söndag 25 mars 2018

Födelsedagsklänningar

När det var dags för sexårskalas besökte vi Stoff och Stil och ett klänningsmönster och ett vitt viskostyg med blå blommor blev utvalt tillsammans med mörkblå knappar formade som stjärnor.

Jag sydde direkt efter mönstret till födelsedagsbarnet och modifierade det en del för att få något som passade 9-åringen. 

Båda barnen blev nöjda och klänningarna är svala och sköna men är rätt jobbiga att stryka efter tvätt.


Nötchokladrutor


Nötchokladrutor
100g smör 
1.5 dl socker 
2 ägg 
1.25 dl vetemjöl 
0.5 tsk bakpulver 
3 msk kakao 
1.5 dl nötkärnor 
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Rör socker och smör smidigt. Blanda ner äggen ett i taget. Hacka nötterna. Blanda de torra ingredienserna, förutom 0.5dl av nötterna. Blanda ner dem. Bred ut i en papperbeklädd långpanna. Strö över det sista av nötterna. Grädda i ca 15min.

Ryggbiffsallad




Ryggbiffsallad
4 portioner
500g ryggbiff
1 gurka
3 morötter
100g körsbärstomater
100g sockerärtor
5 dl machesallad
salt och peppar
smör till stekning
dressing:
2 tsk strösocker
2 tsk limejuice
2 tsk fisksås
2 cm riven färsk ingefära

Blanda dressingen. Dela och kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala morötterna och hyvla dem i långa remsor med potatisskalare. Skölj och dela tomater och sockerärtor. Blanda grönsakerna på ett fat. Krydda och stek köttet 2-3 minuter per sida. Låt köttet vila några minuter innan du skär det i skivor och lägger på salladen. Ringla över dressingen och servera omedelbart.

onsdag 7 mars 2018

Kaffe- och chokladkaka


Kaffe- och chokladkaka
1.25 dl mjölk
125g smör
1 ägg
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
0.75 dl mandelmjöl
1 dl socker
0.5 dl brun farin
kaffe- och chokladdressing:
1.5 dl brun farin
2.5 dl starkt kaffe
2 msk kakao
0.5 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ner mjölk och ägg. Blanda vaniljsocker, vetemjöl bakpulver, mandelmjöl, socker och brun farin. Rör ner äggblandningen och häll i en smord form. Koka upp brun farin, kaffe och kakao och låt sjuda tills sockret har löst sig. Häll över kaksmeten och strö över flingsaltet. Grädda i 30-45 min. Servera gärna med mjukrörd mascarpone.

Gudruns festkrans


Gudruns festkrans
50g smör
1.25 dl kaffegrädde 
25 g jäst 
1 krm salt 
0.5 msk socker 
1 ägg 
ca 5 dl vetemjöl 
0.5 tsk kardemumma 
fyllning: 
100 g smör 
0.5 tsk kardemumma 
dekor:
1 ägg till pensling 
pärlsocker och hackad mandel till garnering

Ljumma grädden. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Blanda mjöl och margarin. Tillsätt de övriga ingredienserna förutom en del av vetemjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa.

Sätt ugnen på 225 grader. Rör matfettet med sockret och kardemumman. Knåda och kavla ut degen till en rektangulär platta. Bred på fyllningen. Rulla ihop plattan och skär den i bitar. Lägg bitarna tätt i en smord hålform och låt jäsa i ca 40 min.

Pensla med uppvispat ägg, strö över mandel och pärlsocker. Grädda i ca 20 min. Låt svalna under bakduk.

Festmuffins




Festmuffins
12 stora, 16 små
125 g smör
2 dl strösocker 
2 ägg 
4 dl vetemjöl 
2 msk marsanpulver för kokning 
2 tsk bakpulver 
1.5 dl mjölk 
2 dl hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker fluffigt. Rör ner äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna. Blanda samman. Häll i muffinsformar. Lägg en klick hallonsylt i varje. Grädda i 15 min.

tisdag 6 mars 2018

Nötpaj med pepparkaka


Nötpaj med pepparkaka
10 portioner
150g pepparkaksdeg
6 dl blandade nötkärnor
1.5 dl strösocker
1.5 dl sirap
50g smör
4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut pepparkaksdegen i en pajform. Rosta nötterna i en långpanna i ugnen i 5-7 minuter. Smält smöret med strösocker och sirap och låt koka upp till sockret har löst upp sig. Vispa upp äggen och häll i sockerblandningen. Häll över nötterna och grädda i 30-35 minuter tills pajen har stannat.

