fredag 30 juni 2017

Gaeng ped moo


Gaeng ped moo
4 portioner
600 g fläskkött 
3 gula lökar 
8 dl kokosmjölk 
2 msk currypasta 
1 tsk currypulver 
brun farin och fisksås att smaka av med

Strimla köttet. Skala och finhacka löken. Koka upp kokosmjölken. Rör ner curryn. Tillsätt övriga ingrediensen, låt sjuda i 20-25 min. Smaka av med fisksås och brun farin. Servera med ris.

Fläskkött med röd curry


Fläskkött med röd curry
4 portioner
2  paprikor 
1 purjolök 
500 g benfritt fläskkött 
1 burk kokosmjölk 
1 msk socker 
2 msk röd currypasta 
2 msk kycklingfond 
1 dl vatten 
1 msk limejuice 
2 msk ljus maizena redning

Kärna ur och tärna paprikan. Strimla purjolöken. Strimla köttet. Rör ihop kokosmjölk, socker, currypasta, fond, vatten och limejuice i en kastrull. Lät koka upp. Lägg i köttet och låt sjuda. Lägg i grönsakerna och låt koka 6-9 min. Rör i maizenan och koka ytterligare en minut. Smaka av med salt och peppar.

Äpplekotlett med baconkrisp


Äpplekotlett med baconkrisp
4 portioner
4 fläskkotletter
2.5 dl grädde
1 msk senap
1 gul lök
2 äpplen
smör
1 paket bacon
salt, peppar

Krydda kotlettererna med salt och peppar och bryn kotletterna i smör. Rör ner grädde och senap i stekpannan och lägg sen tillbaka kotletterna och låt eftersteka. Skiva löken, dela baconet och stek tillsammans tills löken blir mjuk. Skiva äpplena. Lägg äpplena på kotletterna och löken med bacon ovanpå. Servera med skyn som kotletterna efterstekte i.



söndag 18 juni 2017

Blomkålspajer

Att göra pajdegen av mixad blomkål istället för mjöl är en rolig idé.

Blomkålspajer
12 st små pajer
500g fryst blomkål
1 tsk salt
1 msk olja
1 tsk vitlökspulver
1 finhackad gul lök
1 dl riven ost
fyllning:
coctailtomater
tärnad ost
5 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Koka blomkålen enligt anvisar och häll av och mixa den sen. Lägg i en kökshanduk och pressa ur så mycket vätska som möjligt. Blanda med övriga ingredienser till pajdegen. Tryck ut i smorda muffinsformar och grädda i 20-25min. Fyll med coctailtomater och tärnad ost. Vispa upp äggen och fördela, grädda i 10-15min tills äggen har stannat.


Cornish pasties

Det går att byta ut köttet mot köttfärs om man vill snabba på matlagningen lite.

Cornish pasties
5 portioner
Pajdeg 
4.25 dl vetemjöl 
2 dl grahamsmjöl 
0.5tsk senapspulver 
125 g margarin 
1 krm salt 
2-6 msk vatten 
Fyllning 
250g nötkött, finhackad 
1 potatis, skalad och finhackad 
1 gul lök, skalad och finhackad 
0.5 dl persilja, hackad 
0.5 dl köttbuljong 
vitpeppar 
salt 
0.25tsk stark senap 
1 tsk riven pepparrot 
1 uppvispat ägg till pensling

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda snabbt ihop pajdegen och låt den vila i kylen. Blanda ihop fyllningen. Kavla ut degen ca 3mm tjockt och ta ut sex till nio rundlar på ca 14-16cm i diameter. Fördela fyllningen mellan pirogerna. Pensla kring kanten och pressa ihop pirogerna i halvmåneform. Tryck ihop kanten ordentligt. Pensla med ägg och grädda i 10 min, sänk sen temperaturen till 175 grader och grädda i ytterligare 20 min.

Yammy kitchen i annat sällskap

Efter första besöket på Yammy kitchen dröjde det två år innan det blev ett återbesök. Inte för att restaurangen inte var bra utan för att det finns för många bra restauranger i Göteborg.

Först ut valde jag beef bulgogi set. En god och smakrik kötträtt som inte är allt för stark. 

Sen blev det friterad glass till efterrätt, den var både snygg och god.

Det var ett gott besök även det här och det är alltid roligt när det finns mycket att välja på. En av stans bättre ställen om man känner för asiatisk mat.

lördag 17 juni 2017

Mangal i Örebro


I våras var vi med några vänner i Örebro för att bada med våra barn. Vi valde att gå till Mangal och äta lunch. Man valde bl a mellan olika grillspett och fick sen välja två olika såser. Det var rikligt med mat och riktigt gott.

Vi rekommenderar andra att äta här om de råkar hamna i Örebro alldeles hungriga.