Citronrutor

Citronrutor
16 st
botten:
100g smör
1 dl florsocker
zest från en citron
3 dl vetemjöl
fyllning:
4 dl florsocker
1 dl vetemjöl
5 ägg
2 dl citronjuice

Sätt ugnen på 150 grader. Rör smör och socker fluffigt. Blanda i mest och mjöl. Tryck ut i en form täckt i bakplåtspapper. Pricka kakan och grädda i 30min. 

Höj temperaturen till 175 grader.

Vispa ägg och socker till en slät smet. Vispa ner citronjuicen och mjölet. Häll ovanpå kakbotten. Grädda i 20-25min. Låt svalna innan du skär i bitar.

Oströsti

Oströsti
4 portioner
10 potatisar

50 g smält smör
1.5 dl riven ost
0.5 dl gräslök
2 ägg
0.5 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
0.5 tsk oregano
1 krm peppar

Sätt ugnen på 200g. Skala och riv potatisen. Blanda med övriga ingredienser. Forma till 8-12 bullar på en plåt och grädda i 25-40min.

Slaktartårta

Slaktartårta
10 bitar
7 dl pumpakött
3 ägg
2.5 dl strösocker
1.25 dl olja
1 msk röd ­hushållsfärg
3,5 deciliter vetemjöl
2.5 tsk bakpulver
4 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
0.5 tsk salt
Till frostingen:
175 g färskost
50 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljpulver
2 dl florsocker
röd hushållsfärg
Till blodet:
2 msk glykossirap
1 tsk röd hushållsfärg
1 tsk kakao
1 vitt marsipan-lock

smör och kakao till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en springform och pudra i kakao. 

Skär pumpa-köttet i bitar och koka i lite vatten i 15 minuter. Häll av vattnet och mixa till en slät puré.

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda i olja, 2.5 dl pumpa-puré och färg. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Rör försiktigt ner dessa i äggsmeten.

Häll smeten i ­formen och grädda mitt i ugnen i 40–50 minuter. Låt svalna

Vispa smöret till frostingen vitt och fluffigt. Blanda i florsocker, vaniljpulver och färskost. Droppa i färg tills du är nöjd.

Blodet gör du genom att röra ihop sirap och färg och blanda i kakao tills du har en lagom blodig nyans.

Dela kakan i två våningar. Bred hälften av frostingen och lägg ihop. Bred resten av frostingen över hela tårta. Täck tårtan med marsipan och stänk på blod.

Blodet kan du även använda och stänka över popcorn för en snygg effekt. 

Drop scones

Recept ursprungligen från Zeinas kitchen. 

Drop scones
10 st små pannkakor
2.5 dl vetemjöl
2 msk florsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
0.5 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk

2 ägg
0.5 dl grädde

smör

Blanda ihop alla torra ingredienser till pannkakorna i en bunke. Rör ner mjölken och vispa till en slät smet. Rör ner ägg och grädde. Smält smör i en stekpanna och klicka ut smeten. Stek ett par minuter på varje sida och servera med era favorit pannkakstillbehör.

Knaprig fläsksida

Knaprig fläsksida
6 portioner
2 kg färsk fläsksida i bit
grovt salt
peppar
1 purjolök
5 vitlöksklyftor
5 lagerblad
5dl öl
5dl köttbuljong
olja

Sätt ugnen på 175 grader

Skala vitlöksklyftorna och krossa dem. Skiva purjolöken. 

Skär fettkappan i rutor. Gnugga in grovt salt och grovmalen svartpeppar. Rosta fettkappan i en het panna. Lyft upp köttet och stek lök, vitlök och lagerblad i oljan tills löken börjar mjukna. Lägg ner köttet ovanpå med fettkappan uppåt. Häll på öl och buljong. 

Ställ in i ugnen och låt tillagas i två timmar.

Koka ihop buljongen till halva volymen.  Skriva upp köttet och servera med potatis, grönsaker och sky.

Akdogan

När vi väl hade anlänt till Istanbul och checkat in på hotellet var vi vrålhungriga. Vi gick ut i närområdet och snubblade över Akdogan. 

Restaurangen och butiken var välbesökt av lokalbefolkningen och det luktade gott från grillen så vi gick in.

Det var en märklig känsla med folk som rökte i en restaurang men som tur är satt de olika sällskapen långt isär. 

Maten kom snabbt och var mycket god, jag var speciellt förtjust i ostpirogerna och den grillade kycklingen och nötköttet. 

Det var tur att jag hade översättningshjälp då engelskakunskaperna i restaurangen var mycket bristfälliga men alla var väldigt trevliga och med lite pekande och några få ord löste vi språkförbistringen.