte
Smakar verkligen glögg men inte lika sött. Mycket juligt.

3 December
Tjolöholms slott, Fru Dickson
Svart te med diskret fruktighet. Kanel, kardemumma och rabarber passar bra ihop.









4 December 
Chai (svart)
Milt kryddigt och gör gott när man känner sig lite risig.









5 December
50% Göteborgs Te & Kaffehandel, vårt Lady Grey och 50% Rörstrand, Ostindia
Behöver dra lite extra för annars blir det för svagt. Mycket smak av citrus och lite blommighet från rosor.







6 December
Chai (Rooibos) 
Milt kryddigt och ganska sött på egen hand tack vare vaniljen. Smakar inte som jag associerar med chai.

7 December
The och krusiduller, Saltöblandning
Blommigt och somrigt.

8 December
David's Tea, Cold 911
Luktar och smakar hö blandat med medicin. Verkligen inte min grej, det är troligen mintsmaken som är det största problemet.

9 December
Roobios Karamell
Luktar godis och smakar fruktigt med en ton av kola








10 December
Göteborgs Te & Kaffehandel, 50% Mango, 25% Svarta vinbär och 25% Blodapelsin
Ett lätt exotiskt te som passar till det mesta.










11 December
YogiTea, Classic
Smakar kanel och lite andra kryddor. Sött och lättdrucket, väldigt julig smak.

12 December
Varm choklad
Smakar väldigt likt roobios chai men med en ton av choklad.

13 December
Lussete
Luktar och smakar tydligt av saffran, det är som att äta lussekatter

14 December
Gen Mai Cha
Luktar hö och popcorn. Smakar bättre än jag brukar tycka gröna teer gör då det inte bara smakar hö eller alger.








15 December
35% Inkate, 65% Göteborgs Te & Kaffehandel, Sir William
Lite rökigt och lite blommigt men ganska anonymt.







16 December
Supertea, Tumeric and ginger
Luktar och smakar mest gurkmeja. Känns som en väldigt konstig te-smak och tet känns nästan som ett pulver i munnen.

17 December
Kränku, Jubileumsblandning
Smakar blommigt och somrigt. Ett trevligt te som passar bra till fika.

18 December

Tjolöholms slott, Herr Dickssons
Dova fruktiga toner och en lätt rökighet, passar till allt.










19 December
lapsang souchong
Rejält med röksmak och en ton av svart te. Definitivt ett te i min smak










20 December
YogiTea, Christmas
Smakar mest kanel men är rätt lättdrucket.

21 December
Göteborgs Te & Kaffehandel, Magisk Karamell
En tydlig smak av kola och vanilj

22 December
Kahls, Rooibos Julte
En tydlig smak vanilj med en kryddig eftersmak men ändå mild gräddig smak

23 December
Assam
Ett rogivande te utan en massa smaker. Passar bra när man bara vill ta det lite lugnt.









24 December
Grön Chai
Kryddorna var trevliga men det där med grönt te är verkligen inte min grej.

25 December
Göteborgs Te & Kaffehandel
Ett sött och fruktigt te, en bra ersättning till fika.

Fågelboet i Sälen

Varje år när vi åker skidor brukar vi äta lunch på Fågelboet. Antingen blir det gulaschsoppa eller matiga våfflor till varm och efter det efterrättsvåfflor.

Yngsta dottern valde baconvåffla med lingon.

Övriga i familjen valde lyxvåffla med räkor, purjolök, gräddfil och rom.

Fågelboet är mysigt och ligger inte allt för långt från backarna men det blir ändå en rejäl lunchrast när vi äter där.

Snabb kinesisk wok

Receptet kommer ursprungligen från feeders.

Snabb kinesisk wok
4 portioner
500 g fläskfilé 
salt och svartpeppar
1 msk neutral olja
1 msk bönsås
4 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 msk vatten
1 msk ljus soja
1 msk kinesiskt risvin
1 msk ljus vinäger
1 tsk socker
4 torkade chilifrukter
1.5 tsk sichuanpeppar
5 dl broccolibuketter
1 näve cashewnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Skär köttet i skivor och  salt och peppra. Stek köttet på hög temperatur så det får en ordentlig stekyta. Lägg köttet sen i en ugnsfast form.
Skala och klyfta rödlökarna och skala och skiva vitlöksklyftorna. Fräs lök och vitlök i lite olja tillsammans med bönsåsen. Blanda vatten, soja, risvin, vinäger, socker, chilifrukter och sichuanpeppar och häll över löken. Häll alltihop över köttet och lägg broccolibuketterna ovanpå. Sätt in i ugnen i 15min. Strö över nötterna vid servering

Pilgrimsmusslor med blomkålsmousse

Receptet kommer ursprungligen från feeders.


Pilgrimsmusslor med blomkålsmousse
4 portioner
5 dl blomkålsbuketter
1 dl creme fraiche
100 g smör
12 stora pilgrimsmusslor
tryffelolja
Salt & peppar
olja

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg blomkålen i ugnsform och salta lätt. Lägg smöret i bitar ovanpå och låt baka i ugnen i ca 45min till kålen är mjuk.

Mixa blomkålen slät med smöret och creme fraichen.

