Pad Thai

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Pad Thai
4 portioner
180g torkade risnudlar 
1 flaska färdig Pad Thai-sås
500 g strimlad kyckling
300 g vitkål
1 morot
2 dl böngroddar
2 ägg
1 dl salta jordnötter
1 lime
olja

Strimla vitkål och morot, hacka jordnötterna och klyfta limen.

Koka upp vatten och lägg i nudlarna. Låt dem ligga 3min tills du häller av vattnet.

Fräs kycklingen i olja tills den har fått färg. Tillsätt grönsakerna och låt fräsa några minuter. Rär ner ägget och rör medan du steker. Rör ner nudlar och hälften av såsen och blanda runt. Servera med jordnötter, lime och resten av såsen.

Lahmacun

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Lahmacun
5-6 portioner
Degen:
3 dl vatten
12 g färsk jäst
2 msk rapsolja
Ca 9 dl vetemjöl special
1 tsk salt
1 tsk socker
Fyllning:
600 g köttfärs
1 gul lök
1-2 paprikor
3 st tomater
1 liten bunt persilja
1.5 tsk tomatpuré
0.5 dl olja
Salt och peppar

Rör ut jästen i vattnet och blanda ner övriga ingredienser.. Täck över och låt jäsa i 90min. Du kan sen ställa in den i kylen över natten låt den bara värma upp sig till rumstemperatur innan du bakar ut pizzorna.

Sätt ugnen på 225 grader, lägg in en baksten om du har. Skala och finhacka lök. Finhacka paprikor, tomater och persilja. Blanda allt till fyllningen. Dela degen i 5-6 delar och forma till bollar. Låt vila i 15-20min.

Kavla ut degen så tunt det går. Bred på fyllningen nästan ända ut till kanten. Grädda i ca 10min. Pizzan ska ha fått fin färg både på över och undersidan.

Farmlodge

Farmlodge är ett mysigt ställe mellan Brastad och Lysekil. Man kan äta lunch där och titta på och klappa djur. 

Det finns flera barnvänliga rätter och andra mer vuxenvänliga som denna dekonstruerade räksmörgås. 

Det är massor av barn som vill klappa de gosigare djuren som katterna och kaninerna så man kan få vänta på sin tur innan man kan gosa med dem.

Farmlodge är ett jättebra besöksmål om du har mindre barn som gillar djur.

Blåbärsrutor med smuldeg

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Blåbärsrutor med smuldeg

deg:

400g smör

3.5dl strösocker 

10dl vetemjöl

2 dl havregryn

fyllning:

7dl blåbär

0.75dl syltsocker

1 dl potatismjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Klä en 30x40cm form med bakplåtspapper. Blanda smör, socker och vetemjöl till en deg. Tryck ut lite mer än hälften i botten av formen och grädda i ca 15min.

Blanda fyllningen och fördela över pajbotten. Blanda i havregrynen i resten av degen och smula över fyllningen. Grädda i ca 30min tills kakan fått fin färg.  Servera gärna med vispad grädde eller vaniljsås.

Kinnekulle, utsiktstorn och lunch

Vi gjorde en utflykt till toppen av Kinnekulle och började med lunch på Kinnekullegården. Det fanns flera varmrätter och efterrätter att välja med och ett stort salladsbord. Bara att ta det man ville ha. 

Sen gick vi upp till utkikstornet. Vi gick upp i det och fick en fin utsikt i alla riktningar och sen tog vi en annan väg ner till parkeringen igen. Det var en fin promenad.

Saab museumet

En dag med lite tråkigare väder besökte vi Saab Museumet i Trollhättan. Barnen tröttnade ganska fort men vi som har lite associationer till Saab tyckte det var intressant att läsa om de olika modellerna.

Biljardpalatset

Vi gick till Biljardpalatset med jobbet och spelade shuffleboard. Jag uppskattar det mer än biljard eller bowling. Efter vi spelat åt vi.

Först ut fick jag en god charkbricka. 

Till varmrätt var det vällagat kött.

Till efterrätt en bit kaka med glass och färska jordgubbar.

Jag tycker att biljardpalatset är ett av de bättre alternativen att gå till för teambuilding i Göteborg.

Ceviche

Peruanska restauranger är inte så vanliga men i Kville Saluhall finns Ceviche. 

Först testade jag Chicha morada. Lite skum konsistens och smakade jul eftersom den är kryddad med nejlikor och kanel. 

 

Provade grillat oxhjärta med bla majskräm. Det var gott och roligt att äta en ovanligare styckdetalj.

Jag provar gärna fler Peruanska rätter en annan gång.

