lördag 18 augusti 2018

Sommarsömnad




Jag blev ganska snabbt klar med trosorna av stuvbitar som är sydda efter eget mönster. Även sjalen vars mönster kommer från shape shape 2 blev färdig tidigt trots mycket handsömnad. Till blusen Ngaio valde jag att göra den snygg på insidan med så den tog en hel del tid men jag är nöjd med den och jag har använt den på jobbet flera gånger redan. 

Sen hann jag inte sy mer innan det blev sommar och semester så resten får bli kvar till en annan gång


Batras oheliga köttbullar


Batras oheliga köttbullar
4 portioner
3 msk ströbröd 
1 dl mjölk 
500 g nötfärs 
1 tsk salt
1,5 tsk garam masala 
1 tsk malen spiskummin 
1 riven vitlöksklyfta 
1 msk riven färsk ingefära 
1 dl vatten 
3 dl grädde 
1 kanelstång, 4 cm 
1 krm cayennepeppar 
0,5 tsk malen koriander 
0,5 tsk gurkmeja 
Smör att steka i 
Salt och svartpeppar

Blanda ströbröd, mjölk och kryddor. Låt svälla några minuter. Blanda i köttfärs till en smidig smet och krydda med salt, garam masala, spiskummin, vitlök och ingefära. Rulla köttbullar och stek i smör ca 5 min. Häll i resten av kryddorna och bryn i en minut. Häll på vatten och grädde. Låt allt koka ihop under lock i drygt fem minuter.

Grov limpa


Grov limpa
1st
0.25 l vatten 
0.25 dl mörk sirap 
0.5 tsk salt 
1 tsk sockerkulör (soja) 
0.5 tsk stött kummin 
10 g jäst 
4 dl grovt rågmjöl 
3 dl vetemjöl

Blanda vatten, sirap, salt, sockerkulör, kummin och jäst. Arbeta in rågmjölet och hälften av vetemjölet så att degen blir ganska fast. Låt den jäsa över natten

Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp degen på bakbordet och arbeta in resten av vetemjölet. Degen bör då vara så fast att den behåller formen när den ligger på bakbordet. Forma till en limpa och lägg i en jäsform. och låt jäsa ca 1h.  Stjälp upp och grädda i ca 45min och låt sen svala under bakduk

Båttur på Dalslands kanal i Håverud

När vi var hos pappa kände vi att en utflykt var en bra ide och akvedukten i Håverud var ett av förslagen. Vi valde att ta halva kanalrundan på en av passagerarbåtarna som går enligt tidtabell som var drygt 3h inklusive resan tillbaka på rälsbuss. 

Det var mysigt men barnen tröttnade på båtturen efter drygt halva vägen och vi hade hunnit med lunch ombord. Rälsbussturen tillbaka gick väldigt snabbt så den hann de inte tröttna på.












Finskt surbröd


Finskt surbröd
1 st
12 g jäst 
5 dl lättfil 
7 dl vetemjöl special
4 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl rågkross
1 dl vetekli
1.25 dl mörk sirap 
1 tsk kummin
1 tsk fänkål
1 tsk anis
0.5 tsk salt

Rör ut jästen i filen. Blanda i hälften av mjölet och rör ihop till en deg och låt stå över natten.

Blanda ned sirapen, kryddorna och saltet i den jästa surdegen. Rör ner resten av mjölet och låt brödet jäsa över dagen.
Sätt ugnen på 200 grader. Forma och lägg den att jäsa i en mjölad brödkorg. Låt brödet jäsa i ca 1h.

Stjälp upp brödet och grädda det i ca 1h. Låt svalna inlindat i bakduk.

Lax- och gurkrullar


Lax- och gurkrullar
4 portioner
2 gurkor
150 g kallrökt lax
1 avokado
1 knippe gräslök
1 dl gräddfil
1 tsk wasabipasta
1 tsk vita sesamfrön
1 tsk svarta sesamfrön

Blanda gräddfil och wasabipasta. Hyvla gurkorna på längden. Lägg plastfolie på en sushimatta, lägg gurkskivorna lite omlott ovanpå (det kan hända det blir två omgångar dela då resten på hälften). Lägg laxen ovanpå gurkan. Ta ur avokadon och dela i stavar. Lägg avokadostavarna på laxen och gräslöken bredvid. Rulla ihop så att rullen blir tvärsrandig av gurkan. Snurra ihop hårt och lägg i kylen. Vid servering stick in tandpetare 2-3 cm isär och dela mellan dem. Klicka ut gräddfilen på toppen av dem och strö över sesamfröna.

torsdag 2 augusti 2018

Peruansk gryta

Jag inspirerades av Carapulcra från Feeders

Peruansk gryta
5 portioner
8 potatisar
400g grytbitar av fläsk
4 vitlöksklyftor
2 rödlökar
1 msk rökt paprika
1 krm spiskummin
1 liten kanelstång
1 stjärnanis
4 nejlikor, grovstötta
1 dl rött vin 
5 dl kycklingbuljong
3-4 rutor mörk choklad
olja till stekning
salt och peppar

Skala och tärna potatisarna. Skala och hacka lök och vitlök. Bryn kött och lök. Tillsätt kryddorna och bryn dem innan du häller på buljong och vin. Låt koka i minst 30min. Lägg i potatisen och låt koka 10min. Lägg i chokladen och låt smälta och smaka sen av med salt och peppar.