Hallonmarängtårta

Hallonmarängtårta

12 portioner

Marängbotten

6 äggvitor

4.5 dl strösocker

40 g mörk choklad

Hallonkräm

300 g frysta hallon

citronjuice från en halv citron

0.5 dl strösocker

0.5 msk maizena

1 ägg

Cheesecakekräm

150 g cream cheese

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

citronzest från en citron

citronjuice från en halv citron

Marängtopping

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 msk halloncurd

Garnering

1 dl färska hallon

Sätt ugnen på 150 grader. Smält chokladen. Värm socker och äggvitor i vattenbad medan du vispar försiktigt. När sockret har löst upp sig tar du bunken från värmen och vispar på hög effekt tills marängen har svalnat och är fast. Ringla försiktigt ner chokladen utan att blanda den fullt ut. Bred ut marängen till en botten som har en grop i mitten. Grädda i ca 1h.

Koka upp hallon, citronjuice och socker i en kastrull tills hallonen har tinat och sockret har löst upp sig. Mixa hallonen och sila dem sen. Blanda hallonsmeten med maizena och ägg. Värm krämen igen under omrörning tills den tjocknar.

Vispa ihop cream cheese, grädde och vaniljsocker och vispa till en fluffig kräm. Blanda i citronzesten och -saften.

Vispa marängtoppingen på samma sätt som marängbotten men istället för choklad ringlar du ner hallonkräm. Sen spritsar du ut den på tårtan i ett fint mönster.

Lägg hallonkräm och cheesecakekräm i gropen på tårtbotten och dekorera med hallonen. Servera genast.