Ångkokt kolja med rotfrukter
4 portioner
500g kolja
8 jordärtskockor
3 rödlökar
1 schalottenlök
2 dl vitt vin
2 dl vatten
1 buljongtärning
1 knippa körvel
salt, vitpeppar
olja
Sätt ugnen på 225 grader. Skala jordärtskockor och lök. Dela i klyftor. Blanda med olja och ställ in i en ugnsfast form och låt baka i 20min. Skala och hacka schalottenlöken. Fräs i olja och häll på vinet och vattnet. Hacka körveln och tillsätt den och buljongen. Låt koka ihop till halva mängden. Salta och peppra fisken och lägg i pannan med såsen och låt ångkoka i ca 5min. Servera med potatismos.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar