Öjersjö golfklubb har riktigt god lunch, ett par rätter som serveras som buffe och några standardrätter till som tex hamburgare. Maten håller god kvalitet och försvann så snabbt det inte hann bli något foto.
Omgivningarna inbjuder till en promenad efter lunchen så fotot är på omgivningarna istället.
Jag rekommenderar lunch här om ni är bilburna och är sugna på en lång lunch.
Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba och klyfta potatisen. Blanda potatisen med olja, soja och socker. Stek i ugnen i 30-40 minuter tills potatisen är klar.
Skiva gurka och tomat.
Blanda köttfärsen med hälften avi teriyakisåsen. Forma till fyra hamburgare och salta och peppra.
Stek hamburgarna i 1min på varje sida och pensla med resten av teriyakisåsen
Rosta brödet och servera omedelbart.
Sätt ugnen på 200g. Skala löken. Skölj paprikan. Hacka lök och paprika. Hacka persiljan. Pressa vitlöken. Blanda fyllningen. Dela pitabröden på mitten och fyll dem. Lägg på en plåt och pensla med olja. Grädda i 10min. Vänd börden och pensla dem igen. Grädda i 10min till.
Servera med en god sallad.
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg smör och sirap i en gryta och värm tills smöret har smält. Rör ner mjölken. Vispa i socker och ägg. Vispa ner kryddorna och till sist bikarbonat och mjöl. Häll smeten i två mindre smorda och bröade formar. Grädda i 40-50 min.
Skala och finhacka löken. Stek löken och färsen i oljan. När löken är mjuk tillsätt kryddorna och stek några minuter till på låg värme. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna. Skala och riv ner ingefäran. Häll på de krossade tomaterna och låt koka i 15min. Servera tex med ris och matyoghurt.
Sätt ugnen på 250 grader.
Skala potatis och jordärtskockor. Dela och koka mjuka. Häll av och pressa potatis och jordärtskockor. Rör ner smör, äggulor, salt och peppar. Spritsa ut runt kanterna på en form eller på tre olika plankor.
Vispa ihop äggulorna med vatten och citronsaft tills blandningen är tjock. Vispa ner det smälta smöret lite i taget. När allt är ordentligt hopvispat blandar du i dillen.
Gratinera moset.
Salta och peppra fisken och stek den tills den precis är färdig. Häll av räkorna.
Ta ut formen eller plankorna med det gratinerade moset. Lägg fisken i mitten av moset och häll sås runt om. Strö över räkorna. Servera omedelbart.
Sätt ugnen på 250 grader. Skala löken till buljongen. Dela moroten och löken till buljongen. Skala och pressa vitlöksklyftan. Rosta oxsvansen med ringlad olja över i ugnen i några minuter tills den får fin färg.
Fräs lök, morot och vitlök i smöret tills löken blir genomskinlig. Häll över vinet och låt det reducera till hälften. Lägg i oxsvansen och resten till buljongen och puttra i 4 timmar.
Sila av buljongen. Plocka köttet från oxsvansen och dela i lagoma bitar.
Skala och hacka löken grovt. Skala och skiva morötterna. Tärna köttet och salta och peppra ordentligt. Bryn köttet i smöret.
Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt sedan kött, vin, buljong, morötter, lagerblad och timjan. Koka upp och låt sedan puttra under lock i 1-2h.
Skala smålökarna
Tärna sidfläsket och stek tills det har fått fin yta. Lägg ner löken i pannan med fläsket och bryn tills löken har fått färg. Tärna svampen och lägg den med svamp och lök. Häll ner i köttgrytan och koka tills köttet är mört (1-2h).
Red av grytan och smaka av med salt och peppar.
