Citrusglass

Ett recept från Feeders. 

Citrusglass
3 dl socker
3 msk majsstärkelse 
1 krm salt
2 ägg
1.5 dl saft från småcitrus
1.5 dl saft från citron
1 msk zest från småcitrus
2.5 dl vispgrädde 

Vispa socker, majsstärkelse, salt och ägg fluffigt. Vispa sen ner fruktsaften och zesten.
Värm försiktigt smeten under omrörning. Efter första bubblan låt smeten koka i 30s mer innan du tar av den från plattan för att svalna
Vispa grädden. Vänd försiktigt ihop smet och grädde och häll upp i en burk och frys den under minst 12h. Ta ut den från frysen i god tid innan du ska äta den.