Gratinerade köttbullar


Gratinerade köttbullar
25-30 köttbullar
500g nötfärs
500g färska italienska korvar
4 pressade vitlöksklyftor
1.5 dl hackad färsk persilja
1.5 dl riven ost
1 tsk salt
0.5 tsk peppar
2 dl skorpsmulor
2 ägg
3 dl mjölk
smör
1 burk färdig tomatpastasås
2 paket krossade tomater
5 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda nötfärs, innehållet i de italienska korvarna, vitlöken, persilja, riven ost, salt, peppar, skorpsmulor, ägg och mjölk. Forma till köttbullar och stek dem i smöret. Lägg dem i en ugnsfast form. Häll över tomatpastasåsen och de krossade tomaterna. Strö över den rivna osten och gratinera tills osten har smält.


Hel kyckling med citron och örter


Hel kyckling med citron och örter
5 portioner
1 kyckling
4 citroner
1 hel vitlök
1 msk olja
1 dl hackade färska örter
2 msk grillkrydda
salt & peppar

Lägg lergrytan i blöt. Riv skalet av en citron och pressa den sen. Mixa ihop med olja, färska örter och grillkrydda. Klyv resten av citronerna och vitlöken. Fyll kycklingen med citroner och vitlök och lägg sen kycklingen i lergrytan. Lägg resten av vitlöken och citronerna kring kycklingen och häll över örtblandingen. Lägg på locket och ställ in i ugnen och sätt den på 200 grader. Kycklingen är klar efter 1-1.5h.

måndag 5 mars 2018

Apple sour


Apple sour
1 drink
4 cl mörk rom
3 cl pressad citron
8 cl äpplejuice
2 cl lönnsirap
1 äggvita
is
kanel

Blanda rom, citron, äpplejuice, lönnsirap och äggvita och skaka kraftigt i några sekunder. Tillsätt is och ska kraftigt i några sekunder till. Sila upp i ett glas och pudra kanel på toppen.

Lunch på River cafe


Är vädret klart så är det fantastiskt att ge sig iväg för lunch på River cafe. De är riktigt bra på fisk och har en fantastisk efterrättsbuffe.

Lunch på Space 62


En dag kände vi för lite lyxigare lunch och gick till Space 62. Det var smaskigt med Wallenbergare med potatismos och rödvinssås men lokalen var lite småtrist. 

torsdag 1 mars 2018

Torparlyckor


Torparlyckor
30-40 stycken
3 dl vetemjöl
1 dl grovt rågmjöl
150 g smör
1 dl strösocker 
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt 

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda/mixa samman alla ingredienser och arbeta sedan ihop degen med händerna, det tar en liten stund. Forma degen till rullar och skär kakor. Lägg på plåt och tryck till med gaffel. Grädda i mitten av ugnen i ca 12min

Lakritskola med messmör


Lakritskola med messmör
ca 40st
2 dl vispgrädde
2.25 dl strösocker
1.5 dl ljus sirap
1 dl turkisk peppar
1 tsk lakritspulver
0.5 dl messmör

Krossa den turkiska pepparen. Blanda allt utom messmöret i en kastrull och koka tills smeten klarar kulprovet. Rör ner messmöret.

Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form och häll över kolasmeten. Låt stelna och skär sedan i bitar

Renskavsröra


Renskavsröra
4 portioner
150g svamp 
2 pkt renskav 
2 msk smör 
1 gul lök 
2 dl creme fraiche 
1 dl messmör 
salt, peppar

Skala och hacka löken grovt. Hacka svampen och fräs den. Tillsätt renskaven, löken och smöret. Stek till löken är mjuk. Tillsätt övriga ingredienser. Salta och peppra. Låt koka ihop någon minut. Servera med pasta