Flautas

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Flautas
3 portioner
8 st majstortillas
500 g köttfärs 
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
150 g riven ost
olja 
salt & peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka lök och vitlök. Stek lök och köttfärs tills löken är mjuk. Rör ner vitlök och kryddor och stek lite till. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna lite och blanda med den rivna osten. Fördela fyllningen på tortillasen. Rulla ihop och pensla med olja och lägg på en plåt. Grädda i ugnen tills de är gyllene, ca 5min. Servera med en rejäl sallad.

The Barn

Innan sommaren gick vi ut och åt på the Barn. Det var tredje gången, minst, jag var och åt i den lokalen men varje gång har det varit olika restauranger där.

Jag började med en smasking Hallands fläder sour. De andra som valde milkshake var inte lika nöjda.

 

Jag valde en svinet och den var god men allt för står så det var omöjligt för mig att äta upp allt.

Jag kan definitivt tänka mig att återvända hit för lyxigare burgare.

Rabarberrulltårta

Rabarberrulltårta
3 ägg 
1.5 dl socker 
1.5 dl vetemjöl 
1.5 tsk bakpulver 
1 msk kokande vatten
3-4 dl rabarber i fina skivor

2 msk socker

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg smörgåspapper i en långpanna. Rör ägg och socker rösigt. Blanda de torra ingredienserna, blanda dem i smeten. Rör ner vattnet. Häll i långpannan och strö över rabarbern. Grädda i 5-7 min.

Strö socker över kakan och lägg på ett bakplåtspapper. Vänd kakan uppochner. Ta bort bakplåtspappret. Rulla ihop rulltårtan från långsidan med det som är nedåt nu på insidan.

Glasspagetti

Glasspagetti
vaniljglass
slät jordgubbssylt
röd karamellfärg
vit choklad

Frys tallriken. Riv vit choklad. Blanda jordgubbssylt med karamellfärg så den ser ut som tomatsås. Pressa vaniljglassen genom en potatispress, skeda över sylten och strö över chokladen. Servera omedelbart.

Pannstekt potatisbröd

Pannstekt potatisbröd
8 st
3 stora potatisar
4 dl vatten

2 tsk salt
25 g jäst
1 msk socker
1 liter vetemjöl

Skala och dela potatisen och koka med vatten och salt. Ta av från plattan och mosa potatisen när den är mjuk. Låt svalna till rumstemperatur och blanda ner jästen. Rör ner socker och vetemjöl. Låt jäsa i 1h. Knåda och forma till 8 bullar. Låt jäsa 30min. Kavla ut och grädda i en torr stekpanna, ett par minuter på varje sida.

Lunch på Brödernas

När jag och några vänner skulle luncha valde vi Brödernas. Det funkade jättebra med två barn och en hund. Burgarna var goda men inte spektakulära på något sätt. 

Karamellglasstårta

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Karamellglasstårta
10-12 portioner
tårtbotten:
150 g smör
3.5 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
glassfyllning:
4.5 dl vispgrädde
1 burk karamellisserad mjölk
1 nypa salt
garnering:
1 dl vispgrädde
färska bär

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Klä en springform med bakplåtspapper. Rör ihop alla ingredienser till tårtbotten. Grädda i 25 min. Låt svalna helt.

Vispa grädden till glasssmeten. Vispa ner den karamelliserade mjölken och saltet. Bred ut över tårtbotten. Ställ i frysen i minst 3h. 

Vid servering vispa grädden och spritsa ut och dekorera med färska bär.

Baskisk cheesecake

Ursprungligt recept från Zeinas kitchen.

Baskisk cheesecake
10-12 bitar
900 g färskost 
6 ägg
3 dl socker
3 dl grädde
0.5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
garnering:
Färska bär

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en springform med bakplåtspapper så den håller bättre tätt. Rör ihop alla ingredienser till en slät smet. Ställ formen i en annan form för att inte spilla i ugnen. Grädda i 20-30min. Låt svalna i rumstemperatur innan servering

Joojeh kabab

Joojeh kabab
4 portioner
700g kycklingfile eller kycklinglårfilé
grillspett
marinad:
0.5 dl olja
2 gula lökar
1 pkt saffran
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Skala och riv löken grovt. Blanda med övriga ingredienser till marinaden. Dela kycklingen och lägg i marinaden. Låt stå i 7-8h.

Trä kycklingen på spett och grilla tills den är genomstekt, ca 5minuter per sida.

Carolines köttfärscurry

Carolines köttfärscurry
4 portioner
500 g köttfärs
2 gula lök
olja
5 klyftor vitlök
1 msk curry
1 tsk mald kanel

2 tsk soja
0.5 dl chilisås
2 gröna paprikor
1 dl vatten
Tillbehör:
4 dl långkornigt ris
1 buljongtärning
1 dl russin
2 dl jordnötter
1 banan
1 burk ananas i bitar

Skala och hacka löken. Tärna paprikan. Stek löken mjuk i oljan. Tillsätt köttfärs, pressad vitlök och torra kryddor. Stek till köttfärsen smular sig. Tillsätt övrigt till köttfärssåsen och smaka av med salt och peppar. Låt puttra medan du kokar riset med buljongen, hackar jordnötterna och skivar bananen.

