Grillad fläskfilé med rökt sidfläsk och färsk salvia

Bara en kaka till hade ett lockande recept precis innan midsommar så det passade jag på att testa på mina gäster

Grillad fläskfilé med rökt sidfläsk och färsk salvia
13 portioner
4 fläskfiléer
500g sidfläsk
1 kruka salvia
salt och peppar

Ta bort svålen och skiva sidfläsket tunt. Snitta fläskfiléerna på längden och fyll med sidfläsk och salvia. Krydda med salt och peppar. Täck filéerna med resten av sidfläsket och bind dem med steksnöre. Börja med att grilla på indirekt värme och avsluta på direkt värme.