Ostcurros

Efter förlaga från feeders gjorde jag dessa som mellanmål

Ostcurros
6 portioner
1.5 dl mjölk
1.5 dl vatten
125 g smör
1 krm chilisalt
1 krm mald spiskummin
0.5 tsk strösocker
3.5 dl vetemjöl
3 ägg
3 dl riven smakrik ost
Neutral matolja till fritering

Koka upp vätska, smör, salt, spiskummin och socker i en tjockbottnad kastrull.
När det bubblar, sänk till medelvärme. Vispa i en dl mjöl. När mjölet är iblandat, tillsätt nästa dl och vispa i det. Byt sen till en slev och blanda i det resterande mjölet. Degen ska bli till en klump som inte längre kladdar fast i kastrullen.
Lägg över degen i en skål och vispa med elvispa i fem minuter. Och tillsätt äggen ett i taget och fortsätt vispa. När det är en slät fast smet blanda i osten.
Fyll en kraftig sprits. Spritsa ut och fritera i 180 gradig olja tills de är gyllene på alla sidor. Lyft upp dem och låt rinna av på hushållspapper.