Charsiu

Charsiu
4 portioner
600g-1kg benfritt fläskkött, tex ytterfile
honung
marinad:
4-5cm bit färsk ingefära
4-6 vitlöksklyftor
0.5 dl hoisinsås
2 msk sherry
1 dl soja
0.5 dl socker
2 krm kanel
2 krm kryddnejlika
1 stjärnanis
1 krm chilipulver
1 krm szechuanpeppar
1 tsk fänkålsfrön
0.5 dl kycklingbuljong

Skala och finhacka ingefära och vitlök. Blanda ingredienserna till marinaden. Dela köttet i 2-3 delar på längden och lägg i marinaden över natten. Grilla köttet i ugnen i 20-30min. Pensla med honung de sista fem minuterna. Koka under tiden ihop marinaden till sås.