Tomatsås av tomatöverskottet

Nu är det högsäsong för tomater och har varit i någon månad. Ibland får man så mycket att man inte riktigt vet vad man ska göra med allt. Jag har hittat några tips hos matgeek och testar mig igenom dem.

Tomatsås
5 dl
1 kg tomater
3 vitlöksklyftor
2 gula lökar
3 kvistar oregano
1 msk olja
salt, peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Dela tomaterna och och skär bort stocken. skala och skiva vitlöken. Skala och hacka löken. Lägg lök, tomater och oregano i en ugnsfast form. Ställ in i ugnen i 40min och låt sen svalna. Lyft upp oreganokvistarna och a bort skalet från tomaterna. Mixa med olivoljan och smaka av med salt och peppar. Gott som tomatsås till pasta eller bas på en pizza.