Chokladbiskvier i form

Chokladbiskvier i form
ca 40st
Botten:
500 g mandelmassa
2 st äggvitor
Smörkräm:
300 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
Täcke:
100 g choklad

Sätt ugnen på 175 grader och klä en ugnsform, ca 30x30cm med bakplåtspapper.

Riv mandelmassan och vispa sen ihop med äggvitan till en smet. Bred ut i formen och grädda ca 15min. Låt svalna

Vispa smör, florsocker och kakao fluffigt. Bred ut på den svala botten och ställ sen in i kylen.

Smält chokladen och bred ut över smörkrämen och låt stelna nästan helt innan du skär i bitar.

Avokadowrap

Avokadowrap
1 portion
0.25 avokado
2 skivor stekt bacon
1 dl riven ost
1 tortillabröd
2 ägg
1 msk grädde

salt och peppar

smör

Skiva avokadon. Vispa upp äggen med grädden, krydda med salt och peppar. Smält smör i en panna och häll i ägget. Lägg i tortillan. Vänd när ägget har stelnat. Strö över den rivna osten. Lägg på bacon och avokado och vik ihop. Vänd igen och stek så wrapen fastnar ihop. Servera medan den fortfarande är varm. 

Porota

Porota
4 portioner
7 dl vetemjöl
1 tsk salt
2.5 dl vatten
olja

mjöl

Värm vattnet. Blanda med mjöl och salt. Knåda till en rund boll. Pensla med olja. Låt vila i 20min. 

Dela i 8 bitar och forma till runda bollar. Kavla ut tunt och pensla med olja och strö över lite mjöl. Vik ihop på mitten och pensla och strö över mjöl igen. Och fortsätt så tills det är en liten tårtbit kvar. Snurra ihop till en rund boll och låt vila i 5min.

Kavla ut tunt och grädda på båda sidor i en het oljad stekpanna. 

Pomeransskorpor

Pomeransskorpor
ca 30 st 
1 tsk malet pommeransskal 
6 g jäst 
25 g smör
1dl mjölk 
2 msk socker 
1krm salt 
0.5 dl grahamsmjöl 
2.5 dl vetemjöl

Smula jästen. Smält smöret och ljumma med mjölken. Rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt resten av ingredienserna förutom lite av vetemjölet. Låt jäsa till dubbel storlek.

Knåda degen och rulla ut till en längd. Låt dem jäsa på en plåt till dubbel storlek.

Grädda i 225 grader i 15 min. Låt brödet svalna och skär i skivor. Rosta skorporna i 125 grader tills de är guldgula. Torka dem i eftervärmen.

Kärleksmumskladdkaka

Kärleksmumskladdkaka
175g smält smör
50g mörk choklad
1.25 dl kakao
3 tsk vaniljsocker
3 dl socker
0.5 dl muscovadosocker
3 ägg
2.5 dl mjöl
1 msk kaffe
1krm salt
smör och ströbröd, till formen

glasyr:

75 g smör

0.5 dl kaffe

4.5 dl florsocker

2 msk kakao

1 msk vaniljsocker

garnering:

1,5 dl kokos 

Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form, ca 20 cm i diameter. 

Smält smör och choklad. Rör ner kaffet och blanda i kakao, vaniljsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget och avsluta med mjölet. Häll i smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter

Smält smör och rör ner övriga ingredienser till glasyren. Låt svalna. Bred ut glasyren på kakan och strö genast över kokos. Låt stå i kylskåp i 2 timmar före servering.

Lunch på Kabul

Den afganska restaurangen Kabul ligger i centrala Mölndal. Vi svängde in dit för lunch när vi var ute och letade inredning till vårt badrum. En del av lunchmenyn var välbekanta rätter som även finns i det indiska köket men andra var för mig okända. Jag valde en av mig okänd rätt, en lammgryta som serverades med ris och bröd. Maten var god men lite svår att äta eftersom köttet kom fortfarande sittande på benet. Min man valde en mer igenkänd maträtt och var nöjd med den han med.