Kolgrillad pulled pork

Kolgrillad pulled pork
5-6 portioner
1kg fläskkarré
2 msk paprikapulver
2 tsk råsocker
0.5 tsk vitpeppar
1 tsk vitlökspulver
0.5 tsk lökpulver
0.5 tsk cayennepeppar
0.5 tsk spiskummin
1 tsk salt
1 msk olja
bbqsås:
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
2 msk olja
0.5 tsk balsamvinäger
1 dl råsocker
0.5 dl soja
1 msk worcestersås
1 dl ketchup

Sätt ugnen på 125 grader eller tänd grillen och sänk sen till 110-120 grader. Blanda kryddorna och klappa köttet med kryddorna och pensla med olja. Tillaga i 3-4h. 

Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök, vitlök och spiskummin i oljan tills det börjar dofta. Häll i vinägern och rör om. Tillsätt resten och låt puttra i några minuter på låg värme.

Slå sen in köttet tillsammans med lite av bbqsåsen och tillaga i 30-45min. 

Servera med grönsaker, såsen och ris eller bröd.