torsdag 30 april 2015

Goda Grannar

Goda Grannar är en riktigt bra fiskrestaurang med spektakulära efterrätter.


God friterad räka med fantastisk smaksatt majonäs


Till varmrätt valde halstrad röding med bla potatiskaka och rödvinsås. Det var fantastiskt gott och fisken var perfekt. 


Till efterrätt valde vi dessertplatå. En helt underbar uppfinning som vi njöt av i fulla drag. Det fanns glass och goda små munkar mm. 

Goda grannar får en femma förutsatt du gillar fisk. 

Olarsgården

Varje år vi är på skidsemester i Sälen går vi och äter på restaurang en av kvällarna. I år var vi på Olarsgården, en mycket mysig hotell och restaurang. De hade goda drinkar och god mat, även för barnen. Sen fanns papper och kritor för barnen att roa sig med. 

Först valde jag en charktallrik, den var mycket generös med olika sorters viltkött, lamm och västerbottensost. 


Till varmrätt var det en smaskig skogsfågelmed potatis, sås och grönsaker. Det var massor av mat och jättegott. 


Till efterrätt valde jag päron med glass och mandelflarn. Även detta var mycket gott. 

Olarsgården får fem i betyg, hit vill jag gå igen!

onsdag 29 april 2015

Gyllene Prag

Gyllene Prag är ett trevligt ställe att gå till om man är sugen på generösa portioner tjeckisk husmanskost.

Till förrätt valde jag baconlindade kycklingvingar. De var jättegoda men den friterade purjolöken var ändå godast. 


Till varmrätt blev det vildsvinsstek med sås och potatisbullar. Den här rätten var allt för spretig. 

Till efterrätt blev det äppelkaka med vaniljsås och det var mycket gott. 

Håller man sig till att välja husmanskosten tycker jag Gyllene Prag är värd en fyra. 

onsdag 22 april 2015

Aprikossnibbar


Aprikossnibbar
ca 30 st 
150g smör
3 dl mjölk 
50 g jäst 
0.5 tsk salt 
0.75 dl socker 
ca 1 l vetemjöl 
1 ägg 
fyllning: 
2 dl aprikospure 

garnering:
1 ägg
pärlsocker 


Ljumma mjölken. Smula jästen. Rör ut jästen med degspadet. Tillsätt de övriga ingredienserna. Arbeta degen väl och låt jäsa. 
Kavla ut degen till en fyrkant. Bred ut fyllningen på längden av kakan så att den täcker två tredjedelar. Vik in den ofyllda delen. Vik ännu en gång så att skarven kommer neråt. Skär ut trekanter och lägg på en plåt. Låt jäsa.
Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda i 250 grader i ca 5 min. Låt svalna under bakduk.

måndag 13 april 2015

Moccatårta


Moccatårta
12 portioner
4 marängbottnar
Moccasmörkräm 
600 g mjukt smör 
10 dl florsocker 
2 msk vaniljsocker 
3 msk kaffe 
3 msk kakao 
4 äggulor 
Dekorering 
rostad flagad mandel

granatäpplekärnor

Vispa det mjuka smöret med florsockret riktigt fluffigt. Tillsätt övrigt och vispa tills allt blandat sig ordentligt. Lägg smörkrämen i en spritspåse med valfri tyll.
Spritsa på moccasmörkräm på en botten och lägg nästa botten på och upprepa. Bred ett lager moccasmörkräm runt kanten och ovanpå. Strö över flagad mandel och granatäpplekärnor.

torsdag 2 april 2015

Chokladmilkshake

Matgeek hade ett inlägg om den bästa chokladmilkshaken, här kommer min variant.

Chokladmilkshake
4 glas
150 g choklad
2 dl mjölk 
1 liter vaniljglass
0.5 liter jordgubbar
Lite sirap

Hacka chokladen grovt. Hetta upp mjölken så den sjuder men inte kokar. Rör ner chokladen, låt mjölken svalna. Mixa glass och mjölk till rätt konsistens. Häll upp i glas och fördela jordgubbarna i dem. Ringla lite sirap över. Servera direkt med ett tjockt sugrör.

Chokladmaränger


Chokladmaränger
ca 30st
9 äggvitor 
3 dl strösocker 
50g smält choklad

Sätt ugnen på 125 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till marängsmeten blir fast och glansig. Smält chokladen. Rör ner chokladen. Klicka ut marängerna. Grädda i ugnen i 1h, stäng av värmen och låt stå en timme till på eftervärmen.

Spandauer


Spandauer
25-30st
250g smör 
2.5 dl kall mjölk 
50 g jäst 
1 ägg 
1 msk socker 
1 krm salt 
ca 8.5 dl vetemjöl 
fyllning: 
2 dl mjölk 
2 msk vetemjöl 
1 äggula 
1 msk strösocker 
1 vaniljstång 
garnering:
1 ägg till pensling 
pärlsocker till garnering

Smula jästen tillsätt mjölken. Blanda i ägg, socker, salt och mjöl. Arbeta samman allt. Kavla ut den till en avlång kaka 30*40 cm, Lätt på tunna skivor smör. Vik i tre delar och kavla ut igen. Upprepa tre gånger eller tills allt smör är inblandat. Lägg den att vila i kylen ifall degen blir kladdig. Koka ihop vaniljkrämen. Kavla ut igen. Skär ut kvadrater på 7 cm. Klicka på krämen på bitarna. Lägg dessa på plåten. Låt jäsa i 1h.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsockert och grädda i 250 grader i 8 min.