Äggost

Äggost
6-8 portioner
6 ägg
2.5 liter mjölk
5 dl grädde
5 dl filmjölk
1 dl socker

Vispa upp äggen och rör ner mjölk, grädde och filmjölk. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills det skär sig. Vätskan ska bara sjuda och inte koka. Ta av grytan från värmen och ös upp ostmassan med hålslev och lägg i formen. Strö över socker mellan omgångarna ostmassa. Låt stå och rinna av över en bunke i några timmar. Vasslen som blir över är umärkt vid bakning.