Project

För att fira lämnades barn och hund hemma för att gå på Project. Restaurangen är liten och mysig men lite kall. 

Ostron, bonito kärnmjölk & kombu

Jordärtskockscannoli, pecorino & shiitake

Tartlette, rökt pilgrimsmussla & forellrom

Av de tre smårätterna var jordärtskockan i särklass tyckte vi båda två. 

Sashimi på hamachi, blodapelsin & kräftvinägrett

Vit sparris, potatisskalskum & tryffel

Hembakat surdegsbröd, syrat smör

Sotad torsk, svart vitlöksdashi & kycklingskinnsemulsion

Svensk vildanka, fermenterad hallon, honung & rödbetshoisin

Godast vad de här rätterna var sahimin och sparrisen, men här var vi inte lika enade.

 

Gammel Knas ost, torkat fikon, shisovinäger & björnbär

Pre-dessert

Misomarmelads glass, yoghurtpannacotta & havtorn var tyvärr lite besk så jag lämnade en del.

Marmelad och macaron som avslutning

Mycket gott och jag kan tänka mig att återkomma men de var inte riktigt tillräckligt jämna för att bli en ny favorit.