Hui Guo Rou

Hui Guo Rou

5 portioner

1 kg hel fläskkarre

1 tsk salt

1 stjärnanis

1 lagerblad

1 limeblad

1 liter vatten

5 cm ingefära 
1 grön paprika
3 dl majskorn
1 purjolök
olja
1 tsk sambal oelek
2 msk hoisinsås (eller söt bönpaste)
1 tsk fisksås
buljong

Lägg karrén i botten på en gryta och häll över kokande vatten. Lägg i salt, stjärnanis, lagerblad och limeblad. Koka i 1-2h. Skär köttet i lillfingerstora strimlor och spara buljongen.

Skala och strimla ingefära. Kärna ur och strimla paprikan och strimla purjolöken. Hetta upp oljan och stek kött och grönsaker i omgångar. Blanda ner övriga ingredienser och späd med buljongen till lagom konsistens.