Banh mi

Banh mi
4 portioner
750 g hel fläskkarré

gurka

salladslök

baguette
marinad:
0.5 dl soja
2 msk fisksås
1 msk socker
2 vitlöksklyftor
0.5 tsk salt
peppar
picklade grönsaker:
0.5 dl ättisksprit
1 dl socker
1 tsk salt

1 dl vatten
2-3 rotfrukter som morötter, rödbetor och rättika
sås:
2 dl majonäs
0.5 dl soja
1 msk fisksås
1 tsk socker

Skiva köttet på längden. Pressa vitlöksklyftorna och blanda marinaden. Låt marinera i minst en halvtimme men gärna över natten.

Sätt ugnen på 175 grader.  Lägg in köttet med marinaden i en ugnsfast form och låt baka i 60min. 

Skriva eller strimla rotfrukterna. Koka upp lagen och häll över rotfrukterna. Blanda såsen.

Skiva gurkan strimla salladslöken. Strimla köttet. Dela baguetten och bred på såsen och lägg på kött och grönsaker och servera omedelbart.