Legoland - Grill House

Första dagen på Legoland valde vi att äta på Grill House. Maten var god om än några fick översaltad mat och andra knappt saltad alls. Barnen gillade sin legoformade potatis. Det var inte så dyrt som det annars lätt är i en nöjespark där man inte har så många alternativ utan prisvärt för att vara en "turistfälla". Jag kan definitivt tänka mig att äta här om jag besöker Legoland igen. 

Stekt kyckling med potatissallad

Stekt kyckling med potatissallad
4 portioner
2 tsk paprikapulver
5 msk olja
4 skinnfria kycklingfileer
potatissallad:
400g färskpotatisar
1 knippe gräslök
8 körsbärstomater
3 msk olja
1 msk pressad citron

Blanda paprikapulver och olja, häll över kycklingen och låt marinera i en halvtimme. Hetta upp en stekpanna ordentligt och stek tills kycklingen har fått fin färg. Häll över marinaden och sänk värmen och låt kycklingen tillagas färdigt, vänd då och då.

Skrubba potatisen och koka den i ca 10 minuter tills den är mjuk. Häll av vattnet. Klipp gräslöken i små bitar och halvera tomaterna och blanda med potatisen. Blanda olja och pressad citron och ringla över.

Servera gärna ljummen.

Persisk lammgryta

Receptet kommer ursprungligen från feeders

Persisk lammgryta
5 portioner
1 kg lammkött 
olja
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 msk mald koriander
1 msk mald spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 liter vatten
2 kanelstänger
0.5 dl granatäpplesirap
4 torkade citrusskivor
1 citron
1 dl russin 
1 påse saffran
Salt, peppar och eventuellt lite socker.

Skala lök och vitlök. Klyfta löken och skiva vitlöken tunt.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet runtom men gör det i omgångar så pannan inte svalar av och du får rejäl stekyta. Lyft upp köttet, sänk temperaturen och stek försiktigt lök och vitlök. Blanda ner kryddor och tomatpure och fräs ytterligare några minuter. Blanda ner köttet igen och resten av ingredienserna. Lägg på locket och låt puttra tills köttet är mört. Smaka av med salt, peppar och socker.

Macka med paprikakryddad fläsksida och ajvar

Inspiration från feeders som vanligt. 

Macka med paprikakryddad fläsksida och ajvar
4 portioner
Surdegsbröd
Gräddfil
Sallad
Paprikakryddad fläsksida:
1 färsk fläsksida eller fläskkarre 
3 tsk salt
0.5 tsk socker
2 tsk bra paprikapulver
1 tsk rökigt paprikapulver
3 vitlöksklyftor
1 msk neutral matolja
Ajvar:
1 aubergine
3 gröna paprikor
0.75 dl olja
1 tsk socker
2 vitlöksklyftor
3 tsk vitvinsvinäger
Salt efter smak

Blanda salt, socker och paprikapulver och klappa in i köttet. Mosa vitlöken i olja och häll över köttet. Låt stå och marinera över natten. Grilla köttet på låg temperatur och skiva sen upp det.

Stick hål på paprikor och aubergine och lägg dem på grillen. Låt dem bli mjuka och svarta runt om, det tar ca en halvtimme. Lägg dem i en plastpåse och låt svalna. Skala och kärna ur paprikan. Gröp ur auberginen. Mixa ingredienserna till ajvar.

Lägg ihop allt till smörgåsar och servera omedelbart

Nyttigare bröd

Nyttigare bröd
2.5 dl dinkelmjöl
1 dl grahamsmjöl
3.5 dl rågsikt
0.5 dl vetegroddar
1.5 dl hel dinkelkorn
0.5 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 msk brödkryddor
5 dl filmjölk
1msk sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp de hela kornen med lika mycket vatten, stäng av plattan och låt stå på värmen. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, häll i kornen när de svalnat något samt filmjölken och sirapen. Rör ihop. Klä en brödform med bakplåtspapper. Grädda i 1.5 timme. Låt bröden kallna på galler under handduk.

Frasiga våfflor

Underbara Clara har ett bra recept på fantastiskt frasiga våfflor.

Frasiga våfflor
3 portioner
4 dl mjöl
3 dl vatten
1 krm salt
4 dl vispgrädde
3 msk smält smör

Vispa ihop mjöl, vatten och salt och låt stå i och svälla en stund.

Vispa grädden till hårt skum och vänd i smeten.

Pensla våffeljärnet och grädda.

Lägg våfflorna på ett galler så behåller de sin frasighet till serveringen.

Mormors kläder

När min mamma fick reda på att jag skulle ha 60-tals tema när jag fyllde år nästa gång rotade hon igenom sina gömmor efter kläder hon hade som ung och en jag hade i tonåren sydd efter samma mönster. Hon tog med dem till mig och Sara provade dem, en hel del passade men några var för små trots att Sara bara är 11, jag kunde ha flera av dem i tonåren och mormor var vuxen när hon hade dem. Kläderna är en härlig blandning av 60-tal och 70-tal.

Marängkaka med vinbär

Marängkaka med vinbär

ca 16 bitar

3 dl socker

75 g smör

5 äggulor

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2.25 dl kall mjölk

1.5 msk vaniljsocker

3 msk kokande vatten

2 msk ströbröd

Vinbärsmaräng:

5 äggvitor

5 dl socker

1.5 msk vaniljsocker

3-4 dl repade vinbär

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj och bröa en långpanna. Rör socker och smör vitt och pösigt. Tillsätt äggulorna. Blanda de torra ingredienserna och rör i omväxlande med mjölk och vatten. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15min.

Vispa under äggvitorna till ett hårt skum. Vänd i sockret och vaniljsockret. Blanda sist i vinbären . Ta ut kakan. Höj temperaturen till 2525 grader. Bred på vinbärsmarängen. Grädda 5 minuter. 

Skär kakan i fyrkanter när den har svalnat. 

Tuppkaka

Ursprungsrecept från Underbara Clara. 

Tuppkaka
8-10 bitar
2 ägg
3 dl socker
1 tsk kardemummakärnor
3 dl vetemjöl
25g smör

Sätt ugnen på 200 grader.

Smöra och bröa en pajform. Mortla kardemummakärnorna.Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjöl och kardemumma. Häll ner smeten. Hyvla smör över kakan med en osthyvel.

Grädda kakan i ca 12 minuter, den ska vara lite kladdig när du tar ut den.