Knäckebröd med laxröra med äpple

Laxröran kommer från Underbara Clara.

Knäckebröd med laxröra med äpple

4-8 portioner

250 gram varmrökt lax

2 syrliga svenska äpplen

2 dl creme fraiche

Salt, peppar

4 knäckebröd

Hacka laxen och äpplet i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda ner crème fraichen. Salta och peppra. Servera på knäckebröd.

Fint knäckebröd

16st

50 g jäst 

1.5 dl mjölk 

1.5 dl rågmjöl 

1.5 dl vetemjöl 

100 g smör 

1.5 dl mjölk 

3-4 dl rågmjöl 

3-4 dl vetemjöl

Ljumma mjölken. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Arbeta in de första 3dl mjöl och låt jäsa.

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ljumma. Blanda degen med degspadet. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen väl och låt den stå och jäsa en stund.

Arbeta degen smidigt. Kavla ut degen mycket tunt direkt på plåtarna. Nagga degen och grädda genast i 225 graders ugnsvärme i ca 5 min.