Pumpakaka

Pumpakaka
100g rumsvarmt smör
1.75 dl socker
3 ägg
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2.5 dl creme fraiche
pumpafyllning:
4 dl pumpapure
1.75 dl socker
1 tsk kanel
0.5 tsk salt
0.5 tsk ingefära
1 krm nejlika
2 ägg
1 dl grädde
topping:
75g smält smör
2.5 dl muscovadosocker
2 tsk kanel
2.5 dl grovhackade pecannötter

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen en i taget till en slät smet. Blanda i de torra ingredienserna och till sist creme fraichen. Blanda ingredienserna till pumpafyllningen. Rör ihop ingredienserna till toppingen.

Lägg hälften av kaksmeten i botten på formen. Fördela pumpafyllningen ovanpå. Klicka ut resten av kaksmeten övanpå och strö över toppingen. Grädda i 30min och sänk sen värmen till 150 grader och grädda i 30min till.

Lamm med ris, kryddor och nötter

Lamm med ris, kryddor och nötter
4 portioner
2 rödlökar
2 vitlöksklyftor
1 torkad lime
800 g lammstek
2 msk salt och svartpeppar
2 msk seven spice
2 msk smör
1 tsk ingefära
1 liter köttbuljong
400 g krossade tomater
2 kanelstänger
2 lagerblad
6 kardemummakapslar
1 g saffran
3 dl basmatiris
Tillbehör:
2 rödlökar
1 dl blandade nötter t ex pistagenötter, pinjenötter eller mandel
2 msk smör


Skala och skiva rödlökarna. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Dela loomin i halvor.
Dela lammsteken på längden och dela varje halva på tvären. Krydda köttet med salt och peppar och gnid in seven spices.
Stek köttet runt om i smöret i en gryta på medelhög värme. Lyft ur köttet och tillsätt rödlök, vitlök och ingefära och stek gyllenbrunt.
Tillsätt buljong, krossad tomat, kanelstång, lagerblad, kardemumma, loomi, och saffran. Rör om och lägg tillbaka köttet i grytan.
Koka upp och låt sjuda utan lock ca 60 min tills köttet börjar bli mört och smaka av med salt.
Skölj riset och tillsätt på toppen av grytan. Lägg på ett lock och låt sjuda ytterligare ca 20 min tills riset är färdigkokt.

Skala och skiva rödlöken tunt. Stek rödlök och nötter och mandlar i smöret tills löken är karamelliserad samt nötterna och mandlarna är gyllenbruna.

Servera med yoghurt.

the Steakhouse

Sista kvällen i Sundsvall valde vi att äta på restaurangen i hotellet, the Steakhouse. De var lite långsamma att servera men både drinken och maten var god. Drinken är en söt passionita och till varmrätt valde jag hickory and honey steak som gärna hade fått haft mer av tillbehör för nästan bara kött blir lätt trist. 

Sundsvall, stenstaden

Det finns många vackra stenhus i Sundsvall som byggdes efter den stora branden 1888. De är ofta rikt dekorerade och har en del roliga detaljer. Efter branden utsåg Sundsvall draken som sin beskyddare mot ytterligare bränder men tyvärr går de flesta drakar i ide på vintern så vi såg bara en. 

Himlabadet

Himlabadet är ett stort äventyrsbad i Sundsvall, vi hade planerat en heldag till det och vi badade i 7h! med bara två korta pauser för lunch och glass. Barnen tyckte dock inte äventyrsdelen var det roligaste utan det var multibassängen som bara var en meter djup där det var först ordnad lek och sen lekte barnen att de var delfiner och sälar som simmade och hoppade genom rockringar. Det var massor av barn där men det var främst i äventyrsdelen det var trångt annars var det gott om plats. Vi var rejält möra när vi begav oss hem till hotellet igen. Vi besöker gärna Himlabadet igen om vi har en dag över i Sundsvall.

Udda, Sundsvall

Vi var sugna på en lätt middag efter en stor och sen lunch så vi valde tapasrestaurangen Udda. Menyn var inte alls den på hemsidan men maten var god. Både pull pork tacos, guacamole och friterad halloumi. Vi fick sitta i baren då det var fullt och vi inte hade bokat bord men det var trevligt att sitta och se bartendern jobba.  

Mitt stora klagomål var att menyn inte var som på hemsidan utan bara hälften så lång så det var svårare att hitta något barnen uppskattade. 

Indalsälvens delta

Indalälvens delta är i motsats till Mjällådalen väldigt lätt att ta sig till. Den är skyltad från stora vägen och sen finns det fina gångvägar och hängbroar att vandra runt på. Barnen började bli lite kalla och trötta vid det här laget men den fantastiska solnedgången vid halv fyra på eftermiddagen fick dem på bättre humör. Det var helt fantastiskt vackert och jag åter vänder gärna här vid varmare väder och badar.

Mjällån

Jag hade tänkt mig att vi skulle se på Mjällåns dalgång för att se hur ån slingrar sig fram och gräver sig ner i den sandiga marken. Tyvärr visade det sig inte finnas någon skyltning från vägen eller några exakta angivelser på vart man kan komma ner till ån så vi körde runt lite och körde ner på några grusvägar som ledde till ån för att se om vi hittade något. Vi kom ner till ån på några ställen men det var först på sista stället som vi såg skymten av det berömda slingrandet. Det var vackert väder och ån och vägen runt om kring är fin men skyltningen av denna sevärdhet är under all kritik.

