Rabarbersaft

Underbara Clara påminde mig om hur gott det är med rabarbersaft.

Rabarbersaft
1.5 liter
1 kg rabarber
1 liter vatten
5 dl socker
Saften från 1 citron

Skär rabarberstjälkarna i centimeterstora bitar. Lägg i en stor gryta, pressa över citronen och slå över vattnet. Låt koka i 15-20 minuter tills rabarbern mjuknat och fallit i bitar. Sila av saften i en silduk. Häll sedan tillbaka saften i kastrullen och tillsätt sockret. Låt koka upp och häll över på väl rengjorda flaskor.