Servera tillbehören i olika skålar så alla kan välja vilka de vill ha.

Rabarberfläsk

Rabarberfläsk

4 portioner

1 kg sidfläsk (utan svål)

salt & svartpeppar

olja

4 portioner äggnudlar

4 salladslökar

krasse

1 lime

sås:

400g rabarber

0.5 dl honung

0.5 dl soja

4 vitlöksklyftor

1 tsk chilipulver

1 tsk five-spice

1 bit ingefära

Sätt ugnen på 175 grader. Skär köttet i tärningar och salta och peppra. Dela rabarbern. Skala och finhacka ingefäran. Mixa såsen. Blanda såsen med köttet och lägg i en ugnsfast form. Täck formen med folie och ställ in i ugnen. Kolla in köttet efter 45 och tillsätt vatten om det är torrt. Låt baka i 30-45min till. 

Koka nudlarna. Skiva salladslöken. Klyfta limen. Lyft köttet ur såsen och bryn dem i olja. 

Servera nudlarna med såsen, köttet, salladslök, krasse och en klyfta lime.

Gräddig rabarberdrink

Gräddig rabarberdrink
2st
4 cl rabarbersaft
4 cl vodka
1 cl Galliano 
2 cl grädde 
isbitar

Skaka alla ingredienser och sila upp i glas

Alkoholfri gräddig rabarberdrink
2st
4 cl rabarbersaft
5 cl sprite
2 cl grädde 
isbitar 

Skaka alla ingredienser och sila upp i glas

Jordgubbscheesecakeglass

Receptet kommer ursprungligen från Susannes Skafferi.

Jordgubbscheesecakeglass
8 portioner
3 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
200 g naturell färskost
2 dl jordgubbssylt 
5-10 digestivekex

Vispa grädde och kondenserad mjölk till en fast smet. Vispa ihop färskost och hälften av jordgubbssylten. Vänd ihop dem. Varva glassmet med sylt och kexsmulor. Ställ in i frysen och låt frysa i minst 5h. Låt tina lite innan servering.

the Schweinske I Hamburg

the Schweinske låg bra till från vårt hotell precis vid Hamburg Altona och hade mat som föll alla i smaken.

Rundstück warm var en fralla med ugnsbakat fläskkött och sås. Serverades med sallad och inlagd gurka.

Holzfällersteak var ett stort stycke fläskkarré, kryddad som klassisk flintastek.

Grilltallriken hade både biff, fläskkött och kalkon. Kalkonen var tråkigast men helt okej.

Både raspberry love och passion fruit summer var riktigt bra lemonader.

Förutom lite disträ serveringspersonal var vi nöjda med restaurangen. Maten och drycken var god och den låg väldigt bra till. Letar ni middag vid Hamburg Altona rekommenderar jag er att gå hit.

Miniatur Wunderland

I Hamburg hade vi en hel dag och det vi hade bokat in var Miniatur Wunderland. Vi hade innan läst att folk la 3h till 2 dagar på att gå runt där, vi la 6h inklusive lunchpaus.

Matserveringen behöver de verkligen bli bättre på för maten var långsam och matserveringarna stängdes periodvis för saker tog slut.

Minityrvärldarna är uppdelade i länder/regioner. Vissa saker är modeller av verkliga platser men det mesta är tyvärr bara områden med typisk natur och arkitektur. Sen har de slängt in lite "roliga" saker här och där som fantasifigurer eller pingviner i norden.

Julstaden i USA

Inspelningen av Star Wars

Grand Canyon

Las Vegas

Kiruna

De har en riktig flygplats där planen startar, landar och taxar till och från terminalerna.

Landwasserviadukten

 Här hade jag gärna sett den riktiga Albula- eller Berninabanan för att se hur den såg ut i verkligheten.

Gamla stan i Salzburg

Gamla stan i Salzburg är en pampig barockstad. 

Vi åkte upp till fästningen och gick runt och tittade både på museumet och utsikten.

Rester av det gamla medeltida slottet.

Vi hann inte se allt och det var för varmt för att vandra runt mer. Vi hade gärna sett katakomberna och Mirabellträdgården.

Nästa dag var det dags 10h tåg till Hamburg med ett byte i München. Första tåget blev försenat bl a pga ett stopp för passkontroll av alla passagerare men vi hann ändå med tåget i München men vi hade ett snabbt byte. Vi fick sätta oss utspritt i vagnen men kunde snart flytta ihop oss. 

Hellbrunn

På morgonen tog bussen ut till Hellbrunn, vi hade biljetter både till trickfontänerna och museumet. 

Vi började med trickfontänerna. Det var väldigt varmt så så det var skönt att bli sprutad på av fontänerna.

Alla fontäner, rörliga statyer och liknande fungerar med vattentryck, precis som från början.

Många av fontänerna är inspirerade av den antika mytologin. 

Efter visningen av trickfontänerna gick vi runt i parken, plaskade i fontänen och barnen lekte på lekparken.

Sen gick vi in på slottet och tittade i museumet. Väggarna var helt fantastiskt målade.

Man kunde se repliker av några av delarna av fontänerna och original av andra. 

Fina kinesiska tapeter.

Det var roligt att se både fontänerna och museumet och skönt att bara ströva runt lite i parken.