Oscar II tårta

Oscar II tårta

12 portioner

tårtbotten:

4 äggvitor

1.5 dl socker

2.25 dl mandelmjöl

smörkräm:

1 dl mandlar

0.5dl socker

1 tsk vatten

4 äggulor

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

150g smör

garnering:

mandelspån

Sätt ugnen på 150 grader. Rita två rundlar, ca 20cm i diameter, på bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ner sockret lite i taget och fortsätt visp tills du får en glansig maräng.  Vänd försiktigt ner mandelmjölet. Bred ut i rundlarna på plåten. Grädda 15-20min. Låt svalna.

Smält socker med vatten i en kastrull och värm till gyllene. Rör ner mandlarna. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna. Mixa sen.

Blanda äggulor, grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull värm på låg värme under omrörning tills det tjocknar. Låt sen svalna till fingervarmt och rör sen ner smöret lite i taget. Låt svalna till rumstemperatur och rör ner de mixade mandlarna.

Lossa försiktigt bottnarna. Bred ut hälften av smörkrämen på botten. Lägg på den andra botten och bred på resten av smörkrämen. Strö över mandelspånen. Ställ i kylen minst en timme så tårtan sätter sig.