Kinesiskt sidfläsk

Som många andra kinesiskinspirerade rätter kommer inspirationen från feeders.

Kinesiskt sidfläsk
4 portioner
500 g färsk fläsksida
1 dl kinesisk mörk soja 
0.5 dl kinesiskt risvin eller sherry
1 tsk bönpasta
1 dl vatten
2 cm färsk ingefära i skivor
4 stjärnanis
2 msk sirap

Sätt ugnen på 125 grader. Välj en form med så nära passform till köttet som möjligt. Lägg köttet i formen och häll över övriga ingredienser. Grädda i ugnen i fyra timmar och fyll på med mer vatten så att det iaf står upp till kanten på köttet om det behövs.

Sila av och koka ihop skyn till en tjock sås och tärna köttet. Stek köttet snabbt så att det får värme.

Servera köttet med sås, grönsaker, ris och sesamfrön.