Lahmacun

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Lahmacun
5-6 portioner
Degen:
3 dl vatten
12 g färsk jäst
2 msk rapsolja
Ca 9 dl vetemjöl special
1 tsk salt
1 tsk socker
Fyllning:
600 g köttfärs
1 gul lök
1-2 paprikor
3 st tomater
1 liten bunt persilja
1.5 tsk tomatpuré
0.5 dl olja
Salt och peppar

Rör ut jästen i vattnet och blanda ner övriga ingredienser.. Täck över och låt jäsa i 90min. Du kan sen ställa in den i kylen över natten låt den bara värma upp sig till rumstemperatur innan du bakar ut pizzorna.

Sätt ugnen på 225 grader, lägg in en baksten om du har. Skala och finhacka lök. Finhacka paprikor, tomater och persilja. Blanda allt till fyllningen. Dela degen i 5-6 delar och forma till bollar. Låt vila i 15-20min.

Kavla ut degen så tunt det går. Bred på fyllningen nästan ända ut till kanten. Grädda i ca 10min. Pizzan ska ha fått fin färg både på över och undersidan.