Stek pilgrimsmusslorna snabbt i olja.

Lägg upp tre musslor och några kluttar mousse. Dekorera med något grönt och droppa över lite tryffelolja.

Tvåkanten

Tvåkanten är en klassisk restaurang på Avenyn som har både god mat och goda drinkar.

Först valde jag jordärtsskocka med ostronskivling, mandel, äpple och krasse. Det var jättegott precis som jordärtskockor brukar vara. 

Till varmrätt valde jag skinnstekt röding med mandelpotatismos, räkor, gulbeta, pepparrot och sandefjordssås. Det var en mycket välhanterad fisk med en väldigt god sås.

Till efterrätt valde jag en drink istället för en vanlig efterrätt. Det blev en Passion for Chocolate med 

mörk rom, kakaolikör, passionsfrukt och grädde. Det var god och smakade knappt alkohol.

Kinesiskt sidfläsk

Som många andra kinesiskinspirerade rätter kommer inspirationen från feeders.

Kinesiskt sidfläsk
4 portioner
500 g färsk fläsksida
1 dl kinesisk mörk soja 
0.5 dl kinesiskt risvin eller sherry
1 tsk bönpasta
1 dl vatten
2 cm färsk ingefära i skivor
4 stjärnanis
2 msk sirap

Sätt ugnen på 125 grader. Välj en form med så nära passform till köttet som möjligt. Lägg köttet i formen och häll över övriga ingredienser. Grädda i ugnen i fyra timmar och fyll på med mer vatten så att det iaf står upp till kanten på köttet om det behövs.

Sila av och koka ihop skyn till en tjock sås och tärna köttet. Stek köttet snabbt så att det får värme.

Servera köttet med sås, grönsaker, ris och sesamfrön.

Lunch på Norda

När vi senast kände för lyxlunch blev det på Norda.
Först ut blev det den salladsbuffen som hade mycket intressant men tyvärr inte var uppmärkt. Sen valde jag dill- och fänkålsbakad lax med smörad pepparrotbuljong, potatis- och blomkålsstomp. Det var got men varken dill, fänkål eller pepparrot gick riktigt att urskilja.
Jag vet inte om jag tycker maten var värd priset men det var trevligt.

Fiskekrogen - skaldjursbuffé

För att fira att Mattias hade fyllt år och göra något skojigt med stora dottern när lillan var i Stockholm gick vi på Fiskekrogens skaldjursbuffé.

Först fick vi en mycket god förrättssoppa med smörstekt bröd till. Dottern uppskattade inte fänkålen men det gjorde jag. 

Förutom en massa skaldjur på buffén fanns det rökt och gravad lax, en fiskgryta, bröd och lite annat smått och gott. Skaldjuren var perfekt kokta och vi mumsade massor av dem. Jag tyckte dock fiskgrytan var det godaste. 

Frukostbuffé och spa på upperhouse

Jag hade ledig dag efter ha varit på stand-by, Isa åkte med farmor till Stockholm och Sara tyckte det var okej att vara hemma själv så Mattias tog ledigt och vi tog en förmiddag med hotellfrukost och spa. 

Det är fantastisk utsikt från Upperhouse även om delar av Liseberg och korsvägen är en byggarbetsplats just nu pga västlänken. 

Det fanns många olika pålägg att välja på och allt var av god kvalité. 

Jag tyckte miniväxthuset med bl.a krasse som man kunde klippa av var en fantastisk idé. 

Vi beställde in risgrynsgröt med mandelsmör. Det var en fantastiskt god gröt. 

Förutom kakorna som bara fanns att ta till efterrätt beställde jag en sticky toffiekaka som var otroligt god.

Vi var så mätta att vi rullade iväg till det lilla men mysiga spat. Bäst gillade vi poolen på utsidan som hänger ut från fasaden och har glasgolv och värmestolarna i keramik, de var så sköna vi råkade slumra till lite på dem.

Prinsessklänning

När Isa fyllde 7år ville hon ha en riktig prinsessklänning, glänsande och med puffärmar. Den tog ett tag att få klar och blev först lite lång så jag fick korta av den men hon är väldigt nöjd med den.

Lammfärsspett

Lammfärsspett
4 portioner
400g lammfärs 
1 rödlök 
2 ägg 
2 msk sweet chilisås 
2 krm svartpeppar 
2 finhackade vitlökslyftor 
1 tsk salt 
2 tsk paprikapulver 
12 blötlaggda trägrillspett

Skala och finhacka löken. Blanda väl. Forma färsen runt grillspetten. Stek eller grilla i 10min.

Buenos Aires

När det var dags för att gå ut igen kände vi för ett stadigt stycke kött så det blev Buenos Aires.

Som fördrink valde jag en fantastiskt god passionsfrukt- och ingefärscaipirinha.

Sen valde vi allihopa deras biffavsmakning. Det var fyra väl tilltagna och vällagade stycken kött som presenterades för oss parvis med tillbehören vi hade valt. Det blev något av en köttorgie. 

Till efterrätt valde jag den argentinska kakan rogel som var en mycket söt historia med dulce de leche. 

Det här var ett av de bättre ställena i stan om man vill ha ett stort stycke kött och goda drinkar.