Glutenfri Pitekaka

Ursprungligt recept från Susannes skafferi

Glutenfri Pitekaka

Kaksmet:

125 g smör

2 ägg

2.75 dl strösocker

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

3 dl naturell yoghurt

3.5 dl glutenfri mjölmix

3.5 dl glutenfritt havremjöl

Fyllning:

200g smör

3 dl glutenfria havregryn

2 dl strösocker

1.5 msk kanel

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner yoghurten. Sjud ihop samtliga ingredienser till fyllningen. Rör ner övriga ingredienser i kaksmeten.

Klä en 30x40cm form med bakplåtspapper. Häll i smeten och klicka fyllningen ovanpå.  Grädda i mitten av ugnen ca 25min.

Mr Lac

När vi var i stan på en shoppingtur åt vi lunch på Mr Lac.  De har lite olika asiatiska alternativ på lunch. Vi tyckte dem var goda och lagom starka. 

Peruansk biffgryta

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen. 

Peruansk biffgryta

4 portioner
600 g lövbiff
600 g pommes frites
1 lök
1 röd paprika
2 tomater
2 vitlöksklyftor
4 msk japansk soja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 st kött- eller grönsaksbuljongtärning
Salt och peppar
Olja
1 dl vatten

Strimla biffen och lägg i en skål. Blanda soja, 2 msk olja, spiskummin, vinäger och svartpeppar och häll över köttet och låt marinera medan du förbereder resten.

Strimla lök och paprika och klyfta tomaterna. Tillaga pommes frites enligt anvisningarna. 

Stek köttet på hög värme i olja tills det får färg. Ta upp köttet och fräs lök och paprika tills löken är mjuk. Rör ner övriga ingredienser och låt puttra ett par minuter. Vänd ner köttet och smaka av med salt. 

Servera med ris och pommes.

Farfars torskrygg

Farfars torskrygg

4 portioner

4 torskryggar

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 schalottenlökar

1 pkt bacon

1 dl gräslök

2 dl crème fraîche

1 msk dijonsenap

2 dl vispgrädde

1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra torsken och lägg i en ugnsfast form. Skala och finhacka schalottenlöken. Dela baconet i små bitar. Stek lök och bacon. Dela gräslöken. Blanda med allt utom osten och häll över torsken. Strö över riven ost och grädda i ugnen i ca 20min.

Gammelfarmors revben

Revben är vår traditionella juldagsmiddag

Gammelfarmors revben

6-8 portioner

3 kilo tjocka revben

200g katrinplommon

1 dl soya

1 dl koncentrerad svartvinbärssaft

0.5 dl honung

2 vitlöksklyftor

1 tsk mald ingefära

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk vitpeppar

2 tsk salt

Sätt ugnen på 100 grader. Späcka revbenen med katrinplommonen och lägg i en stor ugnsfast form. Pressa vitlöken och blanda med övriga ingredienser och häll över revbenen. Stek i ugn ca 3 timmar, vänd och ös revbenen 1-2 gånger per timme. Revbenen är klara när de når 73-74 grader. 

Stekskyn kan kokas ihop med grädde till en god sås.

Syltade nypon

Syltade nypon

1 kg nypon

6 dl vatten

0.75 dl ättika 24%

6 dl socker

8 kryddnejlikor

2 kanelstänger

Snoppa, dela och rensa ur innanmätet ur nyponen. Koka allt i 15-20min tills nyponen blir glasiga. Häll upp i burkar och förslut omedelbart.

Gott till ost och nöt- och viltkött

Gårda food market

Gårda food market ligger lite avsides men har god husmanskost. De är ett bra alternativ om man vågar sig lite längre bort.

Yorkshirepudding

Lagom mängd för en muffinsplåt

Yorkshirepudding
6 portioner
1.5 dl mjölk
4 ägg
2 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
2 msk smör

Sätt ugnen på 225°C. Klicka ut smöret i muffinsformen och ställ in den i ugnen. Vispa samman mjöl och salt och hälften av mjölken. Vispa ner äggen ett i taget. Rör ner resten av mjölken. Häll smeten i den varma formen och grädda i ca 15min.

Yubi

Innan bion valde vi att äta på Yubi. Jag valde smårätter de andra ankramen och kyckling poke bowl och båda var mycket nöjda med sina rätter.

Jag valde nem ram, friterade wotons, KFC, gyoza och sötpotatis pommes. Wotons var lite tråkiga men allt var gott.

Dessutom var cocktailen riktigt smaskig. Jag gör gärna ett återbesök på en afterwork och provar lite mer rätter och cocktails.

Lunch på Ferarris

Ferarris kök är en klassisk lunchrestaurang med en rejäl salladsbuffe. Maten är god och portionerna enorma.

