Snabb jordnötspasta

Ursprungligt recept från Susannes skafferi.

Snabb jordnötspasta
3 portioner
400 g spagetti
1 msk olja
1 purjolök
1.5 dl jordnötssmör
2 vitlöksklyftor
1,5 tsk salt (varav 1 tsk till kokningen)
0.5 tsk timjan
1 krm chiliflakes

1 krm paprikapulver

1 påse färsk babyspenat
1 dl jordnötter

Koka spagettin. Skölj och strimla purjolöken. Stek den mjuk i oljan. Rör ner jordnötssmöret och låt det smälta. Häll i ca 3dl av kokvattnet från pastan. Pressa ner vitlöksklyftorna och rör ner kryddorna. Vänd ner spenaten precis vid servering. Strö över jordnötter vid servering.

Skotsk köttsoppa

Skotsk köttsoppa
8-10 portioner
0.5 dl olja
1kg högrev
1 gul lök
4 kycklingbuljongtärningar
1.5 dl vatten
1.25 dl korngryn
4 morötter
1 majrova
1 purjolök
4 vitlöksklyftor
libsticka
2.5 dl grönkål
2 msk persilja
salt och svartpeppar

Tärna köttet i 1-2 cm kuber. Skala och hacka löken. Skala och tärna morötter och majrova. Skiva purjolöken. Skala och pressa vitlöken. Hacka libstickan. Strimla grönkålen.

Bryn köttet i oljan. Rör ner löken och stek den mjuk. Tillsätta buljongtärning, vatten och korngryn. Låt sjuda i 1-1.5h. Tillsätt morötter, majrova, purjolök, vitlök och libsticka. Låt puttra i 30-60min. Tillsätt grönkål och persilja och låt koka 15-30min. Smaka av med salt och peppar.

Honey ryder

 

Honey ryder
3 glas
1 banan
3 passionsfrukter, eller motsvarande mängd fryst.
2 dl apelsinjuice
3 dl yoghurt naturell
1.5 msk honung
3-4 isbitar 

Skala bananen, gröp ur passionsfrukterna. mixa allt utom några isbitar eller frusen passionsfrukt. Fördela i glas och lägg i resten av isbitarna.