Nudelsoppa med pak soi och tomat

Nudelsoppa med pak soi och tomat
4 portioner
2 kycklingbuljontärningar
1 liter vatten
300 g pak soi
1 dl sherry
3-4 tomater
250 g äggnudlar
1 dl tillagat kycklingkött i bitar
salt och peppar

Strimla pak soi. Tärna tomaterna. Koka upp vatten, buljong och sherry. Tillsätt pak soi och koka den nästan mjuk. Tillsätt övrig och sjud till nudlarna är färdiga.