2 st
5 dl vatten
2 msk olja
12 g jäst
2 tsk kummin
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
5 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special
Blanda oljan och vattnet. Lös upp jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, kummin, salt, grahamsmjölet och rågsikten. Blanda sedan i så mycket av vetemjölet att degen går lätt att bearbeta. Strö över lite av mjölet när degen är smidig och bland. Låt jäsa övertäckt i 2h.
Arbeta degen i bunken och ta sedan upp den på bakbordet och knåda den med mera mjöl. Dela degen och forma den till två knubbiga limpor. Strö lite sågsikt över brödet och lägg i jäsformar och låt jäsa i 1h. Sätt ugnen på 200 grader.
Töm upp på en plåt och grädda i 30-35 min. Låt bröden kallna på galler utan bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar