Cashewkyckling

 

Cashewkyckling
4 portioner
500g kycklinglårfilé
3 vitlöksklyftor

1 msk riven ingefära
3 morötter
1 röd paprika

1 grön paprika

1 gul lök
3 salladslökar
2 pak choi

olja

200g cashewnötter

sås:
0.25 dl sojasås

0.25 dl söt soja eller ketjap manis

0.75 dl ostronsås
1 tsk risvinäger

1 tsk fisksås
2 msk muscovadosocker

1 tsk chilipasta
1 msk sesamolja

Skala och hacka vitlöken, skala och skiva morötterna, skala och klyfta löken och salladslöken. Skär paprikan och pak choien i bitar. Strimla kycklingen. Blanda såsen.

Fräs kycklingen på hög värme i olja. Rör ner lök, vitlök och ingefära och stek tills kycklingen är gyllene. Ta upp och stek morötter, paprika och salladslök i någon minut. Tillsätt pak choi och stek en minut till. Lägg tillbaka kycklingen och häll över såsen. Rör om och strö cashewnötter över.