Chicken Biryani

Chicken Biryani
4 portioner

ghee eller smör
Marinad:

2.5 dl matlagningsyoghurt
0.5 tsk gurkmeja
0.5 tsk chilipulver
1 msk garam masala
2 tsk riven ingefära
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt

Kycklinggryta:
600g kycklinglårfilé

1 burk krossade tomater
2 gröna kardemummakapslar
2 kryddnejlikor
1 lagerblad
6 pepparkorn
4 gula lökar
2 potatisar

Ris:
2 dl basmatiris
1 liter vatten
1 grön kardemumma
1 svart kardemumma
4 pepparkorn
2 kryddnejlikor
1 lagerblad
1 kanelstång
1 tsk spiskummin

Skala och pressa vitlöken. Blanda marinaden och låt kycklingen marinera 30-60min. 

Skala och skiva lökarna. Tärna potatisen. Rosta kryddorna till kyckling grytan. Lägg i löken och stek den mjuk. Rör ner potatis, krossade tomater och kycklingen med marinade. Låt koka tills kycklingen är klar, ca 20min.

Skölj riset. Stek kryddorna till riset tills de börjar dofta. Tillsätt ris och vatten och låt koka i 10min. Häll av vattnet. Lägg riset ovanpå kycklinggrytan och låt puttra i ytterligare 10min.

Hot milk cake

Ursprungligt recept från 1920

Hot milk cake

1.25 dl mjölk

25g smör

2.5 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

2.5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Skålla mjölken och låt smöret smälta i mjölken efteråt. Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner vaniljsocker, bakpulver, salt och vetemjöl. Rör sist ner mjölkblandningen. Häll upp i en smord form och grädda 30-40min.

Restaurang 77

Restaurang 77 är en genuin kinesisk restaurang där delar av menyn är på bara kinesiska. Personalen och många av gästerna hade även de kinesiskt ursprung.

De hade mycket som lät gott på menyn och maten var god men man bör tänka på att om det står att maten är stark är den verkligen det.

Jag kommer gärna tillbaka och testar fler rätter.

Shanghai vårrullar 

Peking Anka

Friterad banan med glass

Carbonara

Ursprungligt recept från Matgeek

Carbonara

6 portioner

540 g färsk spaghetti eller tagliatelli

300 g pancetta eller rökt fläsksida

12 äggulor

3 ägg

120 g Pecorino Romano

30 g Parmigiano Reggiano

5 dl pastavatten 

svartpeppar

salt

Parmesan

Finriv osten och tärna pancettan. Vispa ihop ägg, äggulor, riven ost och rikligt med nymald svartpeppar. 

Stek pancettan knaprig i en torr panna så att fettet smälter ut. 

Koka pastan i riktigt saltat vatten, två minuter kortare än angiven tid. Glöm inte ta undan av pastavattnet när du häller av. 

Rör ner 1dl av pastavattnet i äggblandningen. 

Ta av stekpannan från värmen och rör ner pastan och häll i äggblandningen under kraftig omröring. Tillsätt pastavattnet en halv dl i taget tills du har en sammetslen sås som täcker all pasta.

Strö över mer nymald svartpeppar och finriven ost och servera omedelbart.

Chopsticks

Efter symässa i Borås letade vi efter någonstans att äta middag och valet föll på Chopsticks. Maten var väldigt god och lagom stark. Dessutom kom den snabbt. Ett utmärkt val om du har vägarna förbi.

Tacogratäng

Ursprungligt recept från Underbara Clara.

Tacogratäng

8 portioner

1 kg blandfärs

2 gula lök

2 påsar tacokrydda

2 burkar chunky tacosalsa

3 vitlöksklyftor

2 paprikor

4 dl majskorn

Ev lite chilipulver

Topping:

300g färskost

3 dl creme fraiche

2 msk kinesisk soja

1 tsk paprikapulver

200 g riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Pressa vitlöksklyftorna. Tärna paprikan. Stek köttfärs, lök och vitlök. Blanda ihop allt till fyllningen och lägg i en ugnsfast form. Rör ihop färskost, creme fraiche, soja och paprikapulver. Bred över färsen i ett jämnt lager. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg.

Servera med en rejäl sallad och nachos.

Diocletianus-palatsets källare

Att gå runt i Diocletianus-palatsets källare är en upplevelse som är både intressant och sval. Det är mäktigt att gå runt i delar av en byggnad som är över 1700 år gammal. Det finns massor av informationsskyltar och man kan spendera många timmar här om man ska läsa allt.

medeltida utrustning för att utvinna olivolja

Rester av dekorerade pelare