Västanåfallet

Västanåfallet är ett av landets högsta vattenfall och riktigt vackert att se på även när det var ganska vattenfattigt. De kulturhistoriska minnesmärkena som tex flottningsrännan tyckte vi alla tre var intressanta. Det var synd att ingen av utställningarna var öppna men jag gissar att de flesta ger sig ut och ser naturen på vår och sommar och inte i slutet av oktober. 

Rå i Sundsvall

Vi hade fått tips om lite olika bra restauranger i Sundsvall, en av dem var Rå. Vi gav oss dit vår första hela dag i Sundvall. Vi kom strax efter de öppnade. 

Vi beställde drinkar i väntan på maten. Barnen fick en fruktig jordgubbsdrink och jag valde en Sweet Passion, passionsfrukt, smörkola och citron. Det var riktigt goda drinkar och min smakade som en efterrätt utan tillstymmelse till alkohol. 

Förrätterna lockade inte så mycket så vi gav oss direkt på varmrätterna. Jag valde renkalvsinnanlår med friterad mandelpotatis, gulbetor, rökt smör, grönkål, enbärssky, jordärtskockscréme, svamp och lingon. Det var en fantastiskt god rätt. Barnen valde regnbåge med gräddkokt spetskål, pancetta, grillad purjolök, rostad blomkål, dragonbakad morot och  friterad jordärtskocka respektive burgare med Lökringar, västerbottenostcréme, lök och baconmarmelad, majonnäs, sallad, saltgurka och pommes. Ingen av barnen gillade sina tillbehör jättemycket men regnbågen och burgaren med pommes åts med mycket god aptit.

Till efterrätt blev det creme brulee med kardemummakokta blåbär och kanderade apelsinskal. Och barnen valde glass. Vi var väldigt nöjda med vårt söta avslut när vi vandrade hemåt.

Har ni en kväll i Sundsvall och vill äta flott tycker jag definitivt ni ska gå hit.

Boda Borg

Det är lite knepigt att åka kollektivt till Boda Borg i Torpshammar eftersom bussen och tåget inte alls är synkade i tid och dessutom stämmer väldigt dåligt med Boda Borgs öppettider. Det gjorde att vi dels fick gå några kilometer från Torpshammar station och dels kom fram lite tidigt. 

På höstlovet så Boda Borg skrämmande med skådespelare som går runt utklädda och huset är helt nedsläckt över jord. Det gjorde att vi fick hålla oss till utmaningarna i källaren men de var roliga de med och en del var väldigt kluriga så vi fick göra dem många gånger.

Vi klarade de utmaningarna i källaren som inte var trasiga och sen gav vi oss av hemåt igen trötta och 

nöjda efter upplevelsen. Bussen plockade upp oss utanför Boda Borg även om hållplatsen inte var där. Det var snällt gjort och barnen var mycket glada över att slippa gå. Sen fick vi sitta och vänta på tåget till Sundsvall en stund.

Icha icha på Stockholms Central

På vår resa till Sundsvall bytte vi tåg i Stockholm och passade på att köpa lunch där. Jag tyckte asiatiskt var en god ide så det blev Icha icha. Jag valde kålmix med fläsksida och ingefärasås. Jag tyckte maten var god och lagom mättande även om jag gärna hade haft ännu lite mera kål. Barnen valde ris med kyckling och sojasås och gillade sin mat mycket. Det var en trevlig mat att äta på resande fot som inte fyllde en med matkoma utan man blev lagom mätt.

Lisebergs Wärdshus

När vi skulle gå på Halloween på Liseberg blev vi snabbt hungriga och valde att äta middag på Lisebergs Wärdshus.

Jag valde deras reko kyckling som var riktigt god men det hade gärna fått vara lite mer av tillbehören men mindre parmesanost som lätt tog över.

Barnen valde halloweenmenyn; Det enögda monstret, maskar som rymt från graven och till det trolldryck. Sara gillade maten men det gjorde inte Isa som däremot åt up brödet i brödkorgen.

Köttbulle med morotsöga, rosa potatismos, brun sås och lingonsylt.

Chokladmousse, kakkross, puffat ris och en chokladbit

Pumpa, citrus och 7up

Daal med tomat

Detta är ett av feeders recept som jag har modifierat.

Daal med tomat

5 portioner

3 dl torra röda linser

5 dl vatten

1 tsk gurkmeja

2 dl neutral olja

2 msk tomatpuré

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

1 tsk ingefärs

1 krm chilipulver

1 msk curry av något slag

1 burk konserverade körsbärstomater

0,5 dl mango chutney

salt och svartpeppar för avsmakning

Skölj linserna nog och koka dem sedan i vattnet i 10 minuter. Rör ner gurkmejan och låt koka ihop till en gröt i 10min till

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs tomatpurén försiktigt i oljan. Tillsätt sedan lök, vitlök och kryddor och fräs tills löken är mjuk. Blanda ner linserna, tomaterna och mango chutneyn. Smaka av med salt och peppar.

Skrädda kakor

Skrädda kakor
5 st
50 g jäst 
50 g smör 
5 dl mjölk 
2 msk sirap 
0.5 msk salt 
2 tsk fänkål 
1 tsk anis 
9 dl rågsikt 
3 dl vetemjöl

Smula jästen. Smält smöret, häll i mjölken och ljumma. Rör ut jästen i vätskan. Tillsätt sirap, saltet och kryddorna. Häll i rågsikten och arbeta degen kraftigt. Låt jäsa i 10-20 min.

Arbeta smidig med vetemjölet. Dela i fem lika stora delar. Forma varje del till en slät bulle. Platta till eller kavla ut till runda kakor. Nagga med gaffel och låt jäsa.

Grädda dem i 250 grader i ca 10 min.