Receptet på Vada kom från Feeders.
Vadainspirerade bollar
5 portioner
400g skalade och delade mungbönor
1 msk ingefära
1 tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
1 krm chilipulver
1 msk curry
0.5 tsk salt
0.5-1dl majsmjöl
1 schalottenlök
olja
Blötlägg bönorna i rikligt med vatten över natten. Häll av vattnet och låt dem rinna av. Mixa dem till en slät smet tillsammans med kryddorna. Rör ner mjölet lite i taget tills smeten får bra ganska fast konsistens. Vispa smeten med elvisp tills den liknar sockerkakssmet. Skala och finhacka schalottenlöken och vänd ner den. Fritera matskedsstora klickar tills de är gyllene. Servera med olika såser/röror och tex ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar