Nya sillar till jul

Till jul testade jag två nya sorters sill

Apelsinsill

1 förpackning inläggningssill

1 apelsin

1 rödlök

2 tsk kryddpeppar

0.5 tsk hela nejlikor

0.5 dl ättikssprit (12%)

1 dl vatten

1.5 dl socker

Skala av det yttersta skalet från apelsinen. Pressa saften från apelsinen. Blanda kryddor, apelsinskal, apelsinsaft, ättika, vatten och socker i en kastrull och låt koka upp och sjuda tills sockret har löst sig, låt sen svalna något. Skiva rödlöken. Varva rödlök och sill i en burk. Häll på ättikslagen. Sillen är redo att äta dagen efter.

Äpple- och ingefärasill

1 förpackning inläggningssill

1 äpple

1.5 cm färsk ingefära

2 tsk rosepeppar

0.5 dl ättikssprit (12%)

1.5 dl vatten

2 dl socker

Skala och strimla ingefäran. Blanda kryddor, ättika, vatten och socker i en kastrull och låt koka upp och sjuda tills sockret har löst sig, låt sen svalna något. Kärna ur och skiva äpplet. Varva äpple och sill i en burk. Häll på ättikslagen. Sillen är redo att äta